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春季十大美味野菜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2023-02-17 ★★★ 發(fā)布 反饋 版權(quán)聲明 0
蒲公英 清熱解毒/除濕利尿 涼拌蒲公英/蒲公英湯
春天有什么野菜可以吃?漫山遍野的蒲公英是首選。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜,主要食用部分為葉、花、花莖、根,其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用,挖其嫩幼苗,開水燙后,冷水漂洗,炒食、涼拌、做湯,風味尤佳。蒲公英味苦,甘,性寒,用藥后可以入肝經(jīng),胃經(jīng),對熱毒有很好的緩解作用,能促進身體代謝,還能清除體內(nèi)肝毒來達到明目的作用,也能加快體內(nèi)濕氣、水分的排出,對緩解小便不暢、身體浮腫、尿閉等癥狀有一定的作用效果。詳細
芥菜 潤腸通便/止血涼血 蒜蓉芥菜/芥菜豆腐
三月正值早春,是芥菜的最佳食用時期,此時的芥菜口感最為鮮嫩,常食用對身體也有好處。芥菜性涼、味淡,入脾、胃、肝經(jīng),可于除熱、祛濕、消腫,對癰腫、目赤,有很好的治療效果,還能促進消化,治療大便干結(jié),有潤腸通便的功效,據(jù)MAI goo網(wǎng)小編了解,其中的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,還有降壓作用。薺菜葉子呈鋸齒狀,表面還帶著一層小絨毛,將老葉和粗梗去掉,焯水后切碎,和豆腐一起煮,水淀粉勾芡,好吃又健康。詳細
魚腥草 降火/殺菌/健體 涼拌折耳根/魚腥草水
魚腥草又稱折耳根,產(chǎn)于長江流域以南各省,是春天受歡迎的十大野菜之一。魚腥草的氣味和味道很獨特,吃法主要有泡茶喝和涼拌,涼拌的方法是將魚腥草去雜洗凈,切成段,再用鹽水泡幾分鐘,放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖,拌勻即可上桌。魚腥草味辛,性微寒,歸肺經(jīng),有很不錯的清熱祛火的作用,所含的魚腥草素對各種細菌都有較強的抑制作用,還有增強白細胞活性的功能,在人體中可起到防御作用,可以參加免疫反應,清除體內(nèi)有害和無用的物質(zhì),有效提高免疫力。詳細
香椿 健脾開胃/利尿解毒 香椿炒蛋/炸香椿
香椿號稱“樹上的蔬菜”,是香椿樹上的嫩芽,分為紅香椿和綠香椿。春季的香椿在野菜中價格是比較高的,時間越早越嫩,價格也越高,因為它生長在樹上,采摘起來比較麻煩,而且營養(yǎng)成分在野菜中是首屈一指的。香椿自帶一股強烈、特別的味道,吃法多樣,涼拌、炒菜、燉肉都別具風味。香椿所含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲,含有維生素E和性激素物質(zhì),有延緩衰老的作用,可以潤滑肌膚,還具有清熱利濕、利尿解毒的功效。詳細
蕨菜 清熱滑腸/降氣化痰 蕨菜扣肉/涼拌蕨菜
蕨菜是春天時令的可食用野菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了后葉子就會舒展開來,所以食用一定要趕在開春,買 購網(wǎng)美食小編提醒,蕨菜是不可以生吃的,食用以前一定要做熟,比如招牌的涼拌蕨菜,焯水的時間可以長一點,撒上一些豆瓣醬或者辣椒油,味道非常香。蕨菜含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等成分。吃蕨菜可以補充人體的營養(yǎng)成分,富含膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,具有降氣通便的輔助作用。詳細
春筍 促消化/通血脈/和脾胃 油燜筍/腌篤鮮
春筍是春天必吃的十種野菜之一,立春前后的春筍尤其美味。春筍是植物竹子長出的新鮮嫩芽,是春季才有的野菜,春筍口感清脆,鮮嫩清甜,不論怎么做都好吃,煲湯、小炒、剁餡、油燜,皆成美味,尤其跟肉一起炒,肉的咸香與筍的清甜,互相融合,再合適不過了。春筍性涼,味甘,歸肺、心、大腸經(jīng),能開胃,提高食欲,還能幫助消化,潤腸通便,具有低糖低脂的特點,“三高”患者也可以放心食用,對各種原因引起的咳嗽、痰多、氣喘等癥狀有輔助治療作用。詳細
莧菜 凝血補血/涼血散淤 清炒莧菜/莧菜湯
莧菜是一種開綠白色小花的野菜,春夏之季在我國南北各地均有野生,而食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。莧菜中含有豐富的鐵元素,有利于血紅蛋白的合成,如因缺鐵性貧血導致精神萎靡、四肢無力時,可適量多吃莧菜補鐵補血,它還有活血散瘀的作用,跌打損傷者適量吃莧菜,有利于腫痛、瘀血癥狀盡快消散。莧菜生長較快,每當春雨過后,或在房前屋后,或在路旁場邊,嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生,這時摘其嫩葉入饌,清香嫩滑,食之潤口,可謂春季的一味上乘珍饈。詳細
雪里蕻 提神醒腦/健胃消食 雪菜炒肉絲/腌雪里蕻
雪里蕻又叫雪菜,是春季常見的一種野生蔬菜。雪里蕻葉子不是很長,葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色,莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃最為理想,燉湯、炒肉都可以,清爽美味。不過雪里蕻和鱉肉不能一起食用,不利于人體的新陳代謝和生長發(fā)育,會引起水腫。雪里蕻性溫、味辛、甘,入肺、脾、胃經(jīng),具有提神醒腦,健胃消食的功效,它含有的營養(yǎng)成分可以增加大腦的代謝,消除身體疲勞;還可以促進胃腸道功能、幫助消化,提高食欲。詳細
水芹菜 平肝降壓/調(diào)理腸胃 涼拌水芹菜/水芹炒香干
水芹菜是十大春季的應季蔬菜之一,可食用部分是嫩莖及葉。水芹菜有大量的纖維素,食用之后能在胃腸大量吸水膨脹,增加糞便濕度,還能刺激胃腸蠕動,加快糞便在腸道內(nèi)的運轉(zhuǎn),能起到潤腸通便的作用,其含酸性的降壓成分,有明顯降壓作用。水芹菜菜柄呈綠色,纖維較粗,香味淡,可食部分多,一般是涼拌或者炒食,準備適量水芹菜,熱鍋燒油放入水芹菜翻炒,出鍋后即可食用,常吃的還有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。詳細
灰灰菜 清熱利濕/殺蟲止癢 灰灰菜炒肉/蒸灰灰菜
春天的野菜有哪些?灰灰菜是春季好吃又養(yǎng)生的蔬菜之一。春天采集灰灰菜粗壯嫩綠的幼葉,經(jīng)沸水焯后炒食,或制成灰菜干燒肉、炒肉絲,也可腌漬來吃,還可以清洗干凈和豬肉剁碎制成餡料包餃子,是我國出口的主要野菜品種之一?;一也诵晕陡势?,對上火導致的口舌生瘡、面色發(fā)黃、痰液黃稠、心煩失眠、焦躁不安等癥狀有緩解作用,含有天然的消炎成分,可防止消化道的寄生蟲,如蛔蟲、線蟲等,具有殺蟲止癢的作用。詳細

春季十大美味野菜榜單,是MAIGOO小編主要依據(jù)春天各種可食用時令野菜的口感、營養(yǎng)價值和受歡迎程度等進行選擇,并參考互聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)排行/榜單,進行綜合排名推薦,榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

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