鯧魚是三月必吃的海鮮之一，口感很軟，入口即碎化，吃起來不必咀嚼，可謂老少咸宜。鯧魚以肉質(zhì)肥嫩，肉多刺少，色澤潔白，滋味鮮美而著名，有民諺曰“三鯧四鰳”，意思就是三月是吃鯧魚的好時(shí)候，是品味鯧魚的最佳時(shí)節(jié)。鯧魚吃法很多，既可紅燒，也可清蒸，如將鯧魚去骨削成薄片，可作鐵板鯧魚片，其肉質(zhì)更為鮮嫩肥美，也可將其油炸用作冷盤；如將鯧魚煮熟去骨，切碎后再加粳米、調(diào)料等，則可煮成鯧魚粥，對(duì)脾胃虛弱者尤為適宜。詳細(xì)

陽春三月別錯(cuò)過美味的黃花魚，春季洄游的黃花魚，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。黃花魚的做法有很多，可以紅燒，也可以蒸來吃，清蒸黃花魚特別適合口味清淡的人吃，它沒有紅燒那么容易上火，對(duì)腸胃沒有負(fù)擔(dān)，蔥燒黃魚則口感更佳豐富，湯汁用來拌飯?zhí)貏e好吃。黃花魚是一種名貴海鮮，野生黃花魚的價(jià)格更是昂貴，每到春季生殖期的時(shí)候，魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游，3月為旺汛，此時(shí)的黃花魚數(shù)量多口感好，是食用的最佳時(shí)期。詳細(xì)

3月份有什么好吃的海鮮？新鮮上市的皮皮蝦千萬別錯(cuò)過。皮皮蝦生活在熱帶和亞熱帶海域，據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解，到了三月天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫升高的時(shí)候，皮皮蝦就會(huì)開始大量繁殖，肥壯的腦部滿是膏脂，肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。皮皮蝦可以油燜，清蒸，還可以爆炒，其中最受歡迎的，還屬椒鹽皮皮蝦，尖椒、大蒜和皮皮蝦一起爆炒，味道獨(dú)特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營養(yǎng)十分的豐富。詳細(xì)

“三月三，香螺爬上灘。”講的是三月的香螺肥美，是吃香螺的好時(shí)節(jié)。吃香螺一般都吃個(gè)原汁原味，用清水煮兩滾就撈出來，用牙簽把肉挑出來，沾著姜汁和醋就可以了；如果是大一點(diǎn)的香螺，那就煮熟后切片，用蔥或者韭菜拌著吃，一樣的鮮香。香螺是我國特有的海螺品種，主要分布在黃海和渤海的北部，其肉味鮮香，為人們所喜食，但并不是越大越好吃，因?yàn)閭€(gè)頭大，肉質(zhì)就不那么嫩了，而且香螺屬于寒性食物，一次不能吃得太多，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。詳細(xì)

面條魚是三月份的時(shí)令海鮮，是一種洄游類的小魚，每年在開春的時(shí)候到沿海的河口地區(qū)產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后就死掉了，產(chǎn)量雖然高，但是收獲期比較集中，只有在3月份左右才吃得到。面條魚成魚身體細(xì)長，長約10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，前圓后扁，光滑柔嫩，形狀極似一根根粗粗的面條，因此而得名。這種小白魚蛋白質(zhì)豐富，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，歷來深得人們的喜愛，用它燉豆腐、勾雞蛋、純烹，不論是什么吃法，都鮮美無比。詳細(xì)

鳳尾魚俗稱子鱭，學(xué)名鳳鱭，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長，猶如鳳尾，是十大三月必吃的海鮮之一。鳳尾魚在春夏之交的三四月份上市，如果你想提前品嘗，現(xiàn)在就不要錯(cuò)過，新鮮的鳳尾魚是飽滿的、有光澤的，沒有損傷或壓扁，但如果像果凍一樣反彈，它們的肉質(zhì)就很差。吃鳳尾魚最常見的方法是油炸，將鳳尾魚處理干凈，然后用紹酒、醬油、白糖、醋等調(diào)制鹵汁，先將鳳尾魚用油炸至金黃，再放入鹵汁，又酥又脆，香味濃郁，此外還可以清蒸、紅燒，味道也很不錯(cuò)。詳細(xì)

春季三月有不少螃蟹吃，海鮮中最值得嘗試的就是花蓋蟹?；ㄉw蟹屬于“無鹽美味”的海鮮，最合適的方法是蒸，將處理好的花蓋蟹直接擺在蒸籠里隔水蒸，蒸制5分鐘水開鍋后再蒸制8分鐘即可，鮮紅的花蓋蟹在開鍋的一瞬間滿屋都飄香著鮮美的味道，此外生腌蟹味道也很不錯(cuò)，不腥不膩，鮮度咸度都剛好，透骨的鮮。Mai goo網(wǎng)小編了解到，花蓋蟹分三種，第一種綠蓋兒，第二種紫皮兒，第三種花蓋兒，其中尤以紫皮長的最大最稀少肉最好吃，是花蓋蟹種的珍品。詳細(xì)

筆管魚又名筆管蛸、小魷魚，是一種體型細(xì)長的墨斗魚，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。三月正是大量筆管魚上市的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)因?yàn)槭枪P管蛸的繁殖季節(jié)，所以母的筆管魚肚子里都有米粒一樣籽，吃起來又鮮又香。烹飪筆管魚只要把其背上的軟骨抽掉洗凈，然后水煮或清蒸后，用來蘸醬食用，這樣可以吃到原汁原味的鮮。在購買筆管魚的時(shí)候要選擇眼睛明亮，用手摸觸腕有些粘手的，如果遇到腹部泛著綠色的，那說明肚子都是籽，買這樣的吃起來會(huì)非常過癮。詳細(xì)

梅魚俗稱大頭寶，頭大身子小，長相和小黃魚類似，但是肉質(zhì)要鮮嫩很多，是三月的應(yīng)季海鮮。梅魚適合的烹飪方法很多，北方沿海喜歡炸著吃或者家常燜，南方沿海吃大頭寶喜歡清蒸，這些做法都能品出大頭寶那特有的鮮味，尤其是清蒸梅魚，入口即化，口感像豆腐，連筷子也難以夾住，人們用“色白如銀、漿汁似奶、肉嫩味鮮、絕無僅有”十六字形容。梅魚還富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鈉和鐵等元素，營養(yǎng)價(jià)值很高。詳細(xì)

三月桃花開，也是采泥螺的好時(shí)候，這時(shí)候的泥螺剛剛生長，體內(nèi)泥沙較少，味道也特別鮮美。泥螺外形猶如蠶豆，外殼薄易碎，頭盤大而肥厚，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海鮮。三月的桃花泥螺，乃是一年中的上品，粒大脂豐，味極鮮美，體內(nèi)也無淤泥，醉泥螺是最受歡迎的吃法，滿口的咸腥味直沖舌根和鼻腔，又帶著微甜的脆脆的口感，吃不慣的還可以選擇蔥油泥螺、干菜泥螺湯，熟吃泥螺雖鮮度有所下降，但也是少有的美味。詳細(xì)