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陽江十大名菜

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陽江豬腸碌 陽江十大小吃
豬腸碌是廣東陽江的一道招牌名吃,看著有點類似于腸粉,它主要是用整張的河粉皮包裹著豆芽、蛋皮、蝦皮、牛腩、火腿等食材,外層撒有一層白芝麻,吃著時候切小段使用,淋上肉香汁,口感咸香,軟中有韌,豆芽爽脆。普普通通的原料做成豬腸碌在陽江流行多年,大小餐館皆有出售,飲茶宵夜早餐幾乎必點。Mai goo小編建議大家,豬腸碌吃的時候可整條吃,也可以切成小段,再沾上特殊的調(diào)料(如辣醬),味道咸中帶香,十分可口;還有些沾上牛腩汁,味道更足。詳細
程村蠔是廣東陽江陽西縣的一種特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。這里的生蠔體型大,無污染,肉質(zhì)肥美,吃著滋味鮮甜,口感爽脆。鮮蠔的吃法多種多樣,可以做成燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、鐵板蠔、姜蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅、蠔飯、蠔粥等佳肴美食。程村蠔飲食菜式已整合發(fā)展出“全蠔宴”,其經(jīng)典的菜式主要有:金砂裹蠔、鹽焗鮮蠔、天然蒸蠔、蔥姜炆蠔、蘿卜煲蠔、鐵板燒蠔、鮮蠔煲雞、美味蠔飯、鮮蠔煲雞、蠔煎紅心蛋等,幾乎已成為到程村吃蠔必點菜式。詳細
陽江名菜是什么菜?陽江白切雞,又叫白斬雞,是陽江名菜,也是粵菜中的名菜之一。白切雞是不加醬料白煮而成,雞肉色白,皮帶油黃,隨吃隨切。數(shù)百年來白切雞推陳出新,歷久不衰,成為廣東經(jīng)典傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜。此菜色澤金黃,皮脆肉嫩,滋味異常鮮美,久吃不厭,其特點為制作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味。在廣東人們數(shù)百年來白切雞推陳出新,歷久不衰,成為廣東經(jīng)典傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜。此菜色澤金黃,皮脆肉嫩,滋味異常鮮美,久吃不厭,其特點為制作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味。詳細
椒鹽瀨尿蝦 用蝦做的十道名菜
陽江有什么好吃的菜?椒鹽瀨尿蝦,是廣東省陽江市的特色美食。瀨尿蝦即皮皮蝦,學名蝦姑,在沿海近岸產(chǎn)量豐富,深受陽江人民的喜愛。椒鹽瀨尿蝦,是當?shù)乇容^常見的菜肴,這道菜的主要制作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。椒鹽皮皮蝦做法很方便,把活蝦清洗干凈后只需將必備的香料調(diào)料和皮皮蝦在鍋中爆炒,待皮皮蝦和椒鹽炒制出香氣時即可食用。皮皮蝦的肉質(zhì)勁道,并且伴隨著椒鹽的獨特香氣,可以說是唇齒留香。Ma igoo網(wǎng)編提醒:每年4-6月正值皮皮蝦產(chǎn)卵季,雄蝦肥大,雌蝦膏多,尤其是母蝦不僅體態(tài)豐腴、肉質(zhì)豐厚、味美多汁。詳細
白灼蝦 廣東十大名菜 十大海鮮家常菜
陽江位于廣東省西南沿海,旅游和美食成為陽江這座城市的標簽,海產(chǎn)資源豐富,所以各色海產(chǎn)品既豐富又新鮮。白灼蝦作為廣東十大名菜,也是陽江特色菜肴之一?!鞍鬃啤笔腔洸说囊环N常見的烹調(diào)技法,突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,是一道即有營養(yǎng)又比較清淡的菜,也是餐桌常見菜品之一,深受全國各地人們的喜愛。這道海鮮家常菜的做法技巧在于,在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒,能去掉蝦殘留的腥味,讓蝦肉更有彈性有口感;料酒和鹽能使蝦味更香鮮,讓蝦的顏色更鮮艷。詳細
油泡鮮魷是廣東一帶的傳統(tǒng)風味名菜,屬于粵菜系。爽脆香滑,滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗凈去膜后,拿上砧板用斜刀放橫在直花紋,切成三角塊,盛在碗里,蘸上薄粉水和味料待用。將鮮魷魚放進油鼎用溫油溜炸撈起,把蒜米、紅椒末放進鼎里炒至蒜米變成金黃色。將魷魚倒進鼎里,用手勺推動,再加入味料,即炒即起。詳細
姜蔥炒花蟹是廣東陽江特色菜,屬于粵菜。陽江地處廣東沿海,花蟹等海產(chǎn)品非常常見。紅花蟹屬于海蟹,又稱銹斑蟳,產(chǎn)于我國南方沿海一帶,比如陽江,海南,潮汕沿海等等,姜蔥炒花蟹也是這些地區(qū)常見的做法,炒出來的蟹味道鮮甜,同時具有姜蔥的香氣,十分美味好吃?;ㄐ非逑锤蓛?,每只斬成4塊,去掉不能吃的部位。將螃蟹沾一層薄薄的面粉然后油炸,再炒,油鍋燒熱,下姜片煸炒出香味,然后下螃蟹大火炒。之后沿鍋邊淋入少許米酒,起到去腥增香作用,等蟹變色的時候,放入蔥段,淋一點點水,開大火蓋蓋子燜1-2分鐘即可出鍋。詳細
清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜,清蒸石斑魚也是陽江美食十大排行榜前十名,此菜選用新鮮的石斑魚,配上等的陽江豆豉,味道一絕。石斑魚肉質(zhì)潔白,可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng),清蒸石斑魚將魚處理好,用長盤1個,橫架上筷子兩根,將魚放上,撒上姜絲,用花生油10克淋在魚身上,放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠,以旺火蒸約8分鐘至剛熟,取出,撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。詳細
陽江“一夜埕”,因其諧音似一夜情,所以這道陽江菜“一夜情”的稱呼便這樣流傳開來。一夜埕最初時由南海的漁民為了避免海魚變質(zhì)制作而成的,僅是一道以咸水魚為原料的普通菜式。“一夜情”除了名字引人注意外,在味道方面令人回味,做法方面也是簡單快捷的!這“一夜情”的制作主要是選用肉質(zhì)好、魚刺少的魚,通過鹽水腌過一夜后,熱油下鍋煎至兩面金黃,上碟!一口下去,咸魚的香、鮮魚的甜,合二為一,佐飯、下酒都是美味無窮。詳細
陽江傳統(tǒng)特色美食盤龍鱔,鱔魚肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味,夾起一塊,還未放入口中,香味就已經(jīng)撲鼻而來,因上桌菜品形似盤龍,故名“盤龍鱔”,色香味俱全。豆豉盤龍鱔選料考究,做工精細。選用野生黃鱔,鱔魚顏色呈黑褐色,和陽江豆豉,加上紅辣椒,經(jīng)過泡、燙、炸、煸炒等工序炮制,口感獨特,色香味俱全,深受百姓喜愛。詳細

陽江十大名菜,是MAI GOO美食小編主要依據(jù)陽江地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,參考陽江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。?

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