陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖，體大膘肥，肉質(zhì)膏膩；農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳，煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。據(jù)了解，陽澄湖大閘蟹蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，其特點是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；黃毛，腳毛長黃挺拔；金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。詳細(xì)

固城湖大閘蟹產(chǎn)于南京市高淳區(qū)固城湖，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富，每100克肉中含蛋白質(zhì)14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克等。據(jù)M AIgoo網(wǎng)編了解，固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性：綠色食品放心蟹；國內(nèi)上市早；規(guī)格大、4兩以上的占60%；肉質(zhì)飽滿；蟹腥味十足；蟹肉氨基酸多；口感好、鮮中帶甜；青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品。詳細(xì)

黃天蕩大閘蟹是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)鄭陸鎮(zhèn)黃天蕩村特色水產(chǎn)。黃天蕩大閘蟹養(yǎng)殖基地?fù)碛械屯萏J葦蕩，水質(zhì)清澈見底，水草豐茂，硬結(jié)的底泥又給大閘蟹提供了良好的運(yùn)動場地，是螃蟹生長的理想之地。這里出產(chǎn)的黃天蕩大閘蟹的肉質(zhì)富有彈性，肉質(zhì)鮮美，相傳幾百年前，黃天蕩大閘蟹就已聲名在外，乾隆皇帝下江南時路過黃天蕩，吃了當(dāng)?shù)氐拇箝l蟹后龍顏大悅，對它鮮美的肉質(zhì)大加贊賞，御賜其“金爪玉臍”美稱，并定為宮廷貢品。

興化大閘蟹是江蘇省興化市的特產(chǎn)，具有“青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯、捷足”的特點，脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜，深受海內(nèi)外消費者的青睞。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解，興化市內(nèi)湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內(nèi)水草豐美，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長提供了得天獨厚的良好條件，因此這里出產(chǎn)的大閘蟹也非常受消費者喜愛。詳細(xì)

白馬湖大閘蟹產(chǎn)于江蘇省金湖縣東北部的白馬湖，這里的大閘蟹因生態(tài)養(yǎng)殖而膏厚脂肥、味道鮮美，久負(fù)盛名，遠(yuǎn)銷四方。白馬湖大閘蟹外型帶有明顯的地域特征，背甲色澤呈青灰或墨綠色，隆起處飽滿渾圓，腹甲乳白色，無水銹斑，背、腹甲后緣交匯處飽滿微微漲開；趾節(jié)明顯長于其它螃蟹，其中第二步足趾節(jié)長度是末端第二節(jié)的1.2-1.37倍。10月中旬至11月中旬，白馬湖大閘蟹商品個大體肥、黃滿油足，就是吃白馬湖大閘蟹的好時段。詳細(xì)

洪澤湖大閘蟹是江蘇省淮安市洪澤區(qū)的特色水產(chǎn)，大體肥，蟹膏飽滿，呈半透明狀，蟹肉有甜味，同時其雄蟹和雌蟹的理化指標(biāo)均較高。洪澤湖是國內(nèi)比較有名的活水湖，水質(zhì)優(yōu)良，有利于優(yōu)質(zhì)大閘蟹生產(chǎn)，大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖天然“地理標(biāo)志”。蒸熟后的洪澤湖大閘蟹，肉質(zhì)嫩滑，回味甘甜，氣味腥香濃郁。詳細(xì)

高郵湖大閘蟹是江蘇省高郵市的特產(chǎn)，個大、肉嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富。據(jù)m aigoo網(wǎng)編了解，高郵湖是一個泄水過境湖，水質(zhì)較好，湖底含腐殖豐富的浮淤、粘土質(zhì)淤泥、粉砂等，水生植物茂盛，形成魚類、螃蟹棲息的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，因此這里出產(chǎn)的大閘蟹具有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大。后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來口感緊實，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。詳細(xì)

大縱湖大閘蟹是江蘇鹽城市鹽都區(qū)的特色水產(chǎn)，因蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹。大縱湖是蘇中里下河地區(qū)最大的最深的湖泊，湖水清冽甘甜、水草豐茂、野鳥翔集、水產(chǎn)品極為豐富，出產(chǎn)的大縱湖大閘蟹個體碩大，殼青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黃金，肢體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，唇口留香，成為美食家們追捧的鮮美佳肴。據(jù)了解，大縱湖大閘蟹每100克可食部分中，含蛋白質(zhì)14克，是集口感與營養(yǎng)價值于一身的秋季食用佳品。詳細(xì)

寶應(yīng)湖大閘蟹是產(chǎn)于寶應(yīng)湖的大閘蟹，以青殼、白肚、金爪、黃毛、膏肥、黃豐、個大、味美而著名。寶應(yīng)湖水質(zhì)良好，生態(tài)優(yōu)越，浮游生物校多，兩棲動物豐富，生物餌料充足，為優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長提供了很好的條件。寶應(yīng)獨特的氣候和水質(zhì)條件造就了寶應(yīng)湖大閘蟹的優(yōu)越品質(zhì)，不僅外型好看，色澤鮮亮，口感鮮美，而且寶應(yīng)湖的大閘蟹上市時間較晚，而受到不少消費者的喜愛。詳細(xì)

長蕩湖大閘蟹是產(chǎn)自江蘇省常州市溧陽長蕩湖的大閘蟹，個頭大，味美，膏多，味道特別鮮甜。長蕩湖是淺水型、水草型淡水湖泊，這里水質(zhì)清澈見底，湖岸水鳥成群，水草繁茂，螺蜆眾多，常年水深保持在1.2米-1.5米之間，而PH值也總在7-8之間，非常適合大閘蟹的養(yǎng)殖。長蕩湖的大閘蟹不僅特別美味，且個頭大，一畝當(dāng)中4兩以上的大閘蟹占40%以上，且外形上有“青背、白肚、黃毛和金爪”等特征，一直以來深受消費者青睞。詳細(xì)