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湘西十大小吃

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湘西米粉 湖南十大米粉排行
湘西米粉在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕,采用富硒大米加工而成,其粉條十分勁道,營養(yǎng)與口感方面在米粉界中獨樹一幟。湘西米粉的特點是粉絲粗而湯汁少,然而味道卻鮮美爽滑,咬起來十分有嚼勁,湘西米粉是以各類“哨子”所熬制的湯汁入味,“哨子”種類繁多,比如:木耳肉絲,排骨,牛肉,牛肚,羊肉,紅燒肉等等,這是湘西米粉的一大特色。詳細(xì)
湘西酸蘿卜是湖南湘西地區(qū)的特色小吃,采用傳統(tǒng)土家制作工藝以及獨特的油辣子佐料,使得成品顏色極鮮,汁水飽滿。湘西酸蘿卜的特點是吃起來香脆可口、甜中帶麻,還伴隨著響耳的“嘎嘣嘎嘣”響,蘿卜本身的清甜和那香濃的辣味在嘴里融為一體,十分美味,是開胃的絕佳美食。據(jù)了解,湘西酸蘿卜是現(xiàn)拌現(xiàn)吃,生津開胃,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動作用,受到很多消費者的喜愛。詳細(xì)
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區(qū)少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)小吃,顏色一般都是非常的潤綠明亮的,口感清香,軟滑細(xì)嫩;在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質(zhì),它可以用于熟食也可以冷食。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰,這和其他的地方米豆腐大致相同,但湘西米豆腐的配料更講究,辣椒末一定要是細(xì)末,還會加入西紅柿醬等,這樣不僅色澤更好,還潤滑鮮嫩、酸辣可口。詳細(xì)
姜糖,系鳳凰傳統(tǒng)的獨家特產(chǎn),起源于清乾隆年間。在鳳凰老街,有很多現(xiàn)場拉制姜糖的場面,聞著噴香,咬著酥脆。好的姜糖大小均一、色澤光亮、入口后甜、脆、濃、香,無異常口味,據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解,古城內(nèi)生產(chǎn)姜糖的小店很多,大多是家庭作坊,用生姜、紅糖、水等原料一起放鐵鍋里熬,當(dāng)熬成粘狀時,把它倒在青石板臺面上冷卻,等冷到可以拉出絲來,用剪刀把它剪成拇指大的三角形即可。詳細(xì)
油粑粑是湘西土家的特色小吃,呈圓形,象征圓滿;色澤金黃,象征富貴,所以油粑粑既是土家族人逢年過節(jié)敬神贈友的食品之一,也是城鄉(xiāng)具有民族特色的風(fēng)味小吃。據(jù)Maigoo網(wǎng)了解,油粑粑是用糯米粉和水配比而成和成面團,分成小塊用雙手搓成球狀,再用菜籽油和紅糖混合的糖汁,炸制而成的一種食品,食用時,可現(xiàn)炸現(xiàn)吃,其味香辣脆軟,亦可放入鍋中煮軟了吃,或用熱料湯泡了吃。詳細(xì)
包谷酸是湖南湘西土家族苗族自治州的特色美食,在湘西州龍山縣某些土家族聚居地區(qū)又將它叫做"雜辣子",吃起來酸辣爽口,非常下飯。包谷酸是湘西家庭常備美食,制作方法非常簡單,將玉米粒磨成粉,加入少許的鹽和辣椒,進行攪拌,然后裝陶罐中密封腌制,等一段時間,壇子里的東西就會發(fā)酵成包谷酸。包谷酸的吃法比較多,有包谷酸炒臘肉,包谷酸炒五花肉,包谷酸炒蛋,包谷酸炒飯等,包谷酸可炒一切。詳細(xì)
秤砣耙是湖南保靖縣各族人民愛吃的一種食品,剛剛蒸好開鍋的“秤砣耙”,看去深潤光亮,像乳白的琥珀、半透明的白玉,趁熱吃,糯、軟、甜、香,別具風(fēng)味。秤砣耙是用糯米和粘米磨成或舂成,有空心和包餡兩種,包餡的花樣很多,有的包綠豆拌糖,有的把黃豆炒香磨成粉包心,有的用芝麻拌糖包心,還有用臘肉、香腸包心的。此外,秤砣耙的做法講究在于用品紅品綠在頂上點上紅點綠點,顯得大方雅致。詳細(xì)
永順板栗是湘西的一大特色美食,果大、色艷、質(zhì)優(yōu),食之有甜糯細(xì)膩、清香爽口之感。永順板栗營養(yǎng)豐富,甜美可口,可鮮食、爆炒、烹煮和制作栗子羮、栗精粉等數(shù)十種精制食品,如果來到湘西,那么一定要品嘗一下由永順板栗制作的各種美食,包括糖炒板栗,不僅可口,還有藥用價值,正確食用有益氣厚胃、健脾補腎及活血之功效。詳細(xì)
鳳凰涼粉是湖南湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的特色美食,是一種在夏天食用,用來開胃爽口的消暑小吃,和川陜的涼粉有風(fēng)格迥異,晶瑩剔透的塊狀物,口感有點像果凍。每到夏天,鳳凰的大街小巷都有涼粉,用小碗盛放,再澆灑上紅糖水、芝麻或者醋,吃起來酸酸甜甜,又涼又滑,受到很多游客的喜愛。詳細(xì)
桐葉粑粑是流行于四川、貴州、湖北、湖南西部、云南東北部的一種特色傳統(tǒng)小吃,主要在中元節(jié)與中秋節(jié)時吃,逢年過節(jié)必備品。桐葉即是油桐樹葉,葉為三棱,有點像楓葉,但比楓葉要大幾倍,用以包苞谷粑粑、麥粑粑、米粑粑皆可,其香與蕉葉有別,但仍不失純正的清香味,為男女老幼所喜愛。詳細(xì)

湘西州十大特色小吃排行榜,是MAIgoo小編主要依據(jù)湘西州各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“湖南名小吃”等榮譽,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

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