陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產(chǎn)自江蘇省蘇州市陽(yáng)澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育佳，煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。據(jù)了解，陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物；螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。詳細(xì)

軍山湖大閘蟹產(chǎn)自江西省進(jìn)賢縣軍山湖，具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征和“綠、靚、晚”三大比較優(yōu)勢(shì)，是大閘蟹中的上品。軍山湖周邊多為山林和耕地，周圍無工廠，因遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，湖內(nèi)水碧如翠、水質(zhì)優(yōu)良、無任何污染、水草茂盛、餌料生物豐富，所生產(chǎn)的軍山湖清水大閘蟹具有青背白肚、金爪黃毛、個(gè)體碩大、品種純正、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特征，受到很多食客喜愛。詳細(xì)

黃陂湖大閘蟹是安徽省廬江縣黃陂湖特有優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品種，清咸豐年間曾作為皇室貢品敬獻(xiàn)朝廷。黃陂湖湖底平、淤泥少、水質(zhì)清、水源廣，整個(gè)湖區(qū)沒有任何污染，湖內(nèi)水草豐茂、螺蜆滿塘的“水下森林”，水質(zhì)清澈見底，全天然的水生物資源是大閘蟹生長(zhǎng)的天然場(chǎng)所。黃陂湖大閘蟹的特點(diǎn)是蟹肉纖維長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。詳細(xì)

洪湖大閘蟹產(chǎn)自湖北省洪湖，活水性較好，水體清澄，透明度高，水域中有豐富的螺、河蚌等河蟹喜食餌料，還大量生長(zhǎng)各類水生植物，是河蟹生長(zhǎng)的良好場(chǎng)所。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解，洪湖大閘蟹的特點(diǎn)是蟹殼成青泥色，平滑而富有光澤；臍部潔白晶瑩，如白玉一般，無瑕疵和污跡；蟹的附肢上剛毛長(zhǎng)而呈金黃色，根據(jù)挺拔；蟹足金黃，堅(jiān)實(shí)有力；蟹黃醬紫色或豆沙色，脂膏呈現(xiàn)乳白色。

營(yíng)口大閘蟹產(chǎn)自遼寧營(yíng)口大石橋市，產(chǎn)地處遼河入?？冢瑸I海濕地多，適合河蟹生長(zhǎng)。營(yíng)口大閘蟹繁殖、生長(zhǎng)于遼河水系，具有個(gè)大體肥、膏滿黃多、耐運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)；營(yíng)口大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道，每年9月至10月是這里食蟹的好時(shí)節(jié)。此外，這里的大閘蟹有多種食法，或蒸或煮，亦可生鹵、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鮮美。

黃天蕩大閘蟹產(chǎn)自江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)鄭陸鎮(zhèn)黃天蕩村，相傳幾百年前，黃天蕩大閘蟹就已聲名在外，乾隆皇帝下江南時(shí)路過黃天蕩，吃了當(dāng)?shù)氐拇箝l蟹后龍顏大悅，對(duì)它鮮美的肉質(zhì)大加贊賞，御賜其“金爪玉臍”美稱，并定為宮廷貢品。據(jù)了解，黃天蕩大閘蟹的肉質(zhì)富有彈性，肉質(zhì)鮮美，受到很多食蟹人士的喜愛。

興化大閘蟹產(chǎn)自江蘇省興化市，產(chǎn)區(qū)湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內(nèi)水草豐美，水產(chǎn)資源異常豐富，水質(zhì)清澈無污染，非常適合魚蝦蟹類棲息繁殖。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，興化大閘蟹除了具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛”的共性特點(diǎn)外，還具有“膏紅、肉鮮”的個(gè)性特征；紅膏大閘蟹脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤(rùn)、入口鮮香溢甜，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。詳細(xì)

洪澤湖大閘蟹產(chǎn)自江蘇省淮安市洪澤湖，這里水質(zhì)優(yōu)良，有利于優(yōu)質(zhì)大閘蟹生產(chǎn)，大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖天然“地理標(biāo)志”。洪澤湖大閘蟹雄者脂白如玉，雌者膏黃如金，具個(gè)大體肥，蟹膏飽滿，呈半透明狀，蟹肉有甜味的特質(zhì)，同時(shí)其雄蟹和雌蟹的理化指標(biāo)均較高，受到很多食客的喜愛。詳細(xì)

高郵湖大閘蟹產(chǎn)自江蘇省高郵市，個(gè)大、肉嫩，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。高郵湖大閘蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大；后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來口感緊實(shí)，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。2016年12月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“高郵湖大閘蟹”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。詳細(xì)

黃河口大閘蟹產(chǎn)自山東省東營(yíng)市，黃河的泥沙在入?？谔幊练e，淤淀成了黃河三角洲，適宜養(yǎng)殖大閘蟹。黃河口大閘蟹的特點(diǎn)是蟹膏滿黃肥，肉質(zhì)鮮美，通常以清蒸為主，蒸制后色澤橙黃，肉鮮香甜美，保持大閘蟹的原汁原味。黃河口大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2比肉類、魚類甚至蛋類都高。詳細(xì)