青棗是一月豐收的十大農(nóng)作物之一，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。青棗對(duì)溫度的適應(yīng)性廣，品種眾多，從秋季10月到次年3月都有成熟的品種，其中12-1月是集中成熟的時(shí)候。成熟的青棗從外觀(guān)上看和未成熟時(shí)差不多，判斷主要是通過(guò)質(zhì)地以及氣味，成熟的青棗按壓起來(lái)具有一定的硬度和彈性，看起來(lái)也十分水潤(rùn)，而且聞起來(lái)具有一股自然清新的香甜味。M aigoo網(wǎng)小編了解到，青棗在冬季收獲，避開(kāi)了與其他水果的競(jìng)爭(zhēng)，貯存運(yùn)輸也較方便，可輕易運(yùn)到全國(guó)各地銷(xiāo)售，非常受歡迎。詳細(xì)

蓮藕一身寶，冬藕最養(yǎng)人，冬季收獲的蓮藕比夏藕要更有營(yíng)養(yǎng)一些。在一月收獲采挖的冬藕，都是偏黃色或是暗粉色，要先將蓮藕周?chē)哪嗤镣诟蓛?，然后沿著蓮藕的葉片向下將蓮鞭折斷，再直接將蓮藕整塊拖出來(lái)，要注意不可傷到蓮藕。好的冬藕，間距短，燉不爛，無(wú)藕味，煨湯的藕，顏色一定要發(fā)黃，淀粉多，水分少，以9孔最佳，煨出來(lái)的粘度比7孔好，一碗熱騰騰、香噴噴的老藕排骨湯，是寒冬季節(jié)最溫暖的一道家常菜式，備受男女老少的青睞。詳細(xì)

一般的冬筍都是從霜降節(jié)氣后才開(kāi)始成熟的，具體時(shí)間是在12-2月份，可以一直持續(xù)到立春節(jié)氣，而冬季是吃冬筍最好的季節(jié)。冬筍是指毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，它與春筍、夏筍不同，是低調(diào)地長(zhǎng)在地下的，尚未破土而出，吃冬筍的話(huà)1月左右無(wú)疑是最好的時(shí)間，再往后一段時(shí)間就要下市了。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類(lèi)烹飪，不僅味道更鮮美，而且可以清熱解膩，此外它還富含膳食纖維，有助于消化，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。詳細(xì)

甘蔗屬于秋冬季節(jié)的水果，一般在秋季10月份左右就成熟了，它的成熟期很長(zhǎng)，從10月份左右可以持續(xù)到來(lái)年的3月份。甘蔗和很多的甜味水果一樣，在春季播種，晚秋的時(shí)候成熟收獲，越界經(jīng)冬天成熟的甘蔗，尤其是1月份左右的甘蔗，味道特別甘甜。甘蔗有厚厚的外殼，挖出的甘蔗捆好后，蓋上濕土或者甘蔗的葉子，可以?xún)?chǔ)藏比較長(zhǎng)的時(shí)間。冬天天氣寒冷，甘蔗當(dāng)中含有非常豐富的蔗糖，能夠補(bǔ)充身體當(dāng)中所需的糖分，也能夠提供足夠的熱量，同時(shí)還有清熱潤(rùn)肺這樣的作用。詳細(xì)

大白菜是秋冬季節(jié)的蔬菜，多是在這兩個(gè)季節(jié)成熟采收，陸續(xù)上市的。秋季的白菜是在夏季的七八月份種下，到秋季九十月份的時(shí)候可采收。冬季采收的是在秋季八九月份種植的，此時(shí)栽培的品種耐寒性都很高，可耐低溫，到冬季十一月份至次年一月都可采收。1月成熟采收的大白菜，水分更足，口感更清甜，可以做醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜，爆炒可以選擇白菜幫，其粗纖維含量高，水分含量也較高，在爆炒過(guò)程中會(huì)出水，因此烹調(diào)時(shí)不用加水，可以很好的補(bǔ)充水分。詳細(xì)

冬季成熟的水果中，橙子是比較受歡迎的一種，尤其是一月左右的橙子，口感好營(yíng)養(yǎng)豐富。橙子因品種較多，成熟的季節(jié)也不相同，其中冬季成熟的晚熟品種，果肉和果汁呈紅色至紫紅色，細(xì)嫩多汁，具特殊香味，是所有橙子中最好吃的。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，資中血橙色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁、汁液充足、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)極優(yōu)；白廟血橙細(xì)嫩多汁，味甜或稍偏酸，具特殊香味，有不錯(cuò)的食療效果，可以溫潤(rùn)補(bǔ)血，改善手腳冰冷，促進(jìn)血液循環(huán)，改善貧血狀況。詳細(xì)

茼蒿是一種常見(jiàn)的綠色蔬菜，在春秋冬季都可以收獲，其中冬茼蒿就在11月到次年的1月收獲。冬天上市的茼蒿，口感不輸其他季節(jié)，口感鮮嫩，吃起來(lái)也是比較清脆的，還有一股很獨(dú)特的香味，有助于消食開(kāi)胃，增加食欲。冬天茼蒿的做法也有很多，涼拌、清炒、涮火鍋、清蒸、茼蒿糍粑等等，每一種做法都有它獨(dú)特的風(fēng)味，熱乎乎的火鍋是冬天標(biāo)配，而火鍋的底料基本都是溫?zé)岬?，也是耗津液的，故搭配性涼多汁的茼蒿，可以清熱生津，滋?rùn)腸胃，避免上火和口干。詳細(xì)

草莓本是春末夏初的水果，隨著溫室技術(shù)的發(fā)展，草莓季從夏天提前到冬天，草莓成了冬季的時(shí)令水果，最早在1月就能吃到新鮮的草莓。大棚種植的“反季草莓”，味道也很不錯(cuò)，口感酸甜，果香濃郁，而且含有蛋白質(zhì)、膳食纖維素，也包括各種各樣的礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鎂等，這些營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)隨季節(jié)改變而發(fā)生變化，冬天適量吃草莓可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康也有一定好處。其中東北的遼寧丹東草莓，無(wú)論是個(gè)頭，還是口感、價(jià)格，都是草莓中的極受歡迎者。詳細(xì)

金花菜也被叫做草頭，是一月成熟收獲的農(nóng)作物之一，是一種常見(jiàn)的蔬菜。金花菜在夏秋冬三季都可收獲，其中冬季的金花菜在11-1月份收獲，雖然口感不如夏季8月左右的美味，但是補(bǔ)充了冬季蔬菜品種不多的遺憾。金花菜在我國(guó)長(zhǎng)三角地區(qū)有大量種植，它主要分布在上海、江蘇、浙江等地區(qū)，清炒金花菜是最常見(jiàn)吃法，先把金花菜提前洗好，炒鍋中放油加熱后放入花椒炒香，再撈出花椒，加入蔥花，隨后把金花菜入鍋翻炒，變軟后加鹽和生抽炒勻，出鍋以前加入麻油和雞精提味即可。詳細(xì)