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2月必吃的十大海鮮

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2023-01-05 ★★★ 發(fā)布 反饋 版權(quán)聲明 0
扇貝 溫和鮮甜/鮮嫩Q彈 粉絲蒸扇貝/爆炒扇貝肉
每年的12月-2月之間,扇貝的肉質(zhì)是最好的,特別是2月,產(chǎn)卵期前的扇貝肉質(zhì)最肥美的。扇貝一般3月開始產(chǎn)卵,2月是囤積能量的時間,這一階段的扇貝吸收了大量的微生物,肉質(zhì)變得厚實,不管怎么做都好吃。M aigoo網(wǎng)小編提醒,挑選扇貝要選擇外殼顏色比較一致且有光澤的,表面的雜質(zhì)越少證明生長的海域越干凈,肉質(zhì)也會更好。蒜蓉粉絲蒸扇貝是扇貝最常見的制法,貝肉鮮美多汁,貝黃柔軟爽滑,貝裙勁道彈牙,粉絲蘸上蒜蓉的香、扇貝的鮮、豉油的咸之后,味道異常鮮美。詳細(xì)
蟶子 肉質(zhì)細(xì)嫩/口感鮮甜 蔥油蟶子/蟶子抱蛋
蟶子是二月的時令海鮮,在二月份前后最好吃。蟶子肉外面淡黃色,里面白色,口感鮮嫩多汁,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,含卵白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,熱量比魚肉低3倍,鈣是蝦的2倍,大人小孩都可以吃。最上品的蟶子口感鮮美,用水煮還能吃出微甜的味道,蟶子的做法很多,如果蒸熟或烤著吃,蟶肉鮮嫩、湯汗香醇;燉熟吃,蟶肉鮮香,肉塊酥糯;腌后食之,其味咸,鮮味可口。蟶子還可以曬干煲湯吃,肉厚而實、香醇鮮美,制面鹵也是非常鮮美可口的。詳細(xì)
海虹 結(jié)實有韌勁/鮮美 清蒸海虹/奶油焗貽貝
2月是海虹大量上市的時候,不僅價格便宜,而且還是海虹最肥美的時候,喜歡的朋友千萬不要錯過。海虹又叫貽貝,被譽(yù)為“春天第一鮮”,海虹肉有白色和黃色兩種,白色肉是雄性海虹,雄性肉比較結(jié)實有韌性,口感比較好,黃色肉是雌性海虹,雌性的肉比較綿軟,口感略差。海虹可以可以煮湯,可以炒,也可以奶油焗,不管怎么做都是特別美味的,而且海虹營養(yǎng)價值很高,富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)元素,常吃促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)抵抗力。詳細(xì)
海腸 脆嫩鮮美/口感柔滑 韭菜炒海腸/蔥油拌海腸
二月下旬漁民開始抽海腸,海腸即海腸子,渾身無毛刺,淺黃色,又被叫做“裸體海參“。海腸肉質(zhì)細(xì)嫩,口感柔滑,食味鮮美,富含多種礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的海鮮佳品,有強(qiáng)壯補(bǔ)虛的功效。海腸子有很多種吃法,在吃之前需要把血污腸子瀝出,然后再加工,比方韭菜炒海腸、烤海腸、或者用韭菜搭配海腸一起包餃子,都是特別的美味。海腸一定要鮮食,這樣才能保證它鮮美的味道和脆嫩的口感,烹飪時間把握必須要快,否則火候一老便嚼不動了。詳細(xì)
小白蝦 殼薄/肉嫩/味鮮美 鹽水小白蝦/酥炸小白蝦
二月吃蝦,首選小白蝦,小白蝦也叫江白蝦,聽起來像淡水蝦,但其實是貨真價實的海蝦,生活在近岸的淺海中。每年2月份的時候,小白蝦大量成熟,價格也是一年中最便宜的,此時吃性價比最高,不管是也是還是養(yǎng)殖,都肉質(zhì)鮮嫩可口,入口很有彈性,具有獨特的海鮮味道。吃小白蝦鹽水煮即可,保留原汁原味,入鍋煮熟后掐掉蝦須,由于殼薄不需要剝殼,新鮮韭菜熱水焯一下,兩者混合后加入調(diào)料,韭菜的香融合了海鮮的鮮,是餐桌上備受推崇的下酒菜。詳細(xì)
面包蟹 鮮嫩多汁/不柴不腥膩 咖喱蟹/炒面包蟹
面包蟹看起來就像是一個經(jīng)過充分發(fā)酵的面包,是十大2月必吃的海鮮之一。面包蟹吃起來口感非常的鮮嫩多汁,膏脂豐腴,肉質(zhì)豐滿,而且非常的富有嚼勁,回味無窮,二月份吃海鮮一定不要錯過面包蟹,吃膩了清蒸的方式,可以選擇咖喱蟹和炒蟹,搭配豐富的調(diào)料,口感層次更多。MA igoo網(wǎng)小編提醒,吃面包蟹一定要除掉鰓,它是面包蟹的消化器官和過濾器,非常臟,而且還可以會有各種有害的微生物,吃了對人體有害,而且吃蟹不要吃柿子,會引起腸胃不適甚至食物中毒。詳細(xì)
牡蠣 味道咸鮮/口感較軟 海蠣煎/牡蠣豆腐湯
二月份有什么時令海鮮?牡蠣也叫生蠔,被譽(yù)為“海中牛奶”,二月正肥適合食用。牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份,肉中含有天然?;撬?,對提高人體免疫力,促進(jìn)新陳代謝非常有幫助。牡蠣可以生吃,口感鮮嫩帶有海腥味,也可以熟吃,海蠣煎就是常見的小吃,口感香脆,內(nèi)餡香滑,酥而不硬,脆而不軟;牡蠣和豆腐燉湯,肥美鮮甜,鮮美難擋,白嫩的豆腐加上鮮甜的牡蠣,真的是絕配,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。詳細(xì)
海鰻魚 肉厚刺少/肥而不膩 紅燒鰻魚/豉汁蒸鰻魚
海鰻魚是2月受歡迎的海鮮之一,是一種健康養(yǎng)生食用魚。海鰻魚肉厚、質(zhì)細(xì)、味美,與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸,味更鮮美而富有彈性,曬干品“鰻魚鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品,烹飪食用粘滑爽嫩,使人垂涎欲滴。海鰻魚營養(yǎng)豐富,其中維生素A的含量是普通魚類的60倍,而且極易消化,有“水中人參”的美譽(yù),年輕人和中老年人都應(yīng)該多吃點兒鰻魚。鰻魚的維生素C含量較少,在食用的時候,可以搭配一些微C含量高的食物補(bǔ)充,保重飲食營養(yǎng)的均衡。詳細(xì)
蛤蜊 肉質(zhì)厚實/鮮嫩多汁 爆炒花蛤/蛤蜊蒸蛋
蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”,二月蛤蜊正應(yīng)季,可以多吃一些。蛤蜊種類眾多,常見的有文蛤、白蛤、青蛤、毛蛤等,作為一種既經(jīng)濟(jì)又美味的海鮮貝類,一直被全國各地的食客所喜愛。蛤蜊的做法有很多,其中蛤蜊蒸蛋是不少人都喜歡的家常菜,嫩嫩滑滑的,蛤蜊汁滲入蛋中,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。在烹飪蛤蜊前,一定要讓蛤蜊將沙子吐干凈,蛤蜊放進(jìn)大盆里,倒入水,再倒兩勺鹽,基本就能吐干凈沙子,再將蛤蜊清洗干凈即可。詳細(xì)
馬鮫魚 肉質(zhì)緊實/刺少肉厚 紅燒鲅魚/鲅魚餃子
馬鮫魚就是大家熟悉的鲅魚,春天的鲅魚新鮮肥美,是時令美味,素有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的美譽(yù)。鲅魚的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素,而且口感又好,又鮮又嫩一點都不腥,常見的做法有五香熏魚、紅燒鲅魚、鲅魚餃子等,因為鲅魚的肉多刺少,只在中間有一排非常整齊完整的大刺,包餃子的時候只要把魚肉從刺上輕輕的刮下來,把魚肉剁碎了,然后加入其它自己喜歡吃的調(diào)料做成餡料,味道是非常鮮美的。詳細(xì)

2月必吃的十大海鮮,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)各類海鮮的口感、網(wǎng)友投票、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度等情況,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行推薦,名單僅供參考娛樂,歡迎在末尾交流探討。

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