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最有營養(yǎng)的10種肉

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魚肉 富含完全蛋白質(zhì)/易于吸收 代表菜:水煮魚/西湖醋魚/松鼠鱖魚
俗話說“四條腿不如兩條腿,兩條腿不如一條腿,一條腿不如沒有腿”,說的就是在吃肉類食物時,家畜的營養(yǎng)沒有家禽高,家禽又沒有水產(chǎn)高,而魚類又是水產(chǎn)的代表,具有高蛋白、低脂肪,維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好優(yōu)點,既易于被人體所吸收,又可以補充各種營養(yǎng)物質(zhì),是最有營養(yǎng)的肉類之一。魚有海水魚和淡水魚之分,世界上的可食用魚類有2萬多種,給人們的餐桌增加了豐盛的菜品和豐富的營養(yǎng)來源,烹飪方式很豐富,清蒸、紅燒、家常燒、油炸、燉湯等,每一種吃法都鮮美無比。詳細
蝦肉 微量元素含量高/促進新陳代謝 代表菜:白灼蝦/油燜大蝦/軟炸蝦仁
作為水產(chǎn)的另一大代表,蝦肉也是營養(yǎng)很豐富的肉類之一,有海水蝦和淡水蝦。無論是哪種蝦,都是高蛋白、低脂肪,而且富含大量的維生素、鋅、碘、鈣和硒等微量元素,不僅常被作為增肌減脂的食物,更是老人和孩子也非常適合的食療佳品,對人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收非常有幫助。蝦的做法非常豐富,可以白煮,可以紅燒,可以做湯,也可以爆炒。據(jù)maigoo網(wǎng)小編了解,日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。詳細
鴿子肉 高蛋白中性食物/一鴿勝九雞 代表菜:烤乳鴿/鴿子湯
在我國民間一直有“一鴿勝九雞”的說法,足以見鴿子的滋補養(yǎng)性食療效果好。鴿子肉屬于高蛋白食物,可以有效補充人體所需營養(yǎng);鴿子肉是中性食物,無機鹽含量高,可以維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡;鴿子肉泛酸含量豐富,可以預(yù)防脫發(fā)以及抗衰老。鴿子的肉質(zhì)也十分細嫩鮮美,不管是烤乳鴿還是燉鴿子湯,都十分美味,如果是用來滋補養(yǎng)生的話,燉鴿子湯無疑是最有營養(yǎng)的,喝鴿子湯不僅可以補充營養(yǎng),提高抵抗力,還對病后虛弱、血虛、閉經(jīng)、頭暈、神疲有很好的的補益作用。詳細
鵪鶉肉 動物人參/補益佳食 代表菜:麻辣鵪鶉/鵪鶉蓮藕湯/清蒸鵪鶉
提到鵪鶉肉,相信大部分人都比較陌生,這種肉食一般都需要專門購買,雖然少見,但卻是營養(yǎng)價值很高的食物。鵪鶉肉肉質(zhì)鮮美,含脂肪少,食而不膩,素有“動物人參”之稱,適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類,含有多種氨基酸,膽固醇含量較低,可補五臟,益精血,溫腎助陽,具有補腎、補充營養(yǎng)的功效,經(jīng)常和各類中藥如黨參、枸杞子一起烹飪,是食療佳品,此外個頭非常小,一頓吃一只都不成問題,還不用擔(dān)心浪費。詳細
雞胸肉 富含磷脂類/減脂增肌 代表菜:雞肉沙拉/宮保雞丁
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉,在胸部里側(cè),形狀像斗笠,是雞肉中比較精華的一個部分。去皮之后的雞胸肉,每100g雞胸肉約含蛋白質(zhì)25g,蛋白質(zhì)含量達到了40%,并且脂肪含量低至1.9%,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一,適合減脂期食用。雞胸肉的做法是非常豐富的,蒸、煎、燜、炸、煮等都能把它做成各種各樣的美食。詳細
鴨肉 蛋白質(zhì)高/脂肪分布均勻 代表菜:鹽水鴨/八寶鴨/啤酒鴨
什么肉類的營養(yǎng)豐富?鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻,所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,同時還含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫,凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。不過買購 網(wǎng)美食小編提醒,對于體質(zhì)虛寒、患有慢性腸炎的人群來說,鴨皮的脂肪含量高,應(yīng)盡量避免食用過多。詳細
兔肉 低脂低膽固醇/葷中之素 代表菜:手撕兔肉/麻辣兔頭/兔肉燉土豆
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,而且特別容易被人體消化吸收,是肉類中的“黃金”。兔肉是肥胖者和心血管病人的理想肉食,更是健身人士最為追求的蛋白質(zhì)來源,還是年輕女子美容養(yǎng)顏抗衰老的優(yōu)質(zhì)肉食,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。兔肉不僅本身肉質(zhì)清香,沒有腥臊味,而且和各種食物都很百搭不串味,可以炒、可以烤、可以紅燒還可以燉湯,但是記得兔肉在切的時候一定要順著紋路切,因為兔肉里沒什么經(jīng)絡(luò),如果不順著紋路切,烹制好的兔肉就容易變碎,還不容易煮熟。詳細
牛瘦肉
低熱量/高蛋白/氨基酸適合人體所需 代表菜:紅燒牛肉/黃燜牛肉/沙茶牛肉
牛肉是世界第三大肉類,深受各國人民的歡迎,不過牛肉也有脂肪,要想最大程度享受牛肉的營養(yǎng)美味,應(yīng)該選擇牛瘦肉而不是肥牛肉。牛瘦肉蛋白質(zhì)含量高,且蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要的基本一致,肌氨酸含量比其它肉類都高,這使它對增長肌肉、增強力量很有效果,食用牛瘦肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的作用。牛肉烹飪方式很多,如醬牛肉、紅燒牛肉、爆炒牛肉、孜然牛肉等,還有西餐中的牛排、牛肉漢堡等,無論年輕人還是老年人,多食牛瘦肉確實是對身體有很多益處,建議采用低熱量、少油脂的烹飪方式會更健康。
羊肉 鈣含量高/溫性肉食 代表菜:涮羊肉/烤羊肉/羊肉燉蘿卜
與眾多肉類食材進行對比的時候,羊肉是最為滋補身體的,因為它肉質(zhì)性溫,不管是男性朋友,還是女性朋友,都可以多吃羊肉。羊肉營養(yǎng)豐富,且鈣、鐵、維生素D的含量相對大部分肉類更多,既能御風(fēng)寒又可補身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎有治療和補益效果,特別是對于男性朋友來說,多吃羊肉的話,還有很好的補腎虛作用,尤其是上了年紀的中老年朋友,很多人都愛出現(xiàn)腎虛,所以這個時候就可以多吃羊肉。羊肉最營養(yǎng)的做法是用來煲湯,相比較于燒烤等做法的時候,煲湯的制作方式,可以讓其所富含的各種營養(yǎng)成分,被完全稀釋到湯汁中,營養(yǎng)價值翻倍。詳細
豬瘦肉 含鐵量豐富/改善缺鐵性貧血 代表菜:魚香肉絲/糖醋里脊/鍋包肉
豬肉是很多家庭每天都在吃的肉類,雖然富含鈣、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,但同時還富含了脂肪、膽固醇等多種物質(zhì),攝入過多會引發(fā)三高,所以食用豬肉最好選擇豬瘦肉。豬瘦肉蛋白質(zhì)含量很高,但是熱量不高,這就是健身人士也同時把豬瘦肉納入食譜的最重要的原因,豬瘦肉同樣也適合老年人群食用;豬瘦肉中含鐵量豐富,其含有的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,是改善缺鐵性貧血的物質(zhì),同時也是B族維生素(尤其是Vb12)的優(yōu)質(zhì)來源,豬瘦肉的美食太多了,數(shù)都數(shù)不完,常吃的做法有干炸里脊、糖醋里脊、熘肉段、烤里脊、醬腱子肉等。詳細

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