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4月必吃的10種海鮮

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員839號 上傳提供 2023-04-03 ★★★ 發(fā)布 反饋 版權(quán)聲明 0
鰳魚 肉質(zhì)細(xì)膩/鮮美醇厚 清蒸鰳魚/燉白鰳魚
鰳魚是四月份最好吃的海鮮之一,有民諺曰“三鯧四鰳”說的就是四月的鰳魚更美味。鰳魚洄游季節(jié)性較強(qiáng),對溫度的反應(yīng)敏感,當(dāng)水溫升高時(shí)從外海游到河口沿海產(chǎn)卵,即形成“漁汛”,鰳魚肉質(zhì)細(xì)膩潔白,滋味鮮美醇厚,唯一的缺點(diǎn)就是刺多,只能細(xì)品,不能豪吃。買 購網(wǎng)美食小編提醒,鰳魚本身的肉質(zhì)就很鮮美,因此適合清蒸或者清燉,倒上秋油和紹酒,貼上姜片,蒸一下就可以吃;或者先下油鍋煎,放蔥姜蒜、生抽料酒等調(diào)味,再加適量的水煮熟即可食用。詳細(xì)
花腰蝦 緊實(shí)Q彈/鮮嫩多汁 干煸花腰蝦/麻辣花腰蝦
花腰蝦也叫狗蝦,和皮皮蝦有點(diǎn)像,是四月的時(shí)令海鮮。這種蝦的蝦殼比較硬,身體較透明,蝦體上有7條棕色條紋,以第三腹節(jié)色最濃,俗稱花腰,成熟以后會更加明顯,因此而得名。花腰蝦因?yàn)闅け容^硬,所以干煸、爆炒以后也非常完整,鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒和麻椒粒,下入花腰蝦翻炒,烹入料酒和一品鮮醬油,炒至變色后即可出鍋?;ㄑr沒有多少土腥味,肉質(zhì)也特別的緊實(shí),吃它就像“嗑瓜子”一樣,一入口就有停不下的感覺。詳細(xì)
虎頭蟹 鮮香甘甜/肉質(zhì)飽滿 水煮虎頭蟹/清蒸虎頭蟹
四月份吃什么海鮮?虎頭蟹是4月不可錯(cuò)過的美味海鮮?;㈩^蟹頭胸甲呈現(xiàn)圓形,殼的表面有顆粒狀隆起,在前部及中部特別明顯,蟹鰓外殼區(qū)各有一個(gè)呈深紫色圓斑,如虎眼狀,蟹外殼的花紋也如同老虎的皮色一樣,生長于淺海的沙灘中,海水中的鹽分較淡,因此特別鮮美,在做法上一直都以清蒸或水煮為主,再配上蘸料就非常不錯(cuò)。雖然虎頭蟹整體出肉率雖然不高,但是它的蟹肉吃起來十分鮮甜,特別是四月份的虎頭蟹,蟹黃蟹膏濃香無比,能讓人吃得滿嘴流油。詳細(xì)
烏賊 肉質(zhì)鮮嫩/鮮美無比 雞蛋炒烏魚豆
4月是烏賊繁殖的季節(jié),因此海里會有很多長得不大的小烏賊,也被叫作“烏魚豆”,是十種4月必吃的海鮮之一。烏魚豆是剛出生沒多久的小烏賊,因此肉質(zhì)特別鮮嫩,而且吃起來沒有什么雜質(zhì),一點(diǎn)也不會覺得牙磣,還有著一股特殊的鮮味,因此四月份一定要記得嘗鮮,錯(cuò)過就要再等一年。烏魚豆小小的軟軟的,洗凈后瀝干水,放入碗中,磕入雞蛋拌勻,下油鍋直接煎熟即可,雞蛋細(xì)膩香滑,烏魚豆奇鮮無比,咬上一小口,就會在口中爆汁,是難得的一道美食。詳細(xì)
黃鯽魚 肉質(zhì)細(xì)嫩/肉味甜美 油炸黃鯽/黃鯽燉蘿卜
黃鯽魚是鯽魚紅黃色變種,主要分布在我國的南海、東海、黃海和渤海等海域,常年可捕獲,以春秋兩季為旺汛,四月份的黃鯽魚上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳,它的美味只有一個(gè)字最能概括,那就是“鮮”,黃鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價(jià)值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。條小的黃鯽可做酥魚,活黃鯽氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用,黃鯽氽冬瓜、黃鯽熬蘿卜,不僅味道鮮美,而且可以祛病益壽。詳細(xì)
辮子魚 肉緊刺少/鮮甜美味 紅燒辮子魚/燜辮子魚
辮子魚是4月份的時(shí)令海鮮,雖然長得很奇怪,因?yàn)槲舶拖衽N惨脖唤凶雠N掺~,但是味道很鮮美。辮子魚除了一根主刺比較硬以外,身上的細(xì)刺很少,吃起來很方便,魚肉呈蒜瓣?duì)睿值木o實(shí),有嚼勁,鮮甜美味又可口,而且它的營養(yǎng)很豐富,富含蛋白質(zhì),易于人體吸收。四月收獲的辮子魚品質(zhì)極佳,特別適合用蘿卜燜,燉至湯汁濃稠,蘿卜軟爛,第一好吃是肝,堪稱靈魂,其次是脊骨,其脊骨髓汁四濺,值得嚼一嚼,再其次才是魚肉,但也鮮嫩口感好。詳細(xì)
石斑魚 厚實(shí)細(xì)嫩/魚皮綿軟 清蒸石斑魚/香煎石斑魚
石斑魚是4月的應(yīng)季海鮮,每年最早在四月份的時(shí)候,就可以吃到新鮮上市的石斑魚。石斑魚外皮堅(jiān)硬,牙齒鋒利,但是肉質(zhì)潔白鮮嫩,MAI GOO網(wǎng)小編了解到,整條魚只有一根主刺,沒有毛刺,老人小孩吃也放心,是一種富含營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白的海魚。石斑魚作為飯桌上的重要角色,適合燒、爆、清蒸、燉湯等,最常見的吃法是清蒸,用清蒸可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng),清蒸出來的石斑魚肉質(zhì)細(xì)致,口感軟嫩,沒有腥味,十分鮮美與清甜。詳細(xì)
扇貝 溫和鮮甜/鮮嫩Q彈 粉絲蒸扇貝/香辣扇貝丁
每年12月-4月之間是扇貝肉質(zhì)最肥美、豐厚的時(shí)候,四月是一年中吃優(yōu)質(zhì)扇貝的最后時(shí)機(jī)。雪白的扇貝丁特別誘人,扇貝邊兒也好吃,吃起來有咬勁,不管怎么做都很好吃,蒜蓉粉絲蒸扇貝是扇貝最常見的做法,貝肉鮮美多汁,貝黃柔軟爽滑,貝裙勁道彈牙,粉絲蘸上蒜蓉的香、扇貝的鮮、豉油的咸之后,味道異常鮮美。M aigoo網(wǎng)小編提醒,挑選扇貝要選擇外殼顏色比較一致且有光澤的,表面的雜質(zhì)越少證明生長的海域越干凈,肉質(zhì)也會更好。詳細(xì)
馬友魚 肉質(zhì)鮮美/細(xì)膩爽口 香煎馬友魚/蒸馬友魚
馬友魚學(xué)名四指馬鲅,也叫午筍魚,是四月最好吃的當(dāng)季海鮮之一。馬友魚被譽(yù)為“魚中千層糕”,它的肉質(zhì)分層,宛如千層蛋糕,口感細(xì)嫩如豆腐,魚身中間只有一根大骨,幾乎沒有小魚刺,適合不會吐刺的人食用。馬友魚肉質(zhì)鮮美,細(xì)膩而爽口,脂肪厚度超過10%,高出一般魚類甚多,且易烹調(diào),不管是清蒸、煎焗都風(fēng)味十足。馬友魚口感更好營養(yǎng)更豐富,馬友魚中含有的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸、DHA、鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)比一般魚類要高出很多,常食用可以補(bǔ)腦。詳細(xì)
紅杉魚 魚肉緊致/肥厚鮮美 紅杉魚湯/紅燒紅杉魚
四月的時(shí)令海鮮,不得不提到紅杉魚,它的全身呈紅色,非常的漂亮,被大家稱作海中的美人魚。紅杉魚集美貌與口感為一體,它屬于深海魚類,外皮帶些橙紅色,魚身體中央有金黃色的縱紋,又叫做紅三魚或金絲魚,個(gè)頭雖不大,但是魚肉肥厚鮮美,品嘗起來非常鮮美,而且魚刺少,老人小孩都適宜。紅杉魚為咸水魚,食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯均可,用紅杉魚煲湯,最好先煎至金黃,再配合其他材料如豆腐同煲,如此,湯水呈奶白色,且分外鮮甜可口。詳細(xì)

4月必吃的10種海鮮,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)各類時(shí)令海鮮的口感、網(wǎng)友投票、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度等情況,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行推薦,名單僅供參考娛樂,歡迎在末尾交流探討。

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