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營養(yǎng)豐富的10種綠葉蔬菜

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菠菜 春天里的“腦黃金” 推薦:涼拌菠菜/清炒菠菜
菠菜在餐桌上是非常常見的蔬菜,營養(yǎng)價(jià)值高而且價(jià)格實(shí)惠,是家庭優(yōu)選蔬菜之一。菠菜含有的營養(yǎng)成分非常豐富,被譽(yù)為春天里的“腦黃金”,因?yàn)椴げ酥杏泻}卜素以及超氧化物歧化酶等成分,多吃菠菜能使神經(jīng)細(xì)胞通訊傳遞明顯的增強(qiáng),既有利于激活孩子的大腦功能,又有助于減少老年人的記憶力減退現(xiàn)象,青壯年常食用可以增強(qiáng)青春活力。菠菜無論是用來燒湯還是清炒,都是很美味的,不過mai goo網(wǎng)小編提醒,吃菠菜的時(shí)候要先焯一下水,這樣能有效地去除蔬菜中的草酸,口感會更好。詳細(xì)
菜心 人體清潔工 推薦:白灼菜心/蠔油菜心
菜心適合播種在南方溫暖的地區(qū),是中國南方的特產(chǎn)蔬菜之一,是食中藥物,菜中佳蔬。菜心是低脂蔬菜,還含有大量膳食纖維、葉綠素和多種維生素,可增加胃腸消化功能,促進(jìn)腸蠕動,有寬腸通便的作用,是人體內(nèi)名副其實(shí)的“清潔工”,凈化能力特別強(qiáng),而且在人體排出“垃圾”的同時(shí),還能補(bǔ)充維生素。實(shí)心菜心綠色透亮、汁水充分,如果帶些花苞則為上品,菜身軟身的說明菜嫩,嫩菜心滋味鮮美,清炒鮮嫩清香,佐以肉類更是回味無窮,是一種絕佳的綠色蔬菜。詳細(xì)
萵筍葉 千金菜 推薦:萵筍炒火腿/萵筍蝦仁
萵筍是十大營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜之一,自古以來就有“春今萵筍似黃金”的說法。萵筍有兩類,一種青白皮,一種紫紅色皮,口感上紫紅皮的萵筍吃起來更脆點(diǎn),而且葉子更為鮮綠脆嫩,萵筍是一種搭配性很高的食材,不管是炒、涼拌、燙火鍋等,都有不同的口味,非常好吃。而且萵筍的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含維生素,還有鐵、鈣、磷等營養(yǎng)素,對于兒童來說,多吃萵筍可以促進(jìn)生長發(fā)育,幫助骨骼發(fā)育,增強(qiáng)身體的抵抗力,在春末夏初各種過敏性疾病高發(fā)的時(shí)節(jié),還多吃萵筍可以抗過敏。詳細(xì)
油菜 富含鈣元素 推薦:素炒小油菜/香菇油菜
作為蔬菜食用的油菜又叫油白菜,屬于白菜型油菜,味道鮮美、口感爽脆。油菜主要含碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、鉀、鈣、鈉、磷、鎂、鐵、硒、鋅、錳、銅等,營養(yǎng)全面且豐富,尤其油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中非常高,一個(gè)成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素等即可滿足生理需求。油菜是生活中最常見的蔬菜之一,一般都習(xí)慣炒著吃,素炒小油菜顏色清清爽爽又比較清淡,口感清脆,加入大蒜一起炒,不僅口感更加豐富,也更加健康。詳細(xì)
小白菜 礦物質(zhì)和維生素豐富 推薦:蝦皮小白菜/小白菜雞蛋湯
小白菜是一種適應(yīng)力很強(qiáng)的蔬菜,既可耐低溫也可耐高溫,在一年四季都有種植,也都有采摘上市。小白菜的營養(yǎng)還很豐富,是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜,與大白菜相比,小白菜的含鈣量是其2倍,維生素C含量約為3倍,胡蘿卜素含量高達(dá)74倍,常吃小白菜,對身體很有好處。小白菜用來做湯、包餡、素炒都是非常好吃的,用小白菜和雞蛋一起做湯,一青一白,不用放油,清淡爽口,湯鮮味美,非常的解油膩,老少皆宜,營養(yǎng)又好喝,是秋天首選的湯類之一。詳細(xì)
木耳菜 蔬菜高鈣之王 推薦:蒜泥木耳菜/紅燒木耳菜
木耳菜又叫落葵,是一種營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜,被譽(yù)為“蔬菜高鈣之王”,又被稱為健腦菜。木耳菜的營養(yǎng)素含量極高,特別是維生素A、胡蘿卜素、鈣、鐵等含量特別高,使得它非常適合高血壓、肝病、便秘患者以及老年人食用。木耳菜口感獨(dú)特,吃起來感覺略帶一些木耳的粗糲,味道別有一番滋味,常用來當(dāng)做火鍋或者麻辣燙的配菜,吃起來格外鮮嫩,作為一種時(shí)蔬,木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,清炒木耳菜的口感極佳,烹調(diào)后清香鮮美,口感嫩滑。詳細(xì)
生菜 減肥菜 推薦:蠔油生菜/白灼生菜
生菜是綠色養(yǎng)肝蔬菜之一,屬于高營養(yǎng)低脂肪的蔬菜,不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美、吃法多樣,還非常美觀。生菜是烤肉的最佳搭配,非常解膩,白灼生菜和蠔油生菜則是生菜的家常吃法,男女老少都喜歡。生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜;生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素,常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán),促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收;生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。詳細(xì)
韭菜 洗腸草 推薦:韭菜炒雞蛋/韭菜豆腐
根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁,這時(shí)韭菜特性的形象描述,作為春天的應(yīng)季蔬菜,韭菜味美口感好。韭菜還有的刺激性和特殊氣味,可以幫助身體調(diào)理肝氣,還能夠幫助身體清熱解毒,有助于降肝火,多吃點(diǎn)韭菜可以起到養(yǎng)肝的作用。韭菜被稱為“洗腸草”,對腸道健康有益,豐富的纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,清除腸道內(nèi)的垃圾和毒素,改善腸道環(huán)境。韭菜雖然四季都有,但是春天吃著是最好的,春天的韭菜吃起來會有股香味,俗話說“六月韭,臭死狗”,往后天氣再熱熱,韭菜吃起來就不香。詳細(xì)
油麥菜 蔬中鳳尾 推薦:蒜蓉油麥菜/清炒油麥菜
油麥菜是菊科萵苣屬的生食蔬菜,由于油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值很高被譽(yù)為“鳳尾”或“百草之王”。油麥菜中富含大量維生素C,能夠有效抵御肌膚氧化,讓肌膚變得紅潤有光澤;油麥菜中含有的膳食纖維,還具有潤腸通便,預(yù)防便秘的作用;油麥菜中的鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,有很好的補(bǔ)鈣功效。油麥菜的莖葉中含有萵苣素,雖然嘗起來味道微苦,但maigoo網(wǎng)小編了解到,俗話說,天熱食“苦”,勝似進(jìn)補(bǔ),油麥菜味雖微苦,但卻能解熱祛暑,還具有極佳的減肥瘦身的功效。詳細(xì)
綠莧菜 長壽菜 推薦:清炒莧菜/涼拌綠莧菜
綠莧菜是葉片呈葉綠色或黃綠色的莧菜,品種有高腳尖葉和矮腳圓葉等,是營養(yǎng)很豐富的綠葉蔬菜之一。民間有“六月莧,當(dāng)雞蛋;七月莧,金不換”的說法,最簡單的吃法就是涼拌綠莧菜,將綠莧菜擇洗干凈,用開水焯燙一下,放上蒜泥、生抽、糖、醋,淋上爆香的干紅椒,再來點(diǎn)芝麻油,味道別提有多香。綠莧菜很適合兒童食用,能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育;同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進(jìn)作用,還被視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。詳細(xì)

營養(yǎng)豐富的10種綠葉蔬菜,Maigoo小編主要依據(jù)各種綠葉蔬菜所含營養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。

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