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臺(tái)南十大小吃

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蚵仔煎 臺(tái)灣十大小吃 鮮美嫩滑/軟Q適中
蚵仔煎起源于福建沿海,是閩南、臺(tái)灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。在臺(tái)灣它最早的名字叫“煎食追”,是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心,是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。如今臺(tái)南市的蚵仔煎以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料,一顆顆圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響,澆上稀薄的太白粉漿后,再搭配幾片青菜和一個(gè)土雞蛋,最后將酸酸甜甜的甜不辣醬淋在剛離開(kāi)爐火的蚵仔煎上,香氣四溢,是海峽兩岸人民共同喜愛(ài)的美味佳肴。詳細(xì)
鼎邊銼 臺(tái)灣十大小吃 特色米食小吃/湯好料多
鼎邊銼是臺(tái)灣省臺(tái)南市著名小吃,傳統(tǒng)鼎邊銼原本是福州人的家常小吃,相傳來(lái)自明末清初闖王李自成落難民間,向百姓乞討用以果腹的逃難點(diǎn)心,登基后因懷念這樣一道點(diǎn)心,不只為其命名還訂為御菜,流傳至今。用米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動(dòng)作叫銼,所成白白一片,就是鼎邊銼。再取出切絲,配上肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚(yú)、小魚(yú)干、竹筍、高麗菜,內(nèi)容豐富,湯好料多,是到臺(tái)灣旅游必嘗的特色小吃之一。詳細(xì)
棺材板 名字有趣吸引人/口味略油膩
棺材板是臺(tái)灣臺(tái)南市有名的小吃之一,這個(gè)小吃最早出現(xiàn)在臺(tái)南,后來(lái)在臺(tái)灣各個(gè)地區(qū)都很受歡迎。棺材板是以厚片吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的面包皮蓋上,因形狀似棺材,因此命名為棺材板。雖然這道小吃有一個(gè)頗具有恐怖氣息的名字,但是由于形狀和偏甜的口味都很特殊,遂成臺(tái)南著名小吃之一。不過(guò)據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解,實(shí)際上棺材板口味較油膩,本地人不常食用,食客多為各地游客。詳細(xì)
臺(tái)南擔(dān)仔面 分量小/香味濃烈/湯鮮面軟
臺(tái)南擔(dān)仔面是一道由細(xì)絞肉、油蔥酥等食材制成的食品,是一道臺(tái)灣臺(tái)南地區(qū)的風(fēng)味小吃。擔(dān)仔面的特色在于精致小碗,沒(méi)有肥肉的肉燥味道香濃強(qiáng)烈,配以甜蝦頭熬成的高湯,面稍燙一下即可撈起,撒上豆芽、香菜,再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁,便成一碗熱騰騰,風(fēng)味特殊的擔(dān)仔面。Ma igoo編輯推薦大家去臺(tái)灣旅游可以嘗嘗度小月?lián)忻孢@道美食,因?yàn)樵谂_(tái)灣,幾乎沒(méi)人不知“度小月”擔(dān)仔面,它是臺(tái)灣省臺(tái)南最有名的一道傳統(tǒng)面類(lèi)小吃,一碗看似簡(jiǎn)單的美味小吃,背后用心制作的過(guò)程,已在絡(luò)繹不絕的品嘗人潮和遠(yuǎn)道而來(lái)的外地客,得到了最實(shí)質(zhì)的肯定。詳細(xì)
虱目魚(yú)羹
魚(yú)鮮肉細(xì)/湯底鮮濃
虱目魚(yú)是臺(tái)南的傳統(tǒng)美食小吃,虱目魚(yú)在我國(guó)主要產(chǎn)于南海和東海南部,虱目魚(yú)魚(yú)鮮肉細(xì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、燒等。虱目魚(yú)從頭到尾皆可食用,可做成魚(yú)粥、魚(yú)皮湯、魚(yú)肚湯、魚(yú)丸湯、魚(yú)頭湯、煎魚(yú)肚、煎魚(yú)腸、豉汁魚(yú)肚、豉汁魚(yú)腸、豉汁魚(yú)頭等等。臺(tái)南市是臺(tái)灣省最大虱目魚(yú)養(yǎng)殖基地,如果到了臺(tái)南建議大家不要錯(cuò)過(guò)以產(chǎn)地直送的新鮮虱目魚(yú)為原料做成的虱目魚(yú)羹、魚(yú)粥、魚(yú)丸湯等特色美食。買(mǎi) 購(gòu)小編推薦臺(tái)南蔡虱目魚(yú),這家店是臺(tái)南第一家24小時(shí)的虱目魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店,自養(yǎng)自賣(mài),開(kāi)放式廚房讓你大快朵頤之余還可以虱目魚(yú)加工的全過(guò)程,能吃到全套的虱目魚(yú)。
臺(tái)南碗粿 料多味美/米食制品
碗粿,又稱(chēng)碗糕,是流行于華南、粵東、臺(tái)灣等地的米食制品。碗粿是臺(tái)灣常見(jiàn)的小吃,臺(tái)南的傳統(tǒng)碗粿更是遠(yuǎn)近馳名,是臺(tái)灣臺(tái)南市十大小吃之一。臺(tái)南碗粿分甜、咸二類(lèi):甜碗粿是米漿經(jīng)糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗粿使用新鮮的在來(lái)米磨成漿后,倒入碗中加上香菇、蝦仁、豬肉、紅蔥、胡椒、醬油等調(diào)味料,放入蒸籠蒸煮,就是一碗碗料多味美的碗粿。淋上醬油膏、甜辣醬、大蒜,當(dāng)?shù)厝嗣刻於家陨弦煌?,老一輩的人更?jiān)持使用竹簽將碗粿切塊直接吃,最能?chē)L到原味。M aigoo網(wǎng)美食編輯了解到,臺(tái)灣臺(tái)南縣麻豆鎮(zhèn)制作的麻豆碗粿,因料好實(shí)在,遠(yuǎn)近馳名。詳細(xì)
小南米糕
甘甜軟糯/氣味芳香
小南米糕是以糯米,黑豬肉,香菇,櫻花蝦為主料制作的一道美食,是臺(tái)灣著名的小吃之一。據(jù)說(shuō)小南米糕創(chuàng)立于1907年,距今已有百年歷史,是臺(tái)南府城傳統(tǒng)美食的代表,小南米糕講究遵古制法,精選香彈的花壇長(zhǎng)糯米,細(xì)細(xì)咀嚼米飯,會(huì)有一股甘甜的味道,還使用環(huán)保的竹葉包裹,洋溢芳香氣味,加上采用旗山黑豬肉特調(diào)的肉燥,香味撲鼻令人垂涎欲滴。如果想要享受頂級(jí)府城美食一定要認(rèn)明小南米糕“國(guó)宴魚(yú)翅米糕”。
墨魚(yú)米粉
米粉松軟嫩滑/味道酸辣適口
臺(tái)灣省臺(tái)南市什么小吃最出名?墨魚(yú)米粉是一道很經(jīng)典的臺(tái)南小吃,味道鮮美,做法簡(jiǎn)單。墨魚(yú)米粉的主要材料為墨魚(yú),蛤蜊,米粉,可加香菜、酸菜、辣椒等提味。制作墨魚(yú)米粉先在鍋內(nèi)放水約8分滿(mǎn),然后冷水將蛤蠣放進(jìn)煉高湯,當(dāng)加熱過(guò)程蛤蠣開(kāi)口即撈起肉至所有蛤蠣處理完為止,煉好的高湯可以加少許鹽提味。米粉先用熱水發(fā)過(guò)之后瀝干水分,然后取適量丟入剛剛完成的蛤蠣高湯中滾煮至米粉松軟。撈起米粉擺入碗中,然后將墨魚(yú)跟蛤蠣肉在米粉上面鋪好,然后將湯淋上至碗內(nèi)約8分滿(mǎn)。最后隨喜好調(diào)味后即可上桌。
紅蟳米糕 野生紅蟳肉質(zhì)極富彈性/米糕鮮美
紅蟳米糕是臺(tái)南十大名小吃之一,是以紅蟳、雞蛋、紅蘿卜丁、芋頭丁等食材制作的一道食品。紅蟳米糕的做法在福建和臺(tái)灣各有差異,臺(tái)灣會(huì)其中加入豬肉絲、魷魚(yú)絲、海米等各種佐料。臺(tái)南市阿霞飯店的招牌紅蟳米糕,采用野生的紅蟳,完全無(wú)異味,肉質(zhì)極富彈性又甜美。更出色的是米糕,做工可謂繁復(fù),味道堪稱(chēng)精美。紅蟳斬開(kāi)后鋪在炒好的糯米飯上一起蒸熟,蟹黃蟹膏蟹汁隨著溫度的攀升與糯米交融纏綿,香噴噴熱辣辣,糯米飯蘸滿(mǎn)蟹膏,并有杞子香及紹酒香,每一口都是鮮味。詳細(xì)
臺(tái)式喜餅
傳統(tǒng)糕點(diǎn)/婚嫁禮餅/香酥爽口而不膩
臺(tái)南市的喜餅也頗有特色,是著名的臺(tái)南美食之一。臺(tái)式喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味,此外,尚有保存古風(fēng)的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點(diǎn)心,同樣令人回味無(wú)窮。Maig oo網(wǎng)編了解到,舊永瑞珍的傳統(tǒng)臺(tái)式喜餅名聞遐邇,因?yàn)榧兪止ぶ圃?,面皮講究,內(nèi)餡精純,吃來(lái)香酥爽口而不膩,是府城人婚嫁優(yōu)先指定的下聘禮餅。
  • 臺(tái)灣冬瓜茶
  • 黑橋香腸
  • 安平豆花
  • 生炒鱔魚(yú)
  • 金得春卷
  • 周氏蝦卷

臺(tái)南十大小吃排行榜,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)臺(tái)南境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛(ài)度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類(lèi)網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。

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