【餅干選購(gòu)】好吃的餅干怎么選 餅干選購(gòu)的6大技巧

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的餅干種類(lèi)繁多，按生產(chǎn)工藝可分為：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷及煎餅、裝飾餅干、水泡餅干等。

餅干選購(gòu)注意事項(xiàng)：

1、購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所：首選正規(guī)或規(guī)模比較大的商場(chǎng)和超市。

2、購(gòu)買(mǎi)品牌：選擇規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌，這些企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)比較強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量較好。

3、看標(biāo)簽：應(yīng)看產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還應(yīng)看清配料表中的各種配料；同時(shí)標(biāo)簽上必須有QS標(biāo)志。

4、看成分： 一般符合國(guó)家要求規(guī)定生產(chǎn)的餅干，都會(huì)在標(biāo)簽上由產(chǎn)品成分表，一般的餅干上主料都是面粉或者谷物，油脂和糖分，在這里值得注意的是，如果谷物類(lèi)為精面粉，雖然精字感覺(jué)餅干瞬間提高了一個(gè)檔次，事實(shí)上只有精面粉的餅干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低，如果添加了其他粗糧或者豆類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒能提高一些，這就是全麥餅干要比普通餅干營(yíng)養(yǎng)更均衡更豐富的原因所在。看包裝：選購(gòu)包裝質(zhì)量好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品包裝可避免流通過(guò)程中引起的二次污染。

5、看感官：質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整，無(wú)收縮、變形。用手掰易折斷，無(wú)雜質(zhì)。

6、氣味和味道鑒別：?

（1）質(zhì)量好的餅干應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無(wú)異味，不粘牙。

（2）嘗味道，很多人在口感的挑選上存在著誤區(qū)，有的認(rèn)為越脆越好，有的認(rèn)為越酥越好，甚至還有人認(rèn)為越甜越好，其實(shí)這都是非常致命的錯(cuò)誤，好的餅干應(yīng)該帶有谷物類(lèi)物質(zhì)天然的香味，甜味要純正，而不是非常甜，咀嚼起來(lái)要不粘牙，質(zhì)地要相對(duì)密實(shí)，酥松香脆。

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