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【中國(guó)四大名醋】中國(guó)哪里的醋最有名 這四大特產(chǎn)醋你知道哪個(gè)?

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,是人們生活中必不可少的調(diào)味品,而且 在我國(guó)也有著深遠(yuǎn)的歷史,那中國(guó)哪里的醋最有名呢?除了廣為人知的山西老陳醋外,還有鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋也很有名哦。下面,小編就來(lái)介紹這四大名醋到底有哪些特點(diǎn),一起來(lái)看看吧。

中國(guó)四大名醋
山西老陳醋

山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過(guò)程釀就而成,是中國(guó)四大名醋之一,已有3000余年的歷史,素有“天下第一醋”的盛譽(yù),以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

主要特點(diǎn):山西老陳醋色澤棕紅,質(zhì)地濃稠,味道醇酸、清香、味長(zhǎng),還具有香綿、不沉淀、久存不變質(zhì)的特點(diǎn)。不僅是調(diào)味佳品,且有一定的醫(yī)療保健價(jià)值。

代表品牌: 寧化府 水塔、 東湖 【陳醋十大品牌

中國(guó)四大名醋
鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年,是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)。鎮(zhèn)江香醋以糯米為主要原料,采用了獨(dú)特的"固態(tài)分層發(fā)酵"工藝,具有一種獨(dú)特的香氣。

主要特點(diǎn):鎮(zhèn)江香醋色澤清亮,酸味柔和、醋香濃郁、風(fēng)味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮,且久存其質(zhì)不變,并更加香醇。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候,微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。

代表品牌:恒順、金山寺鶯湖


中國(guó)四大名醋
保寧醋

保寧醋是四川傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn),距今已有1000多年歷史,四大名醋中,保寧醋是惟一的藥醋,素有“東方魔醋”之稱。近年來(lái),通過(guò)不斷探索和創(chuàng)新,最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號(hào)。

主要特點(diǎn):保寧醋色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不壞。還具有防腐抑癌、養(yǎng)生滋容、平血脂、降血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。

代表品牌: 保寧

中國(guó)四大名醋
永春老醋

早在北宋初年,福建永春民間就開始釀造老醋,其釀造技術(shù)獨(dú)特。以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料,用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。

主要特點(diǎn):永春老醋具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、回味生津、久藏不腐等特點(diǎn)。含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物, 對(duì)腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病有一定防治功用。

代表品牌: 桃溪牌

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