保寧醋是四川傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn),距今已有1000多年歷史,四大名醋中,保寧醋是惟一的藥醋,素有“東方魔醋”之稱。近年來(lái),通過(guò)不斷探索和創(chuàng)新,最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號(hào)。
主要特點(diǎn):保寧醋色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不壞。還具有防腐抑癌、養(yǎng)生滋容、平血脂、降血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。
代表品牌: 保寧
早在北宋初年,福建永春民間就開始釀造老醋,其釀造技術(shù)獨(dú)特。以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料,用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。
主要特點(diǎn):永春老醋具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、回味生津、久藏不腐等特點(diǎn)。含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物, 對(duì)腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病有一定防治功用。
代表品牌: 桃溪牌