蜜餞選購技巧有哪些 四招教你選購上等蜜餞

長期過量食用這些添加劑會對身體造成傷害。比如二氧化硫會破壞體內(nèi)維生素B1，引起慢性中毒，引發(fā)支氣管痙攣和哮喘，甚至可能對細胞造成致突變和致癌變。若長期超量食用人工色素會給人體的肝臟和腎臟帶來危害。而大量食用糖精鈉等甜味劑的安全性，至今還有爭議。

消費者有辦法辨別超標(biāo)的蜜餞嗎?中國營養(yǎng)學(xué)會理事， “消費者一般很難分辨。不過如果非要分辨，也有一定的辦法”。水果在加工后因為褐變反應(yīng)，顏色會發(fā)暗。而二氧化硫具有漂白性，因此如果你買的蜜餞顏色格外金黃鮮亮，或者顏色發(fā)白，就有可能是二氧化硫超標(biāo)的?！傲硗?，如果二氧化硫超標(biāo)格外嚴重的蜜餞，拿起來仔細聞聞，會聞到硫的刺激性氣味”。

首先最好選購大品牌的產(chǎn)品，相對安全一些;其次，選購蜜餞時要注意看配料表，如果添加劑順序靠前就應(yīng)謹慎購買。另外，還要注意查看生產(chǎn)日期及包裝是否破損。

知道了應(yīng)該如何選擇安全的蜜餞，最后，專家們都建議，蜜餞本身營養(yǎng)就很差，對于這種沒營養(yǎng)又沒安全的食品，最好別吃，或盡量少吃。

四招選購上等蜜餞

第一、選品牌。消費者在消費時應(yīng)首選大型超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量市場上良莠不齊，消費者最好到大型超市、商場購買，但一般不要購買色澤特別鮮艷的產(chǎn)品，不要購買包裝簡陋的產(chǎn)品。

第二，看產(chǎn)品外包裝標(biāo)識標(biāo)注是否齊全。包裝上必須標(biāo)明名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。

第三，聞氣味，辨外觀。打開包裝后注意產(chǎn)品不得有異味，滋味與氣味表示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量(包括味道與香氣)，各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨特的香味。產(chǎn)品不允許有外來雜質(zhì)，如砂粒、發(fā)絲等。同時觀察產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)和形態(tài)，產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)往往能反映產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，通常包括肉質(zhì)細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而產(chǎn)品形態(tài)則表示產(chǎn)品的外觀，通常包括形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度是否基本一致。

第四，區(qū)分消費群體，選擇不同產(chǎn)品。因果脯通常含糖量較高，可高達70%，對于糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品。另外，有的產(chǎn)品含有較高鹽分，有的產(chǎn)品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時要注意有所選擇，建議適量食用。