一、果脯蜜餞怎么保存

方法一：因為蜜餞果脯屬于腌制品，而且蜜餞果脯都是經過高度的脫水處理，所以保存上最怕的就是水氣了，如果把它存放在冰箱里的話，會很容易腐壞。原因其實不難，因為蜜餞果脯中的糖分在低溫下會產生結晶從而使其變質。取用蜜餞果脯一般用筷子或其它工具，盡量不要沾到水分或油以免導致其發(fā)霉腐爛。尚未用完剩余的蜜餞，則需要放在防潮箱中存放，這是最好的方法，如果沒有防潮箱的話，最好放置在陰涼的地方。

方法二：蜜餞果脯品種繁多，色、香、味都不錯，而貯藏保存有一些方法。蜜餞和 果脯在保存中易出現由微生物引起的腐壞變質現象，其不良變化主要是變色，結晶反砂和吸濕回潮。如果成品受潮嚴重，則使糖液濃度降低。因此，保存時要放置陰涼處，避免陽光直射，雨季要防止商品受潮。如發(fā)現受潮，應及時采取措施。

方法三：如果在北方來說，空氣相對比較干操時，最好將蜜錢類食品放在塑料袋中，溫度以13-16℃最為適宜，以防止其縮水及風干。不同品種應全部分開進行存放，特別是含水量懸殊的品種，尤其應該注意。還有一條需要注意，就是果脯保存時還需注意防塵、防蟲問題，確保其固有的風味和營養(yǎng)。

二、果脯開封后可以存放多久

果脯是非常美味可口的食物，但是我們要注意，實際上果脯不容易被保存，這一點我們需要清楚，一般來說果脯的保質期是在半年到一年之間，還是比較長的，這與果脯的特殊性有關。果脯不同于新鮮的水果，新鮮的水果由于水分充足，長期存放很容易變質發(fā)霉，但是果脯由于經過了糖漬和烘干的過程，水分基本上已經沒有了，讓它的保質期可以更長久，但是果脯并不是不會變質的，畢竟果脯中還會存在一定的水分，這樣就依然會導致果脯容易出現變質的情況，所以建議大家每次吃完之后就要立即密封好，因為果脯是會吸收空氣中的水分的，如果這類果脯受潮的話，這樣不僅會影響口感，而且會加速變質的過程，所以大家得注意存放。

果脯這類的零食雖然保質期寫的是半年到一年，但是大家在購買之后最好還是盡快吃完，因為這類食物與空氣和水分接觸都會加速變質的過程，而且長期存放的果脯，口感和味道方面還是會受到影響，大家應該每次適量購買，不要一次買很多，這樣才能更好的吃果脯。