一、 海參湯怎么做簡(jiǎn)單好吃

海參湯

材料

主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克。調(diào)料：冰糖10克

做法

1、先用清水把海參燉爛。

2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

小訣竅

食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

海參雞湯

材料

雞半只，海參1袋，姜片，清水1升

海參湯最簡(jiǎn)單的美味做法

做法

1.雞去皮洗凈后斬件焯水。

2.海參洗凈后焯水。

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。

4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)。

5.加入適量鹽調(diào)味即可。

二、 海參的11種家常做法

海參做法一：膳方小引

簡(jiǎn)介：為刺參科動(dòng)物刺參或海參的全體。

又名：沙哄。

性味：味甘、咸，性溫。

說明：益精血、補(bǔ)腎氣、潤(rùn)腸燥；對(duì)精血虛虧、消瘦乏力、經(jīng)閉、腎虛陽痿、小便頻數(shù)、陰血虛虧、腸燥便結(jié)有療效。

參考：含蛋白質(zhì)、鈣、鐵，維生素D1、B2和煙酸等。

海參做法二：竹筍燒海參

配料：水發(fā)海參210克，鮮竹筍110克，精鹽、醬油、料酒、濕淀粉、豬瘦肉皆適量。

制法：海參切成長(zhǎng)條形，與鮮竹筍同入鍋中，加豬瘦肉，煮爛，放精鹽、醬油、糖、料酒，拌勻，拿水淀粉勾芡。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血通便；對(duì)遺精、尿道炎、動(dòng)脈硬化癥、便秘、貧血、陽痿有療效。

海參做法三：杜仲海參

配料：黃玉參250克，杜仲20克，冬筍25克，糖5克，味精3克，胡椒面2克，料酒10克，醬油5克，鹽3克，姜、蔥各10克，水淀粉25克，湯200克，食用油75克。

制法：海參切片，冬筍切片，杜仲煎好。海參用沸水焯一下，撈出。鍋放油下小料，烹入料酒，把海參入鍋，加冬筍、鮮湯，倒入杜仲汁，放調(diào)料，用小火燒，熟后拿水淀粉勾芡，加明油即可。

藥用：每人每次150克。

說明：補(bǔ)腎壯陽、益氣滋陰、通腸潤(rùn)燥、止血消炎；對(duì)衰勞贏弱、中風(fēng)后遺癥、肺結(jié)核、貧血、糖尿病、陽痿有療效。

建議：胃寒者少食。

海參做法四：龜板海參

配料：龜板25克，冬筍25克，黃玉參250克，醬油10克，味精5克，食用油50克，香油10克，料酒5克，湯200克，鹽3克，白糖3克，水淀粉10克，胡椒面2克，蔥、姜10克。

制法：將海參切抹刀片，冬筍切片，龜板煎制。用沸水把海參焯透。炒鍋放油下小料，烹入料酒，海參和冬筍下鍋，加湯，把煎好的龜板汁倒入，加調(diào)料，燒熟時(shí)拿水淀粉勾芡，澆香油即可。

說明：滋陰、固陽、補(bǔ)腎、健胃；對(duì)腎陰不足、骨蒸勞熱、吐血、遺精、帶下、衄血、久咳有療效。

藥用：每人每次100克。

建議：孕婦、胃有寒濕者忌食。

海參做法五：海參香菇羹

配料：水發(fā)海參90克，冬筍片15克，水發(fā)香菇5克，鹽、豬油、雞湯、料酒、味精、胡椒粉、蔥、姜皆適量。

制法：海參切小丁，冬筍、香菇切末。豬油燒熟，煸炒作料、蔥、姜，加入雞湯，撈掉蔥姜，倒入海參、冬筍、香菇、調(diào)料、煮沸勾芡，撒上胡椒粉即可。

藥用：成人每天一次，連服幾周。

說明：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥；對(duì)精血虧損、身體虛弱、疲乏、陽痿、遺精、尿頻、腸燥、便秘有療效。

建議：脾胃不和、痰多便溏者忌食。

海參做法六：肉末海參

肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。

海參做法七：香辣海參

如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。

海參做法八：海參小豆腐

將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。

海參做法九：大蔥燒海參

海參要買筋道而肉厚的。另準(zhǔn)備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進(jìn)去煮，大概5min左右，不必?zé)_，然后海參過冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因?yàn)樗l(fā)海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進(jìn)去，稍熱一點(diǎn)放2勺糖進(jìn)去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時(shí)候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時(shí)常翻動(dòng)。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止?fàn)C傷。

海參做法十：牛奶刺參

主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點(diǎn)：古法新做，人人皆宜，全天所需營(yíng)養(yǎng)一網(wǎng)打盡。

做法：將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調(diào)以蜂蜜，以個(gè)人口味適合宜佳。

友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營(yíng)養(yǎng)效果更佳。

海參做法十一：蜂蜜刺參

主料：水發(fā)刺參配料：精選蜂蜜特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富

做法：將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。

友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。