木耳粉的制作與食用方法 木耳粉的作用與功效

制作方法

1、木耳用溫水泡發(fā)。

2、摘除木耳上的雜質(zhì)，清除出發(fā)粘肉薄的劣質(zhì)木耳。

3、清洗木耳。

4、用開水焯熟木耳。

5、干燥木耳。

6、使用粉碎機(jī)將木耳粉碎成粉末，裝在密封好的容器中。

用法

1、泥漿面膜

材料：木耳粉25克，酸奶50毫升。

制作：將二者攪拌均勻，加一個(gè)蛋清即可。

功效：泥漿面膜有清潔、美白效果。

使用：每天堅(jiān)持使用，在陽(yáng)光強(qiáng)烈、出油旺盛的季節(jié)尤其適合?。ㄆつw過(guò)敏者慎用）

2、木耳紅棗湯

材料：木耳粉10克，紅棗50克（若紅棗粉10克，按1：1調(diào)出來(lái)的味道是酸甜的）。

做法：用適量沸水，把木耳粉和紅棗煮熟即可。

功效：木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外。此外，木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。

飲用：最好在月經(jīng)前1星期到月經(jīng)結(jié)束這段時(shí)間飲用，每天吃或隔天食用都可以。

3、木耳粉沖水

做法：木耳粉兩茶匙，加溫開水1杯，1日3次，飯前半小時(shí)喝。堅(jiān)持一月，或者減到理想體重為止。

木耳粉能夠減肥主要體現(xiàn)在所含的卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。木耳粉進(jìn)入胃腸吸濕膨脹之后，隨著胃腸蠕動(dòng)而貼附在絨毛細(xì)胞表面，可減緩胃腸酵素分泌到胃腸中，以致于不易覺得餓，間接達(dá)到減肥的目的。木耳含有纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維（dietary fiber），亦即主要是含有可預(yù)防成人病有效果之難消化性纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便。

營(yíng)養(yǎng)成份

木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。據(jù)《禮記內(nèi)則》記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說(shuō)》 ，都證明木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。木耳含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，碳水化合物，磷，鐵，胡蘿卜素，微生素，維生素B1，此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。木耳的蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類的4－10倍，鈣含量是一般肉類的30～70倍。

木耳粉完全保留了木耳所有的營(yíng)養(yǎng)成份：富含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鐵、磷、胡羅卜素、木耳多糖、維生素B1、B2和維生素C以及木耳所特有的植物膠質(zhì)等原有活性成份，十分有利于人體快速吸收和攝取多種營(yíng)養(yǎng)，是一種天然、便捷的標(biāo)準(zhǔn)化健康食品。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，木耳制成粉后，吸收率可達(dá)98％左右，比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上。

作用

食品阿司匹林：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5-10克木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會(huì)造成眼底出血，而木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時(shí)，木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。 　　

由于木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對(duì)延緩中年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益，不僅對(duì)冠心病，對(duì)其他心腦血管疾病以及動(dòng)脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。 　　

人體的清道夫：木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用木耳能起到良好的保健作用。 　　

優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品：木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克木耳中含鐵185 毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認(rèn)為，木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。 　　

減肥防癌治便秘：木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。 　　

化解結(jié)石不可少：木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤(rùn)管道，使結(jié)石排出。同時(shí)，木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。 　　

對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對(duì)于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，但如長(zhǎng)期食用木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。