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【燒烤食材清單】適合燒烤的食物 燒烤需要的食材大全

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很多朋友都喜歡吃燒烤，可以一起分享美味，一起談笑風(fēng)生，是不是很悠哉愜意呢？那么，燒烤前我們必須要準(zhǔn)備充分的燒烤食材，那么，燒烤食材有哪些呢？下面小編就為大家分享一下燒烤食材我們都需要準(zhǔn)備些什么好，一起來看看吧！

肉類
羊肉
最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，還有里脊、外脊、羊腰等。插在烤釬上，有肥有瘦更香。
豬肉
必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀，里脊肉也可以。
牛肉
可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串時肥瘦搭配。
雞肉
任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。
腌制肉類
午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風(fēng)味。
水產(chǎn)

魚類
用來燒烤的魚，通常魚刺少。如，秋刀魚、多春魚、三文魚、武昌魚、鱸魚、鯰魚、泥鰍魚等。
海鮮
魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔等。
果蔬
水果
香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁，最后，可以淋點蜂蜜或酸奶口感更好。
蔬菜
玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌點沙拉醬。
面食/豆制品/配料
面食
面包、饅頭、包子等。
豆制品
豆筋、豆腐塊、腐竹、豆干等。
零食
燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、堅果等。
調(diào)料
食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、姜蔥蒜、五香粉、蜂蜜、甜面醬、醬油、海鮮調(diào)料、燒烤醬、辣醬、胡蘿卜醬、番茄醬、芝士片、芝麻等。
飲料
碳酸飲料、礦泉水、果汁、涼茶、啤酒、果醋等。
燒烤注意事項
食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
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