一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者或者想真正地體驗一下葡萄酒帶給你的全新體會，那么有三件必備物品是你不可缺少的——醒酒器、溫度調(diào)節(jié)器和一套酒杯。

醒酒器

即便是最簡易的醒酒器都能提升你的葡萄酒品鑒體驗，因為就是這么一個簡易的東西能令葡萄酒完全地釋放出其風(fēng)味，并改善其口感。醒酒的目的主要有兩個：其一，除去瓶中的沉淀物；其二，幫助葡萄酒呼吸，以便釋放出香氣及改善口感。事實上，搖杯是最常見的醒酒模式，不過其不及醒酒器的功能強(qiáng)大，畢竟我們的酒杯才那么大一點而已。

由于即便使用一個醒酒器，我們都需要花費數(shù)個小時不等的時間來充分釋放葡萄酒的潛能，因此人們往往還會將一個增氧機(jī)安裝在醒酒器口，以便在葡萄酒倒入醒酒器時能充分地與空氣接觸而縮短醒酒時間。

溫度調(diào)節(jié)器

葡萄酒就如一件藝術(shù)品一樣，對外部條件的要求非常嚴(yán)苛，尤其是儲藏溫度。溫度過高（超過70法攝氏度），葡萄酒將直接衰?。欢鴾囟冗^低（低于45法攝氏度），軟木塞將變干以致于空氣就能進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒氧化，并縮短其陳年潛力。當(dāng)然，我們也不能簡簡單單地認(rèn)為將葡萄酒放在冰箱中就萬無一失了。事實上，假如你要將葡萄酒保持一個良好的狀態(tài)，那么選擇一個合適的溫控酒柜將是你的不二之選。溫控酒柜能保證葡萄酒儲藏在45-65法攝氏度的適宜范圍內(nèi)，有利于葡萄酒的陳年。因此，溫控酒柜對于喜愛葡萄酒收藏的人士來說是必備物品。

酒杯

“工欲善其事，必先利其器”。當(dāng)你品嘗一款美味葡萄酒時，倘若沒有合適的酒杯，那感覺就像盲人沒了拐杖，酒的魅力將會大打折扣。合適的酒杯能通過合適杯形的引導(dǎo)將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū)，比如波爾多杯可以將酒直接送入舌頭的中后部，強(qiáng)調(diào)出單寧的苦澀，同時凸顯出甜、酸的平衡。另外，杯肚的大小也影響著葡萄酒香氣的釋放。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割開紅酒酒瓶封帽，拔出軟木塞。先用小鋸齒刀切開封帽，再用螺旋桿斜尖進(jìn)入中心，用螺旋桿旋入軟木塞，利用杠桿原理卡住瓶口，然后撬起軟木塞。

紅酒倒酒器

將倒酒器插于瓶口，傾斜一定角度倒酒，這樣倒酒不但能控制水酒倒出流量，避免餐酒漏出滴落；還具有即時醒酒的功能。

紅酒酒環(huán)

酒環(huán)又叫止滴環(huán)，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側(cè)有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環(huán)套在瓶頸，里側(cè)海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環(huán)內(nèi)襯吸收干凈。【詳細(xì)】

3、紅酒五件套

酒刀

酒刀，即紅酒酒刀（葡萄酒開瓶器）。又稱小刀開瓶器，多功能開瓶器。

酒塞

酒塞是用來保鮮儲存紅酒。利用抽真空原理，使紅酒內(nèi)處于真空狀態(tài)，以達(dá)到紅酒保鮮儲存的效果?？諝馐瞧咸丫频呐笥眩菚r間并不長，只有在你晃動酒杯，讓從黑暗地窖中走出來的葡萄酒開始呼吸并且散發(fā)香氣的時候，空氣對于葡萄酒來說是個好朋友。在這之后，空氣很快就變成了葡萄酒的殺手，將葡萄酒中細(xì)膩精致的味道破壞一空。任何能夠讓空氣遠(yuǎn)離酒瓶的東西對于想要儲存的葡萄酒來說都是好東西。

酒溫計

酒溫計又叫酒溫表，用來測量紅酒溫度，以便于飲用，紅酒的最佳飲用溫度是18°—20°。

止滴環(huán)

在開瓶后倒酒前，直接將止滴環(huán)套在瓶頸上方即可，使用后記得清洗干凈，方便再次使用。

倒酒器

紅酒倒酒器（葡萄倒酒器，也叫導(dǎo)酒器（引流器）。在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。有了它，我們就可以很容易將美酒很優(yōu)雅的倒入酒杯中，即便您沒有倒過酒，也不會將美酒灑落到酒杯外面。

4、紅酒酒具六件套

開瓶器(海馬刀)

海馬刀是西班牙人發(fā)明的開瓶工具，由啤酒開，螺絲鉆和帶鋸齒小刀三個主要部分組成。先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽。將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，然后直立螺旋鉆，順時針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。先將第一個活動關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握??；再用右手將手把直直地提起來。軟木塞出來一半時，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動作。感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，紳士地?fù)艹瞿救?/p>

酒環(huán)

在酒瓶的細(xì)脖子上，輕輕套上酒環(huán)，防止酒液流到標(biāo)簽上。

醒酒器

醒酒器，也叫醒酒瓶或者醒酒壺，用于飲用新發(fā)酵葡萄酒時所用的器皿，使酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發(fā)揮，并讓酒里的沉淀物隔開。

酒杯

葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。

酒杯的使用，要配合不同的葡萄酒，才能令酒更香醇。酒杯細(xì)分的杯型很多，如標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，有利于香氣聚集于杯子上方。高腳杯，供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。酒杯與酒的搭配非常必要。

冰桶

冷卻需要在冰爽狀態(tài)下品嘗的葡萄酒。使用方法非常簡單，將冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩處，冰桶能夠迅速將葡萄酒的溫度降至飲用的最佳溫度。

倒酒器

將倒酒器插于瓶口，傾斜一定角度即可倒酒，倒酒的同時達(dá)時醒酒的目的。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有人說葡萄酒是陽光和雨露，軟木塞就像一位戰(zhàn)士保護(hù)著美麗的陽光和生命的雨露，而能讓我們品嘗到陽光雨露的就是一把精致小巧的開瓶器。開瓶器有時也被人們稱為酒刀，它的種類繁多，從低檔到高檔一應(yīng)俱全，如何選擇其實全看個人喜好了，并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，最重要的就是使用順手、方便。一把好的開瓶器，可以讓我們在朋友面前以一種優(yōu)雅的姿態(tài)從容開啟葡萄酒，在社交場合這無疑是一件有面子的事。

醒酒器

醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，醒酒的目的是加速單寧軟化、充分釋放葡萄酒封閉的香氣。儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會真實的口感。一般的做法是在開瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個小時，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以飲用。至于醒酒需要多長時間，由于品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒有精確的時間概念，完全靠品酒人的經(jīng)驗和感覺來把握了。其根本的準(zhǔn)則是既去除了腥氣，又完整地保留了葡萄酒原本的香氣。

一般來說，以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍B其果香也丟掉；另外有些陳年的老酒，已經(jīng)到了生命的末期，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用為妙。甜白和貴腐白酒，最好在飲用之前1小時開瓶子，但只需讓瓶身直立透氣即可?？梢哉f，越名貴的酒越注重醒酒器。

醒酒器的選擇可根據(jù)品酒師的推薦或者自己喜好，無論是外觀、質(zhì)量、價格在市場上都會有很大的選擇空間。

酒杯

酒杯的選擇直接關(guān)乎到品酒的樂趣，根據(jù)葡萄酒類型選擇合適的酒具能夠提升品酒的感受。色、香、味是品酒的三個要素，好的酒杯一定要關(guān)照到這三個方面。一般來說，飲用葡萄酒的最佳選擇是水晶杯，它美麗的外觀和澄清透明的杯身有助于我們觀察葡萄酒的色澤。酒杯的形狀也很重要，基本要求酒杯口應(yīng)微微收縮，可以讓酒的香氣聚集在杯口處，飲酒者可以聞到美妙的酒香。不同葡萄品種及不同酒類，其香氣、果味、酸度、單寧及酒精度的特質(zhì)各有不同，而這些特質(zhì)都會受到酒杯形狀的影響。比如笛形的水晶杯最適合用來品嘗香檳酒。因為笛形的杯身可令酒的氣泡不會輕易散掉，令香檳更加“新鮮可口”，而優(yōu)雅的外觀也充滿了時尚的美感。