豬肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。 豬肉豆類不同食，引起腹脹和氣滯。

豬肝若與菜花遇，降低人身吸收力。 牛肉栗子一起吃，食后就會發(fā)嘔吐。

羊肉滋補大有用，若遇西瓜定相侵。 羊肉南瓜若同食，胸悶腹脹時不遲。

狗肉滋補需注意，若遇綠豆定傷身。 狗肉切記吃大蒜，同食刺激胃黏膜。

雞蛋糖精更相克，同食中毒更傷身。 雞蛋若遇消炎片，同室操戈兩相爭。

雞肉芹菜也相忌，同食就會傷元氣。 雞肉嚴(yán)禁拌芥末，同食會大傷元氣。

兔肉芹菜本不合，同食之后頭發(fā)脫。 兔肉橘子同食好，導(dǎo)致腹瀉不得了。

鵝肉雞蛋不同窩，一同入胃傷身體。 河蝦番茄營養(yǎng)高，食物中毒吃不消。

鯉魚甘草性相反，同時食之定傷身。 鯉魚咸菜不同食，導(dǎo)致癌癥不等時。

黃鱔皮蛋皆佳肴，不可同桌結(jié)伴行。 甲魚黃鱔蟹都好，孕婦忌吃要記牢。

蜆蛤毛疳營養(yǎng)好，同食芹菜全破壞。 海參若與醋同食，人體下降PH值。

螃蟹茄子不同食，損傷腸胃后悔遲。 螃蟹金瓜不見面，損傷腸胃易常犯

柿子螃蟹也相背，同食之后會腹瀉。 柿子白酒更不合，食后使你心發(fā)悶。

柿子紅薯若同吃，體內(nèi)結(jié)石易形成。 橘子不要會檸檬，消化道潰瘍穿孔。

香蕉芋頭本不合，同時入胃腹脹痛。 香蕉相克馬鈴薯，同食面部要起斑。

哈密瓜要忌香蕉，關(guān)節(jié)腎衰吃不消。 山楂海鮮犯大忌，引起腹痛與便秘

黃瓜蕃茄營養(yǎng)高，一起食用胃不消。 黃瓜生熟都可以，進(jìn)食之際忌花生。

黃瓜辣椒不同食，破壞體內(nèi)維生素。 黃瓜與芹菜同食，會破壞維生素C。

韭菜與酒不同食，易引起腸胃疾病。 大蔥大棗犯忌多，同食脾胃易不和。

蘿卜木耳不同食，食了容易生皮炎。 白蘿卜橘子同食，誘發(fā)甲狀腺腫病。

蘿卜水果更相背，甲狀腺腫會誘發(fā)。 胡蘿卜與醋同食，會破壞胡蘿卜素。

胡白蘿卜營養(yǎng)好，的敗血癥不得了。 胡蘿卜辣椒同食，破壞營養(yǎng)不償失。

豆腐蜂蜜不同吃，導(dǎo)致腹瀉耳聾遲。 豆?jié){營養(yǎng)人人知，來沖雞蛋營養(yǎng)失。

菠菜豆腐色鮮美，鈣酸凝結(jié)實不宜。 洋蔥蜂蜜也不合，同食就會傷眼睛。

花生黃瓜不同食，導(dǎo)致腹瀉不定時。 蕎麥與羊肉同食，熱寒相反不適宜。

汽水要忌辛辣物，胃炎胃疼會加重。 咖啡白酒不同飲，會嚴(yán)重?fù)p傷大腦。

牛奶與紅塘同飲，影響蛋白質(zhì)吸收。 牛奶與蓮籽同食，加重便秘不相宜。

白酒不與茶同食，易造成腎臟損壞。 白酒不要摻啤酒，刺激心肝腎胃腸。

啤酒禁食熏烤菜，同食致癌來得快。

蛋也叫松花蛋,松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對于兒童還是少吃為好。

加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

中醫(yī)認(rèn)為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。

無鉛松花蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃為妙。

夏季天氣炎熱，大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。

據(jù)有關(guān)食品專家檢驗分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億～4億個細(xì)菌，這些細(xì)菌若大量通過蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。

污染松花蛋的細(xì)菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進(jìn)入人體后，在腸跡膜上引發(fā)炎癥，菌體裂變后會產(chǎn)生毒性很強的內(nèi)毒素，致使人作出現(xiàn)中毒癥狀。

實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經(jīng)過5分鐘后才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節(jié)的氣溫剛好在此范圍內(nèi)，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。 [詳細(xì)>>]

吃皮蛋最好配木耳

鉛會影響大腦和神經(jīng)介質(zhì)正常代謝，損害孩子神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，導(dǎo)致智力下降，學(xué)習(xí)能力降低等，并可引起動作行為異常和視覺、聽力功能減退等。天然食物中或多或少都含有鉛，在各種食品加工過程中，最容易污染食物的重金屬就是鉛。如在制作傳統(tǒng)的皮蛋時會人為地加入黃丹，黃丹的化學(xué)成分是四氧化三鉛，所以皮蛋中常含有較多量的鉛。

解決方法很簡單，在吃皮蛋時，配合吃點豆制品或黑木耳，就能“解鉛毒”，豆制品和木耳中的木質(zhì)素等膳食纖維，可減少食物中鉛在胃腸道的吸收，它們富含的鈣離子還有協(xié)助排鉛的作用，有助降低人體血液中鉛的濃度。如果喜愛吃皮蛋，我們可以適當(dāng)多攝入豆制品及黑木耳。

皮蛋瘦肉粥的做法

主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克；

輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜；

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；

2、將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水，調(diào)控器調(diào)置16分鐘（或按粥鍵）；

3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入姜末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；

4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。

涼拌皮蛋的做法

主料：皮蛋(3個)

調(diào)料：蒜米、調(diào)味鮮、蠔油、麻油、辣椒油生抽

1、準(zhǔn)備好皮蛋，蒜瓣，生抽

2、蒜瓣用刀折成蒜米

3、加入生抽，加入耗油

4、加入辣椒油，麻油拌勻待用

5、每個皮蛋切成四小點，并將切好的皮蛋擺盤

6、澆上拌好的調(diào)味汁，吃的時候拌勻即成

皮蛋魚片湯的做法

主料：魚片、皮蛋

1、把魚切成片

2、魚片有用鹽料酒蛋清腌制

3、皮蛋切成塊，香菜、姜切好待用

4、少許油爆香姜片，加水煮微沸下漿好的魚片

5、加入皮蛋

6、用鹽生抽調(diào)味，最后撒白胡椒和少許香菜。起鍋前可淋少許香油。

1、蛋白質(zhì)變質(zhì)

很多人在平時生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋，適當(dāng)?shù)氖秤玫拇_十分美味，但如果過量食用的話對人體的危害卻是非常嚴(yán)重的。很多人都不知道皮蛋也會影響到人體健康，專家提醒蛋這種食物少吃無妨，卻不能過量食用。這是由于皮蛋的腌制過程十分的復(fù)雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的，因此在制作過程中就難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)會侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。

從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，因此腌制成功的松花蛋中不僅營養(yǎng)價值的遭到了嚴(yán)重的破壞，同時大量食用還有可能會過量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致中毒。

2、鉛中毒

皮蛋雖然美味，但其中所含有的營養(yǎng)卻非常的少，除此之外在皮蛋中還含有大量的鉛。如果在平時生活中過量的食用的話，就會導(dǎo)致鉛攝取過量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。因此很多人在購買皮蛋的時候都會選擇一些無鉛皮蛋，然而專家提醒無鉛松花蛋同樣含鉛，只是其中的鉛含量比較少而已。因此這種皮蛋成年人適當(dāng)食用還行，對于兒童還是少吃為好。

在制作皮蛋的時候還會大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質(zhì)按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，這樣兩個星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會受到鉛的污染。

3、影響智力發(fā)育

我國中醫(yī)指出兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，并且通常新陳代謝都十分的旺盛，一些所謂的“無鉛”蛋中的微量鉛很容易被兒童所吸收。一旦進(jìn)入兒童體內(nèi)就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，長此以往勢必會導(dǎo)致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴(yán)重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會導(dǎo)致孩子出現(xiàn)侏儒的危險。

皮蛋對于兒童而言是十分不健康的，其中的鉛還有可能會導(dǎo)致兒童出現(xiàn)有發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等病癥，嚴(yán)重的話還有可能會影響兒童的智力發(fā)育。[詳細(xì)>>]