空氣炸鍋和烤箱有什么區(qū)別,還有些朋友不甚了解,空氣炸鍋和烤箱都可以用來(lái)炸食物,不過(guò)焦脆程度不盡相同,而且就外觀來(lái)說(shuō),空氣炸鍋顯得更加高大上。本期【廚房電器】專題小編就給大家分析空氣炸鍋和烤箱有哪些優(yōu)缺點(diǎn),區(qū)別有哪些,告訴您空氣炸鍋和烤箱哪個(gè)好!
空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋里的熱油,用近似太陽(yáng)熱風(fēng)的對(duì)流加熱,以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流,讓食物變熟;同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分,令食材無(wú)需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。
電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來(lái)加工一些面食,如面包,pizza等。電烤箱由箱體、箱門(mén)、電熱元件、控溫與定時(shí)裝置組成。按所用電熱元件分為普通型和遠(yuǎn)紅外型;按有無(wú)自凈功能分為自凈型和非自凈型。
經(jīng)實(shí)際調(diào)查,有數(shù)據(jù)表明,空氣炸鍋的味道打分是6分,電炸鍋是5.8分,傳統(tǒng)烤箱是5.7分。這三種鍋具都能夠用來(lái)炸食物,不過(guò)焦脆程度不盡相同。
空氣炸鍋看上去更加氣派,不是所有人都能夠使用空氣炸鍋,一個(gè)空氣炸鍋銷售價(jià)格基本上都是在1000元左右,也不算便宜了,能夠用得上,也絕對(duì)算得上是時(shí)尚一族了。
調(diào)查從新鮮薯?xiàng)l所含脂肪和冷凍薯?xiàng)l所含脂肪對(duì)比兩種鍋具哪個(gè)更健康,空氣炸鍋,新鮮薯?xiàng)l含脂肪1.5%,冷凍薯?xiàng)l含脂肪5.5%;烤箱,新鮮薯?xiàng)l含脂肪2.8%,冷凍薯?xiàng)l含脂肪2.0%。
使用過(guò)的朋友都知道,空氣炸鍋是最省時(shí)間的,一般烹飪一道菜只需要10分鐘左右的時(shí)間,電炸鍋需要15分鐘左右,電烤箱需要20分鐘左右。
原理:
實(shí)際上空氣炸鍋就是電烤箱的一種,只不過(guò)兩者工作原理有所區(qū)別,空氣炸鍋利用鍋內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)將食物烤熟,電烤箱使用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物,空氣炸鍋?zhàn)鰜?lái)的東西介于烤箱和油炸之間,口味有點(diǎn)像油溫不太熱炸出來(lái)的東西,但是又沒(méi)那么油。
健康:
熱空氣循環(huán)快,能快速鎖住水分,肉里的汁會(huì)比烤箱烤出來(lái)的多一些,口感也更好些,重要的是烘烤煎炸的食物不需要用油,油煙少噪音小,比電烤箱省油省電更健康。電烤箱油炸食物需要用油多,有油煙,噪音大,對(duì)人體健康比較不好。
清潔:
由于電烤箱一般是上下加熱管,下加熱經(jīng)常有食物汁液滴在上面難清洗,從清洗程度來(lái)分,空氣炸鍋要好得多,因?yàn)槭澄锊糠挚梢阅贸鰜?lái)洗。
使用:
空氣炸鍋空間小,一次性只能煎炸少量食物,不適合大家庭使用,而且不適合用來(lái)烘烤餅干、蛋撻等點(diǎn)心類食物,使用盤(pán)子等餐具盛放食物放進(jìn)去受熱不均勻,因?yàn)闊犸L(fēng)無(wú)法通過(guò)盤(pán)子循環(huán)。
跟空氣炸鍋相比電烤箱容量大,可一次性烘烤一整只雞,還能加工一些如面包、pizza、蛋撻、餅干類的小點(diǎn)心,電烤箱可以控制溫度,且溫度范圍大,不同溫度有不同的功能,除了烘烤煎炸不同食物之外,還可以將食物脫水干燥食物,比如50攝氏度可以制水果干、牛肉干等,60攝氏度可以制作香腸、臘肉等。
價(jià)格:
空氣炸鍋價(jià)格偏貴,電烤箱價(jià)格比空氣炸鍋要便宜很多,一般一個(gè)空氣炸鍋的價(jià)格可以買(mǎi)到兩個(gè)烤箱。
1.安全
要購(gòu)買(mǎi)通過(guò)國(guó)家安全認(rèn)證的產(chǎn)品,只有通過(guò)3C認(rèn)證和ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品在質(zhì)量上和售后上才能有保障,最好選擇全國(guó)聯(lián)保的產(chǎn)品。
2.性能
購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候最好實(shí)際測(cè)試下空氣炸鍋的性能和關(guān)鍵部位是否正常,如定時(shí)器,控溫調(diào)節(jié)器是不是能正常工作,炸鍋的推拉有沒(méi)有卡殼等,還要檢查炸籃有沒(méi)有涂層脫落。
3.外觀
選擇的時(shí)候外觀也非常重要,最好是外觀顏色能和廚房的其他家電搭配,還有就是說(shuō)明書(shū)和配件是否詳細(xì)齊全,這些小的地方往往體現(xiàn)了產(chǎn)品的品質(zhì)。
4.品牌
目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的雜牌空氣炸鍋,這類空氣炸鍋由于缺少相應(yīng)的質(zhì)量檢測(cè),在使用過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn),為了家人也為了自己,盡量選擇品牌空氣炸鍋。
1.功率
電烤箱功率一般在500-1500瓦之間。在選購(gòu)時(shí),首先考慮家用電度表安培值。安培值越大,可選功率越大。人口較少宜選用700瓦以下,人口較多可選用700瓦以上。
2.類型
簡(jiǎn)易型電烤箱,價(jià)格較為便宜,但操作較為麻煩;全功能電烤箱,使用方便,但機(jī)械強(qiáng)度較差;電子電烤箱,烤制范圍更廣,烤制效果更好,適合較高消費(fèi)層次的家庭使用。
3.外觀
內(nèi)殼和五金件,光亮,無(wú)生銹;箱門(mén),開(kāi)關(guān)暢順;外形,美觀、結(jié)構(gòu)合理;電氣性能,溫度調(diào)節(jié)器、定時(shí)器等關(guān)鍵部位使用靈活;通電檢查,通電后看各項(xiàng)功能是否良好。
4.品牌
市面上電烤箱的品牌很多,要選什么牌子的好?還是要選擇大品牌的好,這樣,安全性能、質(zhì)量保證,維修和售后服務(wù)等方面都會(huì)比較有保障的。
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關(guān)于空氣炸鍋與烤箱的介紹就到這里。還在為買(mǎi)空氣炸鍋好,還是買(mǎi)烤箱好而煩惱嗎?看看小編整理的這篇知識(shí)文章,希望對(duì)您會(huì)有所幫助。其實(shí)“尺有所長(zhǎng),寸有所短”,自己適用的才是最好的!