園林園藝是什么 園藝中的作物種類(lèi)有哪些

園藝（horticulture），即園地栽培（gardenhusbandry），果樹(shù)、蔬菜和觀賞植物的栽培、繁育技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方法?？上鄳?yīng)地分為果樹(shù)園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。園藝一詞，原指在圍籬保護(hù)的園囿內(nèi)進(jìn)行的植物栽培?，F(xiàn)代園藝雖早已打破了這種局限，但仍是比其他作物種植更為集約的栽培經(jīng)營(yíng)方式。園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)中種植業(yè)的組成部分。園藝生產(chǎn)對(duì)于豐富人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和美化、改造人類(lèi)生存環(huán)境有重要意義。

一、簡(jiǎn)介

園藝簡(jiǎn)單地說(shuō)是指關(guān)于花卉、蔬菜、果樹(shù)之類(lèi)作物的栽培方法。確切來(lái)說(shuō)是指有關(guān)蔬菜、果樹(shù)、花卉、食用菌、觀賞樹(shù)木等的栽培和繁育的技術(shù)，一般比較精細(xì)。相應(yīng)地分為果樹(shù)園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。

從字面上來(lái)看，園藝一詞是“園”加“藝”的集合，“園”字在這里的意思是指種植蔬菜、花木的地方，“藝”字則是指技能、技術(shù)?！八嚒弊肿鳛閯?dòng)詞時(shí)，本義是“種植”的意思。園藝一詞，原指在圍籬保護(hù)的園囿內(nèi)進(jìn)行的植物栽培?，F(xiàn)代園藝雖早已打破了這種局限，但仍是比其他作物種植更為集約的栽培經(jīng)營(yíng)方式。

英語(yǔ)中對(duì)"horticulture"的基本定義是"Horticulture（Latin：hortus（gardenplant） cultura（culture））is classically defined as the culture or growing of garden plants.Horticulturists work in plant propagation，cropproduction，plant breeding and genetic engineering，plant biochemistry，plant physiology，and the storage，processing，and transportation of fruits，berries，nuts，vegetables，flowers，trees，shrubs，and turf.They improve crop yield，quality，nutrition alvalue，and resistance to insects，diseases，and environment alstresses.Genetics is alsoused as avaluable tool in the development of plants that can synthesize chemicals for fighting disease（includingcancers）."

園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)種植業(yè)生產(chǎn)中的一個(gè)重要組成部分，對(duì)豐富人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和美化、改善人類(lèi)生存環(huán)境有重要意義。在園藝學(xué)上，園藝通常是指與園地栽培有關(guān)的集約種植的農(nóng)作物及其栽培、繁育、加工利用技術(shù)，為農(nóng)業(yè)及種植業(yè)的重要組成部分。

“園藝”一詞包括“園”和“藝”二字，《辭源》中稱(chēng)“植蔬果花木之地，而有藩者”為“園”，《論語(yǔ)》中稱(chēng)“學(xué)問(wèn)技術(shù)皆謂之藝”，因此栽植蔬果花木之技藝，謂之園藝?，F(xiàn)在網(wǎng)上有很多關(guān)于園藝的論壇，如花談、花藏、園憶、踏花行、園藝集市等。

二、名詞解釋

為了方便地解析由于“gardening”的翻譯和農(nóng)業(yè)術(shù)語(yǔ)中的“園藝”一詞發(fā)生同名沖突而出現(xiàn)兩個(gè)“園藝”，這里把農(nóng)業(yè)術(shù)語(yǔ)專(zhuān)用詞的“園藝”叫做“專(zhuān)園藝”，把目前流行在普通大眾語(yǔ)言中的“園藝”叫做“普?qǐng)@藝”?！皩?zhuān)園藝對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)是“horticulture”，“普?qǐng)@藝”則對(duì)應(yīng)于英語(yǔ)的“gardening”一詞。園藝“普?qǐng)@藝”一般是指與園地活動(dòng)有關(guān)的工作。也因人們運(yùn)用詞語(yǔ)所要表達(dá)意思的不同，故在不同的語(yǔ)言環(huán)境中，意思各不相同。隨著現(xiàn)代化城鄉(xiāng)的發(fā)展，高樓林立，道路縱橫，地面空間逐漸減少，如何利用城鎮(zhèn)居民房前屋后以及屋頂、室內(nèi)、窗臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)、圍墻等零星空間或區(qū)域，配合城市建設(shè)，美化庭院，加速綠化，已經(jīng)越來(lái)越受到廣大人民群眾的重視。

無(wú)論是在庭院、花園、屋頂、陽(yáng)臺(tái)或是室內(nèi)等相關(guān)設(shè)施周?chē)挠行Э臻g，均見(jiàn)縫插針，進(jìn)行人為地創(chuàng)造潔凈優(yōu)美的生活環(huán)境和幽雅舒適的工作條件。這對(duì)培養(yǎng)良好的道德風(fēng)尚和社會(huì)風(fēng)氣，發(fā)展現(xiàn)代社會(huì)主義物質(zhì)文明和精神都起到重要作用。

“專(zhuān)園藝”的栽培目的是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)作物，以期獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，而“普?qǐng)@藝”方面的栽培則是觀賞為主，生產(chǎn)為輔。因而，前者主要強(qiáng)調(diào)管理的科學(xué)性，而后者除要求管理的科學(xué)性外，一般情況下還要注意應(yīng)用中的藝術(shù)性，要求將科學(xué)性和藝術(shù)性相結(jié)合，使之表現(xiàn)出觀賞和實(shí)用雙重價(jià)值。

近些年來(lái)，隨著人民環(huán)境意識(shí)的不斷增強(qiáng)，除了園林綠化之外，美化到生活環(huán)境中的各個(gè)角落的風(fēng)尚正在逐漸形成，所以“普?qǐng)@藝”內(nèi)容隨著發(fā)展趨勢(shì)已不限于指代利用觀賞植物進(jìn)行栽培有關(guān)的技術(shù)，開(kāi)始重視造型藝術(shù)，使之向觀賞藝術(shù)的方向發(fā)展。

三、發(fā)展

伴隨著全球園藝用品行業(yè)的發(fā)展，通過(guò)逐步吸收和消化國(guó)外園藝用品設(shè)計(jì)、研發(fā)和生產(chǎn)等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)園藝用品行業(yè)得到了快速的發(fā)展。除此之外，我國(guó)對(duì)園藝文化的崇尚、快速的城市化進(jìn)程、逐年增長(zhǎng)的城市公共綠化面積和日益提高的生活水平，都有效促進(jìn)了我國(guó)園藝用品行業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)園藝用品行業(yè)市場(chǎng)容量為27.6億元，其中機(jī)械類(lèi)園藝用品比重最高，超過(guò)50%，手工具、和資材比例大致相同，裝飾比例最小。到2015年，行業(yè)市場(chǎng)容量有望超過(guò)87億元。

我國(guó)園藝用品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，但大部分以O(shè)EM和ODM為主，具有自主品牌和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的企業(yè)數(shù)量較少。有媒體認(rèn)為，大部分企業(yè)根據(jù)各自特點(diǎn)選擇其所熟悉的產(chǎn)品系列作為自己的主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品，產(chǎn)品只覆蓋單一或少數(shù)幾個(gè)大類(lèi)，如有些公司只生產(chǎn)手工具類(lèi)園藝用品，有些公司只生產(chǎn)灌溉類(lèi)園藝用品。從市場(chǎng)份額角度來(lái)看，各品牌占有率相差并不大，并沒(méi)有主導(dǎo)性強(qiáng)的品牌。

四、作物種類(lèi)

園藝作物一般指以較小規(guī)模進(jìn)行集約栽培的具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物。

園藝作物通常包括果樹(shù)、蔬菜、各種觀賞植物、香料植物及藥用植物等，主要分為果樹(shù)、蔬菜和觀賞植物三大類(lèi)。

果樹(shù)是多年生植物，而且主要是木本植物，提供可供食用的果實(shí)，包括落葉果樹(shù)、常綠果樹(shù)、藤本和灌木性果樹(shù)和一小部分多年生草本植物。

蔬菜則以一、二年生草本植物為主，不限于利用果實(shí)，根、莖、葉和花等部分也可利用，因而又可劃分為果菜類(lèi)、根菜類(lèi)、莖菜類(lèi)、葉菜類(lèi)和花菜類(lèi)等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻類(lèi)植物?！?a href="http://www.alqotr.com/zhishi/list_1317.html" target="_blank">蔬菜知識(shí)大講堂>>】

觀賞植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、喬木等花木，可為人們提供美的享受和用于防止污染，改善環(huán)境。

實(shí)際上有些園藝作物與其他作物往往很難明確區(qū)別，而且各國(guó)各地區(qū)的分類(lèi)習(xí)慣也不一致。如有些國(guó)家作為園藝作物的馬鈴薯和甜玉米，在美國(guó)被列為農(nóng)作物；在較粗放管理下的棗樹(shù)、栗樹(shù)特別是堅(jiān)果類(lèi)果樹(shù)常被視為經(jīng)濟(jì)林木；油菜和蠶豆、豌豆分別是油料和糧食作物，但在小規(guī)模作蔬菜用栽培時(shí)就成為園藝作物；草坪用的草類(lèi)是園藝作物，而大規(guī)模栽培的牧草就成為飼料作物；歐洲還有把香料植物、藥用植物歸入園藝作物的，而中國(guó)則習(xí)慣上把它們連同煙草、茶、咖啡等作為特種經(jīng)濟(jì)作物，歸入廣義的農(nóng)作物一類(lèi)，等等。

五、造園藝術(shù)

由于到了近代，有人把“造園藝術(shù)”等相關(guān)內(nèi)容稱(chēng)做“園藝”，而且在詞典上，多是沒(méi)有預(yù)見(jiàn)性地把英語(yǔ)的“gardening”翻譯為中文的“園藝”，由此，則和農(nóng)業(yè)術(shù)語(yǔ)中的“園藝”一詞發(fā)生同名沖突，出現(xiàn)兩個(gè)“園藝”，因而形成“園藝現(xiàn)象”。

“gardening”用英語(yǔ)解釋為：“Gardeningisthepracticeofgrowingfloweringplants，vegetables，andfruits.Residentialgardeningmostoftentakesplaceinoraboutaresidence，inaspacereferredtoasthegarden.”建議在翻譯英語(yǔ)“gardening”時(shí)盡量避免翻譯成中文的“園藝”，以減少與農(nóng)業(yè)術(shù)語(yǔ)“園藝”混淆的現(xiàn)象。

在一些名為《園藝學(xué)概論》的書(shū)中由于穿插了一些與造園、植物栽培過(guò)程中的造型藝術(shù)、插花藝術(shù)等內(nèi)容，以致部分學(xué)生誤認(rèn)為園藝學(xué)包含造園藝術(shù)、插花藝術(shù)等。應(yīng)當(dāng)指出的是，造園、插花藝術(shù)等只是作為現(xiàn)代園藝學(xué)跨學(xué)科的延伸內(nèi)容，這是現(xiàn)代園藝學(xué)的綜合性應(yīng)用等因素所決定的。

園藝學(xué)作為一門(mén)應(yīng)用學(xué)科，一般認(rèn)為包含果樹(shù)、蔬菜和花卉三個(gè)領(lǐng)域。學(xué)科發(fā)展離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)，或者說(shuō)產(chǎn)業(yè)對(duì)學(xué)科的拉動(dòng)，同時(shí)也離不開(kāi)其它相關(guān)學(xué)科的進(jìn)步，即其它學(xué)科的推動(dòng)。而以賞心悅目為目的“gardening”因與生活和藝術(shù)的關(guān)系越來(lái)越密切，所以在現(xiàn)代園藝學(xué)中，或多或少地穿插了諸如造園、插花藝術(shù)的跨學(xué)科內(nèi)容。