藥膳中除食品外，許多補(bǔ)藥也具有人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。如人參中含有揮發(fā)油、糖類、膽堿、維生素B等；當(dāng)歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖等成分。

藥膳只要使用得當(dāng)，就能治療人體所患的相應(yīng)疾病。當(dāng)然，藥膳的治療作用一般是一定范圍內(nèi)的治療功效或輔助治療功效，如遇急性疾患或嚴(yán)重疾病，患者還是應(yīng)該去醫(yī)院治療。

現(xiàn)代藥理研究證明，一些補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無(wú)花果等，或能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，或可改善、增強(qiáng)心肺、衡機(jī)體代謝，具有不同程度的養(yǎng)生及延年益壽的作用。

MAIgoo小編了解到保健類藥膳主要是供給無(wú)病但體質(zhì)偏弱的人；或是為了強(qiáng)身、健美、益壽等目的健康人食用。

中醫(yī)主張，不治已病治未病，人體正氣充盛，可避免邪氣侵襲，常見(jiàn)的姜蔥鯇魚可預(yù)防流感；蜜餞甘草櫻桃可預(yù)防咽炎；清暑豆湯有預(yù)防中暑與瀉痢作用等。

主要是針對(duì)病情，采用相應(yīng)藥膳進(jìn)行治療，尤其對(duì)慢性病最為適宜。既有療效，又免遭服藥之苦。

主要針對(duì)疾病和損傷所造成的功能障礙，通過(guò)藥膳調(diào)攝，使之盡可能地恢復(fù)正?；蚪咏Ｋ?。

藥材：枸杞子、東阿阿膠、當(dāng)歸、蜂王漿、云南白藥、三七、苗藥等。

菜譜：當(dāng)歸生姜羊肉湯、荔枝干燉蓮子、羊肉粥、烏賊骨燉雞、韭菜炒豬肝等。

藥材：天山雪蓮、冬蟲夏草、鹿茸、蒙藥等。

菜譜：姜附燒狗肉、魚鰾燉豬蹄、杜仲燒豬腰、首烏煨雞等。

藥材：長(zhǎng)白山人參、海參、藏紅花、雪蛤等。

菜譜：雙參筍菇肉、當(dāng)歸羊肉湯、阿膠粥、四紅補(bǔ)血粥等。

藥材：薏仁、靈芝、人參、白芷、珍珠、蒺藜、茯苓等。

菜譜：紅棗白芷燉豆腐、黑白消斑散、珍珠飲、枸杞生地散等。

藥材：何首烏、核桃仁、馬齒莧、黑芝麻等。

菜譜：烏發(fā)丸、烏須黑發(fā)藥酒、何首烏黃芪雞蛋煲、首烏煮蛋等。

藥材：桑葉、生姜、附子、蔓荊子、側(cè)柏葉、紅花、皂莢等。

菜譜：烏發(fā)湯、黃鱔湯、黃子烏雞湯、冬花豬肝湯等。

藥材：百合、薏米、黃芪、黨參、敗醬草、田七等。

菜譜：芪草燉烏雞、燉椰肉杞子雞、黃芪玉竹粥、枸杞蒸雞等。

藥材：人參、枸杞子、女貞子、何首烏、白芍、阿膠、枸杞子等。

菜譜：蟲草熟地老鴨湯、雙黃羊肉湯、紫蘇生姜紅棗湯、胡椒豬肚湯等。

藥材：白芷、何首烏、益母草、紅花、人參、靈芝等。

菜譜：胡桃枸杞粥、荔枝蓮棗粥、芝麻龍眼粥、天冬黑豆粥等。

藥材：長(zhǎng)白山靈芝、石斛、燕窩、通江銀耳、昭通天麻等。

菜譜：天門冬膏、百合龍眼粥、蟲草全鴨、百冬灌藕等。