中老年秋季養(yǎng)生

中老年秋季養(yǎng)生湯譜

（1）排骨湯

排骨湯具有豐富的膠原蛋白促進身體微循環(huán)，中老年人身體微循環(huán)逐漸減弱，骨骼老化的速度越來越快，平時多喝骨頭湯可以抗擊衰老。

（2）魚湯

魚湯中含有一種非常特殊的具有抗炎作用的脂肪酸，對肺呼吸道炎癥具有治療作用，而且哮喘病發(fā)作有預(yù)防作用，尤其是預(yù)防兒童哮喘最為有力。

（3）雞湯

母雞湯營養(yǎng)豐富，湯內(nèi)含有特殊的營養(yǎng)成分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀

（4）牛肉湯

說到西紅柿燉牛腩，相信大家都喜歡吃，煲牛肉湯時，放入一兩個切好的番茄，番茄中的果酸嫩化牛肉纖維，使牛肉口感更加鮮美，而且番茄能增加湯中番茄紅素含量。

（5）豬蹄湯

豬蹄湯味道鮮美，滋補極佳，但是不宜經(jīng)常食用，因為豬蹄湯中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會給胃腸消化系統(tǒng)帶來不適。愛喝豬蹄湯的中老年朋友可以在燉豬蹄湯的時候加一些青菜和蓮藕一起煮。

中老年秋季養(yǎng)生食譜

（1）靈芝紅棗烏雞煲

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

制法：靈芝切成片，用鱉血炒制；烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈；紅棗去核洗凈；竹筍用溫水發(fā)透；菜膽洗凈；再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。

（2）羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個、豬肺24克，調(diào)料品適量。

制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片；豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量；再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。

功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用干燥熱咳嗽。

（3）豬肝綠豆粥

這種粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色臘黃、視力減退、禮物模糊的體弱者。新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品即成。

（4）羊肝枸杞湯

有助于眼睛保健的民間食療，可用于肝腎精血不足所導(dǎo)致的近視眼。如果羊肝較難買到，可以用雞肝或豬肝代替。

中老年秋季養(yǎng)生水果

（1）梨

說起秋季水果，應(yīng)當(dāng)首推防燥潤肺的梨。梨味甘性寒。生食有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的功效，是秋冬養(yǎng)生食療佳品。

梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季不妨每天吃一兩個。經(jīng)常食用煮熟的梨，能增加口中的津液，保護嗓子。

（2）蘋果

蘋果是秋季水果的代表。其味甘性涼，生食或熬膏，都具有補脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效?？芍委熜臒?、口渴、咳嗽、盜汗等癥。

據(jù)測定，每百克蘋果含糖13克，另含蘋果酸、酒石酸、果膠、胡蘿卜素、維生素等，營養(yǎng)全面且易被人體吸收。一個大小適中的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，所以非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

（3）龍眼

有滋補、強壯、安神、補血作用，對夜間睡眠不佳的老人尤為適宜。

（4）菠蘿

菠蘿含有能消化肉類的酶，所以有幫助消化和吸收的功能，對于消化不好的老人來說，有助于消化。此外，菠蘿中的糖、鹽類和酶有利尿作用，對腎炎、高血壓患者有益。

秋季中老年飲食注意

(1)要少

俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。

(2)要暖

中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。

(3)要早

所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經(jīng)當(dāng)令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫(yī)說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

(4)要暖

這個“暖”呢，跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細(xì)嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養(yǎng)、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。

(5)要淡

老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。

(6)要軟

老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應(yīng)該吃軟的不應(yīng)該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當(dāng)然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。

兒童秋季養(yǎng)生

兒童秋季養(yǎng)生湯譜

（1）絲瓜蝦皮豬肝湯

原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許。

做法：準(zhǔn)備好的絲瓜去外棱，洗凈后剝兩半，然后切成段去瓜瓤放在邊上備用。然后將豬肝洗凈切片，蝦皮用水浸泡。在鍋內(nèi)放入油后反放入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝、蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜再煮燉3～5分鐘即成。

（2）胡蘿卜排骨湯

原料：胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。

做法：將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、豬排骨洗干凈后切成塊備用。然后在鍋中放入適量的水后，再把胡蘿卜塊、排骨塊放入水中，然后燉約2小時。在快要出鍋的時候放入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘即成。媽媽要注意，可以在湯中加入米醋，湯中鈣質(zhì)更易被吸收。

（3）豆腐燉魚

材料：鯉魚400g、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量。

做法：鯉魚清洗好，自制豆腐切小塊，蔥蒜切碎，豆瓣醬取出適量的待用；鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒；加一小勺姜蓉，加適量料酒，倒些老抽，加水，大約2小碗；把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁；出鍋前撒蔥花和香菜，出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳。

（4）紫菜腐竹湯

材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、蘑菇精小半勺、鹽小半勺。

做法：腐竹提前用水泡開，洗凈；鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開；加點鹽，蘑菇精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點點胡椒粉就可以。

兒童秋季養(yǎng)生食譜

（1）魚茸番茄湯

魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

材料：鳙魚（即大魚）肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。

烹制：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀；番茄洗凈，切片狀；蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

（2）錦繡雞絲

原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

特點：健腦強體，促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

（3）蛤蜊粟米西蘭花

原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。

特點：保肝強體，促進消化。西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

兒童秋季養(yǎng)生水果

（1）梨

梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮，對兒童肺熱咳嗽、麻疹等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

（2）荸薺

荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

（3）芒果

性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果色、香、味均佳，營養(yǎng)很高，含有豐富的維生素和糖分，且容易入口，很適合寶寶食用。

（4）柚子

性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風(fēng)味甜酸適口。柚子以含維生素C豐富而著稱。維生素P的含量也較柑、桔、橙略多，因此更有益于肥胖癥寶寶。

（5）蘋果

營養(yǎng)豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外，也可進行加工。中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、止瀉、通便之功效。幼兒消化不良，可榨汁服之。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀，能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。

（6）石榴

石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

（7）大棗

大棗能養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋季腹瀉，是一味用途廣泛的滋補良藥。

（8）葡萄

葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

兒童秋季養(yǎng)生注意

（1）秋季飲食防感冒

秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強肌體免疫力，預(yù)防感冒，奶制品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇；另外，秋天是收獲的季節(jié)，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。

（2）吃白色食物潤肺

按照中醫(yī)理論，白色食物與肺部對應(yīng)，秋季干燥應(yīng)多吃白色食物潤肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山（山藥）、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，家長可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

（3）多吃魚肉進補

由于夏季氣候炎熱影響食欲，孩子飲食的攝入量并不多，到了逐漸轉(zhuǎn)涼的秋天就可以適當(dāng)進補了，也為身體儲備能量過冬。如果擔(dān)心大補導(dǎo)致肥胖，不妨多吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，且各種維生素營養(yǎng)豐富，是寶寶肉類食物的首選。

（4）忌辛辣和冷飲

初秋飲食應(yīng)遵循“增酸減辛，以助肝氣”的原則，少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷飲，還要謹(jǐn)防“秋瓜壞肚”，西瓜或香瓜等瓜類都不要多吃，否則容易損傷脾胃的陽氣，導(dǎo)致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。

女性秋季養(yǎng)生

女性秋季養(yǎng)生湯譜

（1）雙紅南瓜湯

原料：南瓜1個，紅棗15克，紅糖適量，清水1000毫升。

做法：南瓜去瓤，洗凈，切塊。紅棗去核。將紅棗、紅糖、南瓜一起放入鍋中，煮至南瓜爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

（2）枸杞紅棗烏雞湯

材料：烏雞、紅棗、枸杞若干、姜片、桂圓、西洋參、黃酒等。

做法：將烏雞洗凈哦，剁成塊然后放入熱水鍋中焯幾分鐘后撈起。其它食材都洗干凈哦，姜去皮切片，桂圓小心去殼哦。砂鍋或者電飯鍋一個，倒入適量的清水，加入烏雞、紅棗、枸杞、桂圓、西洋參、姜片以及黃酒，開火!大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個小時，之后放入鹽調(diào)味就ok了。也可以將所有食材都放入燉盅里，之后隔水燉3個小時最后放鹽。

功效：食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

（3）補血當(dāng)歸鯽魚湯

原料：鯽魚(1條)、當(dāng)歸(1支)、(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片)、鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)。

做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘。當(dāng)歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水。將當(dāng)歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內(nèi)，倒入熬好的當(dāng)歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘。加1/4湯匙鹽調(diào)味，便可出鍋。

功效：鯽魚湯，以當(dāng)歸、黃芪、枸杞和鯽魚為主料，當(dāng)歸補血活血，黃芪補氣固表，枸杞安神補血，鯽魚則可活血通絡(luò)，將它們熬制成湯會味香湯鮮，很適合經(jīng)期過后的女生飲用，以達到活血滋補之效?，F(xiàn)代人工作繁忙，因壓力過大導(dǎo)致睡眠不足的人越來越多，常飲鯽魚湯也可補中益氣、滋陰潤燥，并提高睡眠的質(zhì)量!

（4）紅白果仁湯

方法：紅棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克，一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食用。

功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效，常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

（5）百合雞湯

材料：百合15克、淮山藥15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1只。

做法：先將烏骨雞去毛及內(nèi)臟切塊，放入炒鍋內(nèi)加水適量燉至半熟時，再加入上述藥物同燉至雞肉爛熟，食雞肉、飲湯。

功效：具有治療脾胃虛弱、氣血不足的功效，常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。

女性秋季養(yǎng)生食譜

（1）韭菜炒雞蛋

做法：將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用。將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出。炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

（2）菠菜粉絲

做法：菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末。鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

（3）熗拌蓮藕

做法：姜洗干凈去皮切成末，鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗。鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干。藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末。最后用花椒油熗在藕片上即可。

女性秋季養(yǎng)生水果

（1）櫻桃

櫻桃有“鮮果第一枝”的稱號。之所以得此美名，是因為它成熟季節(jié)之早，在百果中占了首位。在櫻桃上市后，其他水果才接踵而至。

另外，櫻桃不僅僅因為其艷麗、可人的外表才得到大家的喜愛，它所含的營養(yǎng)也非常豐富，既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每100克高達6～8毫克，比蘋果、橘子、梨高20～30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4～5倍!

（2）草莓

草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每100克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。

此外，草莓還含有豐富的維生素B1.維生素B2.維生素B3以及鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。

（3）奇異果

奇異果也是非常適合秋天吃的一種水果，其含有豐富的果膠和果酸等成份，可以用來補充肌膚所需要的成份，還能降低膽固醇，促進效果。所以，秋天吃什么水果好?奇異果是個不錯的選擇。

女性秋季養(yǎng)生注意

（1）多吃滋陰生津的食物

秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，多飲水，少吃肥膩、油炸的食物。除了多吃芝麻、紅棗、糯米、蓮子、百合、蓮藕、梨等可滋陰生津的食物外，還可以每天食用一只海參。海參中含有豐富的膠原蛋白和多種營養(yǎng)物質(zhì)，可促進細(xì)胞再生修復(fù)，增加皮膚彈性。又能補氣養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏，滿足人體需要，是女性滋補的圣品。

（2）注意保溫

秋季氣溫逐漸下降，早晚溫差較大，女人對寒冷的感知度較高，極易受寒，因此要做到適度秋凍，及時添加衣物，避免受涼感冒。

其實，不管哪個季節(jié)，對于女性朋友來講，保暖都是必須的。因為，寒涼很容易誘發(fā)宮寒，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥狀，嚴(yán)重的話，可能會影響生育。所以這一點，女性朋友一定要重視

（3）調(diào)節(jié)情緒

秋天的肅殺之氣容易導(dǎo)致人情緒低迷，因此，秋季女性朋友們要格外注意調(diào)節(jié)自身情緒，保持樂觀情緒和內(nèi)心的寧靜。小E在此建議各位女性朋友，可以多出去玩玩，陪同自己的好友或者家人，去公園散步，登上高山，養(yǎng)養(yǎng)花，再或者看看電影、電視，和家人談?wù)勑?，這些方式都有益于修身養(yǎng)性，陶冶情操。

男性秋季養(yǎng)生

男性秋季養(yǎng)生湯譜

（1）青紅蘿卜豬肉湯

用料：青蘿卜一斤，紅蘿卜四兩，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量

做法：把蘿卜去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈；陳皮浸軟，洗凈；把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。

（2）鴨梨南北杏瘦肉湯

用料：新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十兩(約四百克)，南北杏共一兩(約四十克)，花生油，鹽各少許，清水十二碗。

做法：鴨嘴梨洗凈，去皮除心；南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用。燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。

（3）羅漢果瘦肉湯

用料：大羅漢果四分之一個，豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊，清水十碗

做法：陳皮浸透洗凈，豬肉原塊洗凈；把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。

男性秋季養(yǎng)生食譜

（1）魚 豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

（2）豬肝 菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

（3）羊肉 生姜

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

（4）雞肉 栗子

作用：補血養(yǎng)身，適于貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

（5）鴨肉 山藥

作用：補陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。

原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

（6）瘦肉 大蒜

作用：促進血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

男性秋季養(yǎng)生水果

（1）蘋果

有句話說得好：“一天一個蘋果，疾病遠(yuǎn)離我?！倍嗅t(yī)也認(rèn)為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。

（2）柚子

營養(yǎng)專家說，每100克柚子中碳水化合物的含量較其他水果低出不少，糖尿病和肥胖患者可適當(dāng)多吃柚子。選購柚子最好選上尖下寬，表皮薄有光澤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的；二要聞，芳香濃郁的柚子已熟透；三是按壓叩打果實外皮，下陷沒彈性的柚子質(zhì)量差。但身體虛寒的人最好少吃柚子。禁忌：糖尿病和肥胖患者宜食用。

（3）櫻桃

櫻桃不僅僅因為其艷麗、可人的外表才得到大家的喜愛，它所含的營養(yǎng)也非常豐富：既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每100克高達6～8毫克，比蘋果、橘子、梨高20～30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4～5倍！

（4）草莓

草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每100克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。

（5）山竹

山竹原產(chǎn)于東南亞，一般要種植10年才開始結(jié)果，對環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此它也非常名貴。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。此外，山竹還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用。

（6）獼猴桃

美國某食品研究中心在對全球27種常見水果的29種營養(yǎng)素（包括9種礦物質(zhì)、10種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、脂肪和膽固醇）進行分析之后，發(fā)現(xiàn)獼猴桃所含的營養(yǎng)成分最豐富、最全面，比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。

男性秋季養(yǎng)生注意

（1）運動調(diào)養(yǎng)：運動應(yīng)適度

進入秋季之后，氣溫不熱不涼，使我們開展各種運動鍛煉的最佳時機，每一個人可以根據(jù)自身的情況來制定一套鍛煉的計劃。但是，秋天養(yǎng)“收”的時候，不宜做運動量較大的運動，尤其是老年人、小兒和體質(zhì)虛弱者。秋天是鍛煉的好季節(jié)，但此時因人體陰精陽氣正處在收斂內(nèi)養(yǎng)階段，故運動也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運動量不宜過大，運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。

適當(dāng)?shù)倪\動鍛煉，能增強機體適應(yīng)寒冷氣候的能力，但切勿搞得大汗淋漓，當(dāng)周身微熱，尚未出汗時，即可停止，此時能保證陰精的內(nèi)斂，不使陽氣外耗。

（2）情緒：注意平和情緒

依照自然界律則，秋天陰氣增、陽氣減，對應(yīng)人體的陽氣也隨著內(nèi)收。在秋主“收”的原則下，情緒要慢慢收斂，凡事不躁進亢奮，也不畏縮郁結(jié)。“心要清明，性保持安靜，”在時令轉(zhuǎn)變中，維持心性平穩(wěn)，注意身、心、息的調(diào)整，才能保生機元氣。

（3）睡眠：早睡早起可防病

秋季養(yǎng)生首先調(diào)整的就是睡眠時間，早睡早起是眾所周知的。秋季自然界的陽氣由疏泄趨向收斂、閉藏，起居作息也要相應(yīng)調(diào)整。早臥，以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)“收”氣。早起，以順應(yīng)陽氣的舒長，使肺氣得以舒展，對預(yù)防秋季的呼吸道疾病大有裨益。適當(dāng)早起也可減少血栓形成的機會；起床前適當(dāng)懶床幾分鐘，舒展活動一下全身，對預(yù)防血栓形成也有重要意義。

（4）進補：初秋進補應(yīng)清補

秋季進補、調(diào)養(yǎng)保健身體是十分必要的，民間也有“吃秋膘”一說。雖然入秋后天氣漸漸轉(zhuǎn)為早晚涼爽，但是“秋老虎”的威力很大，氣溫仍然較高，進補宜“清補”。所謂“清補”主要是指補而不膩，具體而言就是適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物。

一方面可以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“后遺癥”；另一方面能調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎(chǔ)。“清補”當(dāng)忌辛辣、生火助陽或肥甘油膩、生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。

夏季過去之后，氣溫就開始有了顯著的變化，白天熱，早晚涼，晝夜溫差比較大，空氣濕度低，人們就會感覺到皮膚干澀粗燥，鼻腔干燥疼痛，大便干結(jié)等，即為“秋燥癥”。所以人們的的日常保健也應(yīng)該及時做出調(diào)整，以適應(yīng)節(jié)氣的變化。秋季養(yǎng)生在對精神情志、飲食起居、運動鍛煉等方面進行調(diào)攝時，皆應(yīng)以養(yǎng)“收”為原則。

孕婦秋季養(yǎng)生

孕婦秋季養(yǎng)生湯譜

（1）雞腳蔬菜湯

材料：新鮮雞腳8只，番茄3個，胡蘿卜1個，大白菜1斤，黃豆芽2兩，洋蔥1個，西芹圓椒少量。

做法：雞腳放入水中煮開后兩分鐘取出洗凈血污，備用。將所有材料切成合適入口的大小。將所有材料放入鍋中，注入八分水，以大火煲滾20分后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時即可調(diào)味食用。

（2）海帶排骨湯

材料：排骨1斤，干海帶1兩，花生2兩。

做法：將排骨放入冷水中煮開后兩分鐘，取出清洗備用。在鍋中加入八分水，將所有材料放入，以大火煮開20分鐘后，小火煲2-3小時，調(diào)味即可食用。

（3）芡實赤小豆田雞湯

材料：瘦肉（最好是豬展）半斤、田雞（大，2-3只）芡實1兩，赤小豆2兩，陳皮一小片。

做法：將所有材料洗凈備好陳皮用水泡軟，刮掉里面的軟囊備用。瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開兩分鐘后取出洗凈血污。將所有材料放入鍋中，注入八分水，用大火煲滾20分鐘后，再轉(zhuǎn)小火煲2--2.5小時，調(diào)味即可飲用。

（4）冬菇干貝排骨湯

材料：排骨半斤，雞腳8只，冬菇（小的就8個左右，大的就5個），干貝5粒。

做法：將排骨、雞腳放入冷水中煮開后兩分鐘，取出清凈血水備用（建議雞腳不要斬去指甲，這樣可以避免湯水肥膩）。冬菇用水洗凈稍浸泡，干貝用水泡開，撕碎。在鍋中加入八分水，將所有材料放入，以大火煮開20分鐘后，小火煲2-3小時，調(diào)味即可食用。

孕婦秋季養(yǎng)生食譜

（1）木瓜燉魚

食材：青木瓜半顆、鮮魚1尾（可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚）、水4碗、鹽少許。

做法：先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時。再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。

（2）甜醋蓮藕片

食材：蓮藕360g，紅、白蘿卜各120g，紅甜椒少許，冰糖2茶匙、白醋3湯匙。

做法：蓮藕切薄片、汆燙后備用。紅、白蘿卜切3公分細(xì)長條狀，用鹽腌拌至軟化。取出蓮藕薄片滴干水分和紅、白蘿卜一起用調(diào)味料拌勻、腌制約2小時。切少許紅甜椒點綴即可。

（3）白果炒波菜

食材：白果60g、菠菜300g、香菇適量，橄欖油1湯匙、蒜末、鹽適量。

做法：白果去殼去皮、香菇洗凈燙熟備用。起油鍋爆香蒜末將菠菜、白果放入一起炒，用香菇擺盤點綴即可。

孕婦秋季養(yǎng)生水果

（1）無花果

無花果的營養(yǎng)價值是非常高的，它富含多種氨基酸、有機酸、鎂、錳、銅、鋅、硼及維生素等營養(yǎng)成分。它還是一味良藥。它性甘味酸平，有清熱解毒、止瀉通乳之功效，尤其對于痔瘡便血、脾虛腹瀉、咽喉疼痛、乳汁干枯等療效顯著。

（2）葡萄

吃葡萄可以滋陰補血、強健筋骨、通利小便。另外，葡萄對孕媽們還有安胎之效。另外，孕婦吃葡萄還能有益胎兒大腦發(fā)育，改善寶寶偏黑的膚色哦。

（3）石榴

石榴盛行的季節(jié)，懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發(fā)育損傷的幾率，并可以有效地改進食欲不振的癥狀，減輕孕婦的嘔吐疼痛，增加營養(yǎng)吸收。所以，在干燥的秋季吃點石榴，可以為孕媽們補水養(yǎng)胎哦！

（4）柚子

柚子含有豐富的天然水果纖維與維他命C，柚子可以有助于消化、通便，會有效的緩解孕期便秘。柚子可以有效治療感冒、緩解咽喉疼痛。

鮮柚肉含有類似胰島素的成份，是糖尿病病人的理想食品。因此對于患有糖尿病的孕媽媽，柚子更是最好不過的水果。

（5）紅棗

紅棗味甘性平，能調(diào)百味，既能滋補養(yǎng)血，又能健脾益氣，抗疲勞、養(yǎng)神經(jīng)，保肝臟、抗腫瘤、增強機體免疫力。特別是用于貧血虛寒、腸胃病的防治十分有效，長期服之可延年益壽。

孕婦秋季養(yǎng)生注意

（1）注意病毒感染

自懷孕后，孕媽的免疫力相比未懷孕前會下降，所以，更容易感染病毒患病。但有的病毒會引起胎兒畸形，如風(fēng)疹病毒、巨細(xì)胞病毒等，孕媽最好多注意，加強保暖，避免受涼，并注意個人衛(wèi)生，少到人群密集的地方，避免增加感染病毒的幾率。

（2）注意補身

秋季適合補身，孕媽可以多吃溫和的富含營養(yǎng)的食物，如燕窩、黨參等，但要少吃辛辣刺激性強的食物，也盡量不要吃煎炸油膩的食物，如炸薯條，炸面包等。

（3）保持情緒穩(wěn)定

在妊娠期，孕媽體內(nèi)激素發(fā)生變化，如果在氣候干燥的秋季經(jīng)常有情緒激動、煩躁不安的情況，要適當(dāng)調(diào)整，多休息，多看愉悅身心的書籍，同時還要避免接觸反射線、服用不恰當(dāng)?shù)乃幬锏取?/p>

（4）注意保暖

在秋季保健中，預(yù)防感冒要先做好保暖。準(zhǔn)媽媽最好穿上棉質(zhì)的長袖長褲，要避免長期待在空調(diào)房中。在傍晚，建議準(zhǔn)媽媽可以到室外散步消消食，能夠多呼吸戶外的新鮮空氣。

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