夏威夷果簡(jiǎn)介

澳洲堅(jiān)果（拉丁學(xué)名：Macadamia ternifolia F. Muell.）別名：昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果。夏威夷果樹(shù)屬常綠喬木，雙子葉植物。樹(shù)冠高大，葉3～4片輪生，披針形、革質(zhì)，光滑，邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，種仁米黃色至淺棕色。適合生長(zhǎng)在溫和、濕潤(rùn)、風(fēng)力小的地區(qū)。

山龍眼科、澳洲堅(jiān)果屬植物在世界上眾多的干果之中，澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱。分布區(qū)域：澳大利亞?wèn)|部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅(jiān)果還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

夏威夷果怎么開(kāi)殼

雖然夏威夷果的外殼比較堅(jiān)硬，但是我們借助工具也可以非常輕松的打開(kāi)，下面就為大家介紹一下夏威夷果的開(kāi)殼方法：

1、開(kāi)果器：一般在購(gòu)買夏威夷果的時(shí)候，包裝袋都會(huì)有一個(gè)開(kāi)果器。我們只需要將開(kāi)果器的頭放在夏威夷果的開(kāi)口處，用力旋轉(zhuǎn)一下，就可以輕松得到果仁了。

2、小勺子：如果買的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒(méi)有開(kāi)果器，那么我們就可以借助小勺子來(lái)取果仁，操作的步驟和上面一樣，需要將勺子的頭插在夏威夷果的裂縫中，再輕輕一掰即可。

3、小榔頭：雖然暴力，但會(huì)比較簡(jiǎn)單快速。不過(guò)需要注意的是不要用力過(guò)猛，否則會(huì)把夏威夷果連皮帶肉一起砸碎，那就得不償失了。

夏威夷果打開(kāi)后能放多久

未開(kāi)口的夏威夷果存放時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較長(zhǎng)的，但在開(kāi)殼之后時(shí)間相對(duì)縮短，大概可以存放一個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間內(nèi)，盡量使用保鮮袋密封保存，盡量不進(jìn)入空氣，以防受潮變質(zhì)不可食用，而且是在這個(gè)可新鮮食用的階段內(nèi)，盡早吃掉比較好。

在新鮮食用期內(nèi)，夏威夷果的果肉是呈現(xiàn)米白色的，聞起來(lái)有淡淡的奶香味，這些優(yōu)點(diǎn)也致使我們?cè)谑秤没蛘哔?gòu)買的時(shí)候可查看的標(biāo)準(zhǔn)，一般夏威夷果都有一條縫，這不僅是能方便開(kāi)口食用，也可通過(guò)這條縫，查看內(nèi)里是否有壞的，大家在購(gòu)買或者食用時(shí)可看一看哦。

夏威夷果的功效與作用

夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有“干果皇后”的美譽(yù)，含有非常之豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸、十幾種重要氨基酸、B族維生素、鈣、鐵、心等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中夏威夷果果仁的含油量高達(dá)70%左右，蛋白質(zhì)9%。夏威夷果不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且非常好吃，香脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為世界上最高級(jí)的食用堅(jiān)果。而且也經(jīng)常被加工成點(diǎn)心、糖果、糕點(diǎn)、巧克力、冰淇淋等。

夏威夷果的功效

1、調(diào)節(jié)血脂。夏威夷果含有非常之豐富的單不飽和脂肪酸，有調(diào)節(jié)高血脂大鼠血脂水平的作用。

2、預(yù)防心臟病。夏威夷果里的的單不飽和脂肪酸不僅自身不含膽固醇，同時(shí)還可以降低血液中LDL膽固醇(壞膽固醇)的含量，同時(shí)又能維持甚至增加HDL膽固醇(好膽固醇)的含量，因此又預(yù)防心臟病的功效。

3、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝、調(diào)節(jié)和控制血糖水平。夏威夷果油中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來(lái)源;此外，澳洲堅(jiān)果油中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內(nèi)的過(guò)氧化過(guò)程。

4、預(yù)防癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，澳洲堅(jiān)果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。夏威夷果油的保護(hù)作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關(guān)。

5、抗衰老。衰老與人體內(nèi)的過(guò)氧化反應(yīng)密切相關(guān)，人的生命就如同一支燃燒的蠟燭，氧化燃燒得越劇烈，壽命就越短。而夏威夷果中含有大量抗氧化劑。

夏威夷果既有“干果之王”的美譽(yù)，又有“干果皇后”的美稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，各種功效與作用更是備受矚目。

夏威夷果的食用方法

市面上銷售的夏威夷果有兩種，一種是炒熟的，另一種是生的。炒熟的夏威夷果一般都開(kāi)了口的，使用開(kāi)口器就可以輕松打開(kāi)，打開(kāi)即可食用。炒熟的口感香脆。生的夏威夷果很難打開(kāi)，要打開(kāi)是有訣竅的。首先用鉗子把夏威夷果固定，防止其滾動(dòng)，然后用鐵榔頭敲破才行。生夏威夷果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比炒熟的高，可以直接食用，但口感卻不如炒熟的。我們可以把生夏威夷果放油鍋里小火慢慢炸，注意火候，夏威夷果本身油脂較高，很容易炸糊。我們也可以直接用微波爐加熱，要求也要掌握好時(shí)間、火候，微波加熱的沒(méi)有油炸的膩人。

注意事項(xiàng)

1.夏威夷果不宜多吃，它是高脂肪，高膽固醇食物，吃多了不宜消化，容易發(fā)胖。

2.夏威夷果容易氧化，一般不進(jìn)行烹飪食用。