臘味有臘腸、臘肉、臘魚、火腿等，國內(nèi)十大知名火腿有金華火腿、宣威火腿、如皋火腿、諾鄧火腿、安福火腿等，全國著名風味鴨有北京烤鴨（以全聚德為代表）、南京板鴨、武漢精武鴨脖、杭州醬鴨等等。臘味是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有著悠久的歷史。

西餐中最常見的肉食成品常見的有培根和火腿，這是兩種很相似的豬肉制品，當然兩者還是有一點點區(qū)別的，火腿和培根的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作原料、制作工藝、切開后的樣式和吃法等方面，不要弄混了。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評估，火腿和培根都屬于一級致癌物，長期食用過量的火腿和培根，會比普通人更容易患癌癥，因此要注意少吃。下面來了解一下火腿和培根的區(qū)別吧。

肉制品顧名思義就是用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。一般分為中式肉制品，如咸肉、臘肉等；以及西式肉制品，如熏煮火腿、培根等。今天就帶大家來看看中西式肉制品具體都有哪些、相應的加工工藝技術(shù)等，一起來看吧。

香腸有著悠久的歷史，過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗。香腸有很多種類，除了臘腸外，有的地方還會把火腿腸、玉米腸、血腸等，這些都稱為香腸。那么香腸的配方有哪些呢？不同的香腸配方不同，制作方法也不同，下面就為您介紹各種香腸配料和做法，快一起來學習一下吧！

火腿腸在超市中是一種很常見的食品，是一種以家禽為主要原料，添加各種調(diào)味品腌制后經(jīng)過高溫蒸煮的食品。經(jīng)過加工后的火腿腸肉質(zhì)鮮美細嫩、方便攜帶、保質(zhì)期較長，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，免不了會帶上來吃。但是火腿腸的危害也不容小覷，火腿腸對身體的危害有哪些？