紫葉生菜是什么

紫葉生菜品種隸屬于生菜，它是生菜的一個(gè)變異品種，因?yàn)槿~子為深紫色，所以起名叫紫葉生菜，原產(chǎn)自地中海沿岸。紫葉生菜的外觀十分好看，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此觀賞價(jià)值和食用價(jià)值都是很高的。

紫葉生菜和綠葉生菜區(qū)別

外觀不同

紫葉生菜和普通生菜的最大區(qū)別就是外觀不同，紫葉生菜的葉片呈紫紅色，而普通的生菜葉片則為綠色。

功效不同

紫葉生菜和普通的生菜營(yíng)養(yǎng)元素都差不多，但是一般認(rèn)為紫葉生菜的花青素成分要高于綠葉生菜，因此吃紫葉生菜能夠吸收到更多營(yíng)養(yǎng)。

價(jià)格不同

紫葉生菜價(jià)格是要比綠葉生菜高的，一斤紫葉生菜的價(jià)格大概在10-15元左右，而普通的生菜一斤價(jià)格才幾塊錢(qián)。

紫葉生菜的功效與作用

紫葉生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫葉生菜圖片

紫葉生菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的常見(jiàn)蔬菜，它不但含有大量的花青素，還含有胡蘿卜素和多種維生素，另外微量元素鈣、硒以及磷和鉀等物質(zhì)也是紫葉生菜中最重要的存在，人們食用紫葉生菜以后能促進(jìn)身體代謝，也以排除身體內(nèi)的多種毒素。

紫葉生菜的功效

1、促進(jìn)消化

紫葉生菜中有大量的膳食纖維和一些碳水化合物，這些物質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也能刺激膽汁生成，可以加快身體對(duì)食物的消化與吸收。

2、鎮(zhèn)靜安眠

平時(shí)適量食用紫葉生菜還能鎮(zhèn)靜安眠，它對(duì)人類(lèi)的神經(jīng)衰弱和失眠健忘等不良癥狀有一定的調(diào)理作用。

3、補(bǔ)充維生素

紫葉生菜中含有多種對(duì)人體有益的維生素，物別是維生素C的含量特別高，適量食用紫葉生菜能夠有效補(bǔ)充人體維生素，起到消除炎癥、提高機(jī)體抗病毒能力的作用。

4、減肥瘦身

紫葉生菜是一種低熱量食材，它能促進(jìn)身體代謝，清除身體內(nèi)積存的垃圾，適量食用對(duì)減肥瘦身有很大的好處，能讓人們的身材變得越來(lái)越好。

紫葉生菜的挑選技巧

看外表

優(yōu)質(zhì)的紫葉生菜應(yīng)該是葉片肥厚、葉紫、梗白、葉質(zhì)鮮嫩、無(wú)蔫葉、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)病斑、大小適中的。

聞味道

紫葉生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下，避免有這類(lèi)化學(xué)物質(zhì)。

紫葉生菜可以生吃嗎

紫生菜可以生吃。

紫葉生菜是能夠生吃的，只不過(guò)生吃的時(shí)候一定要注意清洗干凈，避免葉片上有害蟲(chóng)或是殘留的農(nóng)藥，清洗干凈之后再用食鹽水略微泡一下，這樣吃起來(lái)更加安全。

紫葉生菜怎么吃好吃

紫葉生菜沙拉

食材調(diào)料：圓生菜、紫葉生菜、小番茄、黃瓜、葡萄干、熟花生碎、沙拉汁、鹽。

做法步驟：

第一步：首先將所有的蔬菜洗凈，并瀝干水分。

第二步：將圓生菜、紫葉生菜切成細(xì)絲；把小番茄切小塊；黃瓜削皮后切成細(xì)絲，葡萄干洗凈后用水泡軟。

第三步：把所有的食材放入碗中，再加一點(diǎn)點(diǎn)熟花生碎，淋上沙拉汁，加少許鹽。

第四步：拌勻后即可食用。

清炒紫葉生菜

食材調(diào)料：紫葉生菜、食用鹽、花椒、蒜末、食鹽。

做法步驟：

第一步：將紫葉生菜洗凈后瀝干水分，然后切成大小合適的段。

第二步：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入花椒和蒜末爆香。

第三步：爆香后下入紫葉生菜，炒熟后加入一小勺鹽。

第四步：繼續(xù)翻炒至紫葉生菜出汁，就可以食用。 詳細(xì)>>

紫葉生菜湯

食材調(diào)料：紫葉生菜、食鹽。

做法步驟：

第一步：首先將紫葉生菜洗凈，然后切成小塊。

第二步：鍋中倒入適量水，加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，煮開(kāi)后再放入紫葉生菜。

第三步：再次煮開(kāi)后即可倒出裝盤(pán)食用。

紫葉生菜食用注意

一般的人群都可以食用紫葉生菜，只不過(guò)要注意適量食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子。有尿頻、胃寒等病癥的患者最好是不要吃紫葉生菜，否則不利于病情好轉(zhuǎn)。孕婦最好也不要吃生吃紫葉生菜，不然會(huì)影響體內(nèi)胎兒健康。

紫葉生菜種植時(shí)間和方法

紫生菜什么時(shí)候播種最好

紫葉生菜種子小，拱土能力差，可采用育苗移栽，苗齡30天～40天。秋季可在7月下旬到8月下旬播種，冬季大棚于10月～11月播種，小拱棚2月中下旬播種，地膜覆蓋在3月中下旬播種，露地在4月上旬以后陸續(xù)播種。

紫葉生菜種植技術(shù)

1、育苗

種植紫葉生菜時(shí)，需要先經(jīng)過(guò)育苗，才能進(jìn)行種植。育苗時(shí)要把紫葉生菜種子放在溫水中浸泡，然后取催芽，等種子長(zhǎng)出小芽以后才能種入苗床，等小苗長(zhǎng)出三片葉子時(shí)再進(jìn)行移栽。

2、定植

要選擇土質(zhì)肥沃，前茬施肥多，保水保肥能力強(qiáng)的地塊進(jìn)行定植，夏季栽培要選排水好的土壤和地勢(shì)較高能灌能排的地塊進(jìn)行定植。

3、澆水

紫葉生菜在生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求很高，不能過(guò)量澆水也能讓土質(zhì)過(guò)干，人們可以根據(jù)天氣的變化自行掌握。

4、施肥

追肥以底肥為主，待結(jié)球初期，隨水追一次氮肥促葉片生長(zhǎng)。

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