一、端午節(jié)為什么要吃粽子

端午節(jié)是我國(guó)傳承幾千年的傳統(tǒng)節(jié)日，也是中華民族深厚的歷史文化底蘊(yùn)的體現(xiàn)，千百年來，端午的文化不斷發(fā)展，但有一個(gè)習(xí)俗就像是端午節(jié)的靈魂一樣不變，那就是吃粽子。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)，那么端午節(jié)為什么要吃粽子呢？端午節(jié)吃粽子的由來有很多說法，流傳最為廣泛的一種是紀(jì)念屈原說：

傳說屈原在五月初五投江自盡，百姓莫不感嘆哀傷，于是紛紛劃船打撈屈原的尸身，這也是劃龍舟習(xí)俗的起源；為了防止魚蝦吃屈原的身體，于是紛紛將米糧投入江中，屈原托夢(mèng)高速百姓說，米糧投入江中，被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食，因?yàn)轵札埮麻~、綠絲，于是就有了粽子這一食物的誕生。

端午節(jié)包粽子、吃粽子是為了紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原，通過吃粽子這一形式有利于人們發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，并學(xué)習(xí)弘揚(yáng)詩(shī)人屈原的愛國(guó)精神和家國(guó)情懷。

二、端午節(jié)粽子的種類有哪些

端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子這一習(xí)俗千百年來未變，我國(guó)幅員遼闊，地大物博，因此粽子的種類、口味也特別多，形成了各地不同風(fēng)味的粽子，端午節(jié)的粽子種類有：

1、蜂蜜涼粽

陜西地區(qū)最為傳統(tǒng)和流行的是蜂蜜涼粽，蜂蜜涼粽子用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑，吃時(shí)用絲線或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或花糖漿，口感筋軟涼甜，芳香可口。

2、草木灰棕

這是云貴一帶的習(xí)俗，用類似香茅草的植物燒成灰，拌入糯米制成粽子，這樣的粽子不但不苦澀，反而有獨(dú)特清香，還能助消化。

3、裹蒸粽

裹蒸粽是廣東的粽子種類，用整張冬葉包扎，，個(gè)頭極大，重量普遍在一斤以上，內(nèi)餡有蛋黃、叉燒、板栗、蘑菇、火腿、咸肉等，要煮大半天，吃起來有一種一口吃盡天下珍的感覺。

4、枕頭粽

枕頭粽又稱湖州粽，是湖州地區(qū)的特色粽子，是特別的長(zhǎng)條形，以長(zhǎng)得像枕頭得名，湖州粽有甜有咸，咸的以醬油腌豬肉為餡，甜的用紅豆沙拌豬油，每個(gè)粽子只包一肥肉一瘦肉，卻十足入味。

5、四方粽

云南地區(qū)制作的粽子多帶有熱帶風(fēng)情，用芭蕉葉或荷葉包裹糯米、綠都、豬肉等，除了直接吃以外，還能切片烘烤、油煎或蘸醬料。

6、嘉興粽

嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種，浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。

7、燒肉粽

燒肉粽是閩南地區(qū)的粽子，用鹵好的五花肉加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等食材，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)而不膩。

8、堿粽

堿粽是福建、廣東一帶的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，圓糯米至少泡4個(gè)小時(shí)后再將水分瀝干，加入堿油充分?jǐn)嚢柚撩琢３饰ⅫS色，這樣處理過的糯米制成的粽子就是堿粽。