別名：茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭、水筍。

常見品種：雙季茭白、單季茭白。

營養(yǎng)價值：不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸。

特色功效：清解熱毒、利濕退黃、補(bǔ)虛健體。

禁忌人群：陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

食物搭配：和蜂蜜、豆腐相克，適宜和牛肉、豬蹄、芹菜、西紅柿、豬肝一起吃。

別名：紅蘿卜、甘荀

常見品種：紅森、日本雜交胡蘿卜、改良新黑田五寸、超級紅芯、漢城六寸、法國阿雅、紅映二號、寶冠、紅芯六號、春紅二號。

營養(yǎng)價值：含有豐富的胡蘿卜素、維生素A。

特色功效：補(bǔ)肝明目，清熱解毒。

禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。

食物搭配：和獼猴桃、茼蒿、茄子、白蘿卜、醋相克。適宜和綠豆芽、萵筍、西藍(lán)花、卷心菜、菠菜、蜂蜜搭配食用。

別名：辣子、辣角、秦椒、番椒、海椒。

常見品種：菜椒、朝天椒、簇生椒。

營養(yǎng)價值：含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。

特色功效：防感冒、暖胃驅(qū)寒、促進(jìn)血液循環(huán)、減肥助消化、預(yù)防膽結(jié)石、改善心臟功能、降血糖、降血脂。

禁忌人群：痔瘡患者、有眼病者、慢性膽囊炎患者、腸胃功能不佳者、熱癥者、產(chǎn)婦、口腔潰瘍者。

食物搭配：和南瓜相克，適宜搭配鱈魚、茄子、娃娃菜、卷心菜。

別名：花椰菜、椰菜花 、菜花、番芥藍(lán)。

常見品種：極早熟品種、早熟品種、中熟品種和晚熟品種。

營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A。

特色功效：可排毒防癌、預(yù)防心臟病、預(yù)防紫癜、保護(hù)肝臟。

禁忌人群：尿路結(jié)石者慎食菜花。

食物搭配：和豬肝、豬肺、香椿、筍瓜相克，適宜搭配芹菜、牛肉、豬肉、牛腩、玉米。