佛山是國家歷史文化名城 ,是粵劇的發(fā)源地,嶺南文化發(fā)源地之一,還是嶺南文化、廣府文化的興盛之地,崇文尚武彰顯佛山精神,詠春、龍舟及舞獅運動水平均享譽海內(nèi)外。同時佛山還保留了許多嶺南傳統(tǒng)文化,如剪紙、陶藝、木板年畫、獅藝等,下面本文的maigoo編輯為大家盤點佛山的傳統(tǒng)特色文化,包括佛山民俗文化、傳統(tǒng)戲劇、曲藝文化、建筑文化、宗教文化等佛山特色文化,帶大家大概了解佛山民俗文化風情。
佛山市推廣普通話,境內(nèi)方言主要為粵語,屬漢藏語系漢語族粵語,又稱“佛山音”,主要指禪城城區(qū)話,有別于南莊話及其它四區(qū)的方言。在佛山范圍里,佛山話蘊藏著豐富多樣的方言鄉(xiāng)音。例如有渾厚深沉的佛山老城區(qū)方言,有被稱為“德語”的順德話,還有三水、高明、以及南海各地方言……真可謂一處鄉(xiāng)村一處音。
短語/俗語:水一金錢,抽水一收回扣,水腳一旅費,水皮一下三濫,水雞一無能者,磅水一給錢,生雞一咸濕佬,爭交一吵架,啊哩一家,丁解一為什么,響路一行路,手抽一袋子等。
佛山歷史源遠流長,除了有春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重陽等中國傳統(tǒng)的節(jié)日,還有像七月初七前夕擺霧先,拜七姐;正月十六行通濟;除夕晚行祖廟等民俗活動。佛山市自從1988年起,連續(xù)組織舉辦了五屆旅游美食節(jié)活動后,各地相繼舉辦佛山秋色節(jié)、石灣陶瓷藝術節(jié)、三水禾花雀節(jié)、高明狩獵節(jié)、順德龍舟賽、南海舞獅賽、風箏賽等一批富有地方傳統(tǒng)特色的旅游項目,以及日益顯示出佛山市獨有的文化魅力。
現(xiàn)代佛山結婚習俗:送生雞(意味著有生氣)、一對椰子(有爺有子,天倫之福)、禮餅(送給女方的親戚)、男孩壓床、梳頭、吃湯圓等
現(xiàn)代佛山市結婚流程:送聘禮、男方入門迎親、男方找婚鞋、向雙親奉茶跪拜、繞吉祥路、女方過門、酒店舉行儀式、給客人敬茶、三朝回門、祭祖。
佛山傳統(tǒng)結婚習俗文化:三書六禮、安床、嫁妝、搬嫁妝、上閣、上頭、出門、入門、拜堂、三朝回門。
佛山是珠三角“美食之鄉(xiāng)”,是粵菜發(fā)源地之一,有“食在廣東,廚出鳳城”之說。一直以來,佛山以民間豐富食譜、茶樓食肆林立、烹飪技藝精良而蜚聲海內(nèi)外。佛山菜以豐富多樣的制作物料著稱,以博取眾長的烹飪技藝見長,以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
佛山名吃:均安蒸豬、佛山扎蹄、順德魚生、柱候雞、大良炒牛奶、雙皮奶、西樵大餅、盲公餅、九江煎堆等。【MORE+】
清代時期的佛山男子不盤發(fā)而扎長辮,下垂于身后,頭帶冠。民間的服裝有對胸衫、褲、馬褂和朝服(含各色晶頂鳥翎)紅纓帽和官差服裝。婦女除旗裝外,富貴人家多是錦繡衣裙、披肩霞帔、棉襖、百摺裙等;一般婦女多是大衿衫褲或鑲邊,少女則穿束乳內(nèi)衣。民國年代,男子普遍所著多是中山裝、西裝、絨大婁、長棉袍、棉套褲等長衫和馬褂,婦女們服裝,多以大衿衫褲、長裙。此外還有針織內(nèi)衣與領帶恤衫、手套等?,F(xiàn)在,民間男女,對于衣服裝飾多崇尚時髦,穿著日新月異,有各種布料制成的連衣裙、牛仔褲、印花、對胸衫等。婦女們則穿露胸無袖內(nèi)衣和短裙、短褲等千種萬樣的奇裝異服,年年不同。
佛山是粵劇的發(fā)源地,粵劇最早的行會組織——瓊花會館就建在佛山。粵劇基本聲腔為梆子、二簧,兼有高腔、昆腔及廣東民間說唱、小曲雜調(diào)等。粵劇廣泛吸收廣東音樂、廣繡、牙雕、陶瓷、灰塑等地方藝術形式,充分體現(xiàn)了廣府民系群落的地域文化傳統(tǒng),輻射范圍遍及全球各地,在世界華人中具有極強的文化凝聚力。2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
龍舟歌在民間又稱“唱龍舟”或簡稱“龍舟”,是始于佛山順德龍江,流行于廣東珠江三角洲地區(qū)的一種曲藝形式,其表演形式為一人或二人自擊小鑼或小鼓作間歇伴奏吟唱,聲腔短促,高昂跌宕,詼諧有趣,富有宣泄效果。唱詞以七言韻文為基本句式,四句為一組。腔調(diào)簡樸流暢,富有鄉(xiāng)土氣息,宜于敘事抒情。2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
佛山木版年畫的生產(chǎn)興盛于清代乾嘉年間,20世紀30年代后漸次蕭條。以技藝劃分,佛山木版年畫包括原畫、木印、木印工筆三種類型;其主要功用為祭祀、祈福和裝飾環(huán)境,體現(xiàn)了人們驅(qū)邪納福的愿望。佛山木版年畫為當?shù)鼗顒又械囊环N特殊的形式,反映著佛山本地文化的歷史根源以及佛山傳統(tǒng)民間繪畫和印刷工藝的一些基本情況。2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
佛山剪紙是由當?shù)孛袼谆顒影l(fā)展而來的一種民間藝術,主要分布在佛山市禪城區(qū)及南海區(qū)的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 剪紙分為純色剪紙、襯料剪紙、寫料剪紙、銅鑿剪紙四大類。佛山剪紙具有產(chǎn)業(yè)化的傳統(tǒng),加強對其挖掘和保護將有助于研究珠江三角洲民俗活動和民間文化形態(tài),同時還可以繁榮民間文化市場,增強地域文化特色。2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
佛山彩燈俗稱“燈色”,是佛山民間藝術與當?shù)亓曀捉Y合而形成的工藝品。它品類豐富,題材廣泛,以喜慶豐收、吉祥納福及戲劇人物故事為主要表現(xiàn)內(nèi)容,制作包括設計、扎廊、捫襯、裝配四大工序,它用料考究,工藝精湛,造型生動,色彩艷麗,畫面歡快熱烈,形制千姿百態(tài),成品彩燈以佛山獨有的銅襯剪紙做裝飾,給人以金碧輝煌的富麗之感。佛山彩燈是中國傳統(tǒng)燈彩藝術的主要流派之一,也是嶺南民間藝術的代表作。2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
佛山獅頭是流傳于廣東省佛山地區(qū)的一種民間工藝美術樣式,其扎作技藝源于明代,清代乾隆年間正式在當?shù)嘏d起,至今已有兩百多年的歷史。佛山獅頭汲取了廣東石雕獅子的造型特點,以神似為追求,形體和裝飾設計上均采用了夸張而浪漫的表現(xiàn)手法。擬人化的造型、富于民族特點的用色、多彩的裝飾和精巧嫻熟的扎作工藝使佛山獅頭帶上了鮮明的地方特色,成為南方獅頭藝術的典型代表。2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
十番音樂又稱“十班”、“五對”等,因用絲、竹、革、木、金制作的10件樂器演奏而得名。佛山十番是一種頗具地方特色的民間器樂演奏形式,最大的特色是輕薄小鈸不按常規(guī)碰擊,演奏者一手執(zhí)鈸冠,一手甩動穿上繩子的另一鈸擦擊,10人8人同時表演各種花式,呈現(xiàn)出很強的可舞性和可觀性,故有“飛鈸”之稱。2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
八音鑼鼓是廣東一種頗為特別的民間器樂,有演奏吹打樂、唱西秦、卡戲三種表現(xiàn)形式。八音鑼鼓以佛山市順德區(qū)的杏壇鎮(zhèn)最為著名,傳統(tǒng)表演形式齊全,保存有多個制作講究、雕工精細、裝飾豐富且已有百多年歷史的鑼鼓柜,對研究八音鑼鼓的發(fā)展衍變和音樂文物,以及晚清廣州、佛山的木雕藝術,均有重要價值。2014年被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
人龍舞是流傳在廣東省佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)光華村的一種傳統(tǒng)民間廣場舞蹈。人龍舞表演時,數(shù)十人至百余人組成長達數(shù)十米的龍形。人龍舞隊服飾整齊,隨鑼鼓起舞,呈示出陽剛大氣的面貌。人龍舞保留了古百越族龍圖騰信仰的遺風,展現(xiàn)出南國水鄉(xiāng)龍文化的精髓。它將民間舞蹈因素融入南派武術,被媒體譽為“中華一絕,別無他龍”。2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
醒獅,屬于中國獅舞中的南獅。醒獅是融武術、舞蹈、音樂等為一體的文化活動。歷史上由唐代宮廷獅子舞脫胎而來,明代時,醒獅在廣東出現(xiàn),起源于南海縣。佛山是嶺南醒獅最核心的分布地之一,“嶺南舞獅,以佛山為最有名……嶺南獅頭的制作,也是以佛山為最著名”。2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
石灣陶塑技藝主要分布在禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道及周邊地區(qū),具有人文性、地方性、民族性的特點,在創(chuàng)作上具有獨特的藝術風格。其制作工藝有構思創(chuàng)作、泥料煉制、成形、裝飾、上釉、龍窯煅燒6個環(huán)節(jié),其中煅燒的火候全憑師傅的心得體會。2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
佛山市順德區(qū)位于珠江三角洲腹地,素有“南國絲都”之美譽,這里完整保存了香云紗的染整技藝。香云紗染整技藝即曬莨,是采用植物染料薯莨為絲綢染色的一種工藝。香云紗又名“響云紗”,具有多種優(yōu)點,它挺爽柔潤,日曬和水洗牢度佳,防水性強,易洗易干,色深耐臟,不沾皮膚,輕薄不易起皺,柔軟而富有身骨,經(jīng)久耐穿,非常適合炎熱的夏天穿著,因此深受廣大消費者歡迎,聞名中外。2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。【MORE+】
佛山秋色是廣東省佛山市民間傳統(tǒng)的大型群眾文娛活動,肇端于兒童舞草龍慶豐收的“孩童耍樂”。 佛山秋色在中秋節(jié)前后的月明之夜以大巡游的形式舉行,又稱為“秋宵”、“出秋色”、“出秋景”。佛山秋色可分為民間工藝展示和文藝表演兩大類,民間工藝展示主要包括扎作、砌作、針作、裱塑、雕批五種,文藝表演主要包括民間音樂、舞蹈、戲劇、雜技、化裝表演五類。佛山秋色具有廣泛的群眾基礎,是研究嶺南地方歷史、經(jīng)濟、文化、藝術的重要依據(jù)。2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
佛山祖廟北帝誕廟會的歷史悠久、規(guī)模盛大,影響深遠。佛山祖廟北帝誕廟會活動由兩部分組成,一是北帝誕慶典儀式,包括赴廟肅拜、北帝巡游、演戲酬神和燒大爆等內(nèi)容;二是與北帝誕相關的活動,如正月初一至十五及每月初一、十五的行祖廟,正月初六至三月三十的北帝坐祠堂,二月十五、八月十五的春秋諭祭,九月初九的北帝崇升“飛升金闕”等。廟會期間,“舉鎮(zhèn)數(shù)十萬人競為醮會”,規(guī)模十分壯觀。佛山祖廟廟會融民間信仰與群眾文化活動為一體,具有世俗性、群眾性、娛樂性的特點,2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
佛山傳統(tǒng)建筑是嶺南傳統(tǒng)建筑研究的重要組成部分,像佛山的集賢坊古民居群、祖廟等佛山傳統(tǒng)建筑,折射出開放多元、因地制宜、宗族集權、彰顯富貴、崇尚風水等豐富多面的佛山傳統(tǒng)文化特征。從祖廟等佛山傳統(tǒng)建筑來看,建筑保留了眾多唐宋時期乃至更早的古制,對研究宋以前的建筑型制有很大價值。另外,佛山傳統(tǒng)建筑還吸收了西方的建筑文化,融合了當?shù)氐拿袼孜幕嫒莶⑿畛蔀閺V府文化的核心代表。佛山地區(qū)的強宗右族,營造出規(guī)模宏大、富麗堂皇的建筑,出現(xiàn)了大量僭越禮制的祠堂,富貴繁縟,裝飾精巧。佛山地區(qū)輝煌的建筑歷史,對研究南北、東西方建筑文化和技術的交流傳播路徑有重大價值。
佛山是陶藝之鄉(xiāng),自古有“石灣瓦,甲天下”的美譽,建于明代正德年間的南風古灶,是世界現(xiàn)存最古老的活態(tài)陶瓷柴燒龍窯,薪火相傳至今500多年,被譽為“陶瓷活化石”。
佛山是武術之鄉(xiāng),是中國南派武術的主要發(fā)源地,世界上廣泛流行的蔡李佛拳、洪拳、詠春拳等發(fā)端均與佛山有不解的淵源。著名武術大師黃飛鴻,詠春宗師梁贊、葉問,影視武打明星李小龍等祖籍及師承亦在佛山。2004年,佛山被國家體育總局授予全國唯一的“武術之城”稱號。
佛山是美食之鄉(xiāng),是粵菜發(fā)源地之一,民間素有“食在廣州,廚出鳳城(順德區(qū)大良街道別稱)”的美譽,被中國烹飪協(xié)會命名為“中國粵菜美食名城”。2014年,聯(lián)合國教科文組織授予順德區(qū)“世界美食之都”稱號。
佛山是粵劇之鄉(xiāng),是“南國紅豆”粵劇的發(fā)源地,誕生了粵劇藝人的代稱——“紅船子弟”和粵劇最早的戲行組織——瓊花會館。2013年,南海區(qū)榮膺“中國曲藝之鄉(xiāng)”稱號。
佛山是嶺南成藥之鄉(xiāng),古方正藥歷史有400余年,產(chǎn)品種類齊全,涌現(xiàn)出了“黃祥華”如意油、“馮了性”藥酒、“源吉林”甘和茶等一批老字號名藥。
佛山是獅藝之鄉(xiāng),是南獅的發(fā)源地,是首個“中國龍獅龍舟運動名城”。禪城區(qū)是“中國龍獅運動之鄉(xiāng)”,南海區(qū)西樵鎮(zhèn)是全國唯一的“中國龍獅名鎮(zhèn)”。佛山是典型的嶺南水鄉(xiāng),水網(wǎng)發(fā)達,自古“扒龍舟”這一民俗活動興盛并延續(xù)至今。順德區(qū)是“全國龍舟之鄉(xiāng)”,多次代表國家和廣東省參加世界、全國性比賽,成績優(yōu)異。
佛山市有佛教、道教、天主教、基督教4個宗教。佛山是佛教傳入嶺南較早的地方之一,佛山之名來源于佛教、佛教文化與佛山的發(fā)展密切關系。道教傳入佛山,是在東晉道教名家葛洪至博羅縣羅浮山煉丹之后。歷史上, 佛山雖然廟宇不少, 真正屬于道教的觀館卻不多。而基督教最早進入佛山是在清朝咸豐十年,由英國循道衛(wèi)理公會的傳道士俾士牧師傳入。天主教則是在清咸豐八年,澳門教區(qū)神甫在佛山彩陽堂設立了佛山市第一個天主教,意味著傳入。