雙皮奶是是一種粵式甜品,是順德的傳統(tǒng)美食,順德小吃中的代表。據(jù)說,雙皮奶(順德)始創(chuàng)于清朝末期,是順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶里翻了個花樣,無意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”,并流傳至今。雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn),故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過煮、蒸而成。其狀如膏,色潔白,口感細(xì)膩嫩滑,如絲如綢,入口即化;口味香而不重,甜而不膩。雙皮奶入選中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單。
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