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【常州美食攻略】常州小吃有哪些 常州美食小吃一條街

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導(dǎo)語
作為江蘇地級市和長江三角洲地區(qū)的中心城市之一，那么常州小吃有哪些？常州美食小吃在江浙滬一帶也頗具盛名。常州最常見的小吃有天目湖砂鍋魚頭、三鮮餛飩、網(wǎng)油卷、加蟹小籠饅頭、江南八寶菜粥、銀絲面、素火腿、大麻糕、蘿卜干、酒釀元宵、蟹殼黃等，要品嘗這些美食可去晉陵中路美食街或常州南大街等商業(yè)街區(qū)。
常州傳統(tǒng)美食
天目湖魚頭——天目湖賓館
天目湖砂鍋魚頭選用的材料是生長在天目湖純凈清澈無任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調(diào)工藝加工而成，肉厚實，油多，煮的湯鮮汁濃，嘗過者無不贊嘆其美不可言。
天目湖砂鍋魚頭始創(chuàng)于江蘇省天目湖賓館，經(jīng)江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹制，現(xiàn)已被譽(yù)為江蘇最佳傳統(tǒng)名菜。天目湖賓館以天目湖砂鍋魚頭聞名，除了魚頭，店里還研發(fā)出了全魚宴，魚骨、魚鱗、魚皮都能成菜。
網(wǎng)油卷——德泰恒大酒店
德泰恒大酒店的網(wǎng)油卷，松軟香酥，是很多客人來這里用餐時必點的一道甜點。內(nèi)行的人都知道，這道點心是用雞蛋清、豬網(wǎng)油和豆沙這3種材料做成，看似容易，要做出正宗口味卻很難。店里的網(wǎng)油卷點心成為2009年度中央電視臺生活頻道美食節(jié)目的上榜菜品。
做出這道點心的德泰恒大酒店，前身是在老常州人心目中有相當(dāng)分量和感情的“德泰恒”。為彰顯百年老店傳統(tǒng)風(fēng)味，酒店對老德泰恒保留下來的一些菜肴資料和圖片進(jìn)行了精心研究，并特意請教了一些當(dāng)年的廚師以及常州老食客，成功恢復(fù)了好多老常州菜品。
江南八寶菜粥——菜根香
菜根香的江南八寶菜粥，是“十大江蘇名點”之一，豆紅菜綠，色亮質(zhì)麗，清香鮮美。它由江南稻米、豬肉、大豆、新鮮蔬菜葉等精心熬制而成，咸香入味，營養(yǎng)豐富。多年來，“菜根香”一直致力于中餐標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化之路的探索，身邊開起來的一家家菜根香便當(dāng)?shù)旮淖兞宋覀儗鹘y(tǒng)中餐前店后作坊的印象，每天通過配送而來的中餐便當(dāng)原來也可以和現(xiàn)做現(xiàn)吃的口味完全一樣。
素火腿——義隆素菜館
義隆素菜館是一家擁有106年歷史的中華老字號，素菜館的常州素火腿制作技藝已經(jīng)被列為了常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。義隆素菜館的素火腿，吃起來芳香干鮮，堅韌柔軟，味美爽口，除了搭粥搭飯，甚至可以當(dāng)零食吃。它的制作工藝很講究，制作豆?jié){過程中，上面那層薄薄的、透明的豆腐皮是素火腿的主要制作原料，用5大張這樣的豆腐皮一層裹一層、一層裹一層，才能做成一條素火腿，全部是手工制作，店里的壯小伙一個小時只能卷25條。
三鮮餛飩——三鮮美食城
三鮮美食城的三鮮餛飩始創(chuàng)于民國初年，創(chuàng)始人是王兆興師傅，獨特的用料、精致的工藝，使王師傅的餛飩當(dāng)年在同行中獨樹一幟，并經(jīng)久不衰。餡是用豬肉、蝦仁和青魚肉做成，皮薄餡嫩，湯清味濃，營養(yǎng)豐富，曾先后被評為常州十大名點、江蘇名點，并被收入中國名菜大典。劉海粟、吳祖光、新鳳霞等多位常州籍名人回到家鄉(xiāng)時，都曾點名品嘗一碗三鮮餛飩?！?u> 三鮮餛飩的做法】
加蟹小籠饅頭——迎桂饅頭店
迎桂饅頭店的加蟹小籠饅頭，是常州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，上世紀(jì)由萬華茶樓所創(chuàng)，距今已有150年歷史，后經(jīng)餐飲前輩馬根寶、裴老海師傅改進(jìn)，使質(zhì)量進(jìn)一步提高。2000年獲得國家國內(nèi)貿(mào)易局頒發(fā)的“中國名點”稱號。特點是蟹香撲鼻，皮薄透明，汁水濃郁，肉餡鮮嫩。品嘗時要注意：輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。
銀絲面——銀絲面館
銀絲面是常州有名的地方特色小吃，有80多年的歷史淵源。銀絲面以“潔白如銀、面細(xì)如絲、柔軟滑爽、湯鮮味美”而著稱。如再加蓋蝦仁、肉絲，黃瓜絲則口味更佳。面都是傳統(tǒng)做法做成，加入蛋清，絕對不添加任何添加劑，每道面都要壓制4到5次，以保證面條的口感?，F(xiàn)在銀絲面館的8家店，每天共要消耗掉1噸多面條，可見銀絲面的受歡迎程度。
常州麻糕——常州麻糕店
常州麻糕店是傳承清咸豐年間大麻糕特色名點的百年老店。常州麻糕店的大麻糕，除了有傳統(tǒng)麻糕的香酥，還注重酥松、健康，即使冷了或放置一周以上，仍然很酥松。
在傳承麻糕傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，常州麻糕店的麻糕分為4大系列：傳統(tǒng)系列、迷你系列、卡通系列、功能性系列。比如功能性系列麻糕，降低熱能、降低油脂、降低用糖，即使是“三高”病人也可以放心食用。
常州八大美食街
  • 國光1937科技文化創(chuàng)意園

    國光電子老廠區(qū)搖身一變成了文化創(chuàng)意園，這里可看、可玩、可吃，也是常州休閑游的另一個好去處。而且園區(qū)內(nèi)有多家特色餐飲。

    地址：常州市鐘樓區(qū)清潭路93號。

    交通：12、24、56、210路等公交路線在紫陽花園站下車往東步行100米。

  • 南大街雙桂坊美食街

    位于市中心的南大街，是老牌的小吃一條街，銀絲面、酒釀元宵、三鮮餛飩、馬蹄酥、蝦餅、大麻糕、蘿卜干等等，統(tǒng)統(tǒng)可以吃到。

    地址：常州市鐘樓區(qū)南大街50號繽紛亞洲B1樓。

    交通：乘公交車到南大街站下車，步行即到。

  • 淹城美食街

    武進(jìn)特色的十大農(nóng)家菜都能在這里吃到。最具口碑的餐廳有淹城會館、太湖三白館、寨橋老鵝館、西太湖美食館、芙蓉鮮螺館等。

    地址：常州市武進(jìn)區(qū)淹城春秋景區(qū)內(nèi)

    到達(dá)交通：乘14、80、B1、B16、B19、61、68 路到淹城公交中心站下車即到

  • 藍(lán)天花園美食街
    美食街位于藍(lán)天花園小區(qū)附近，其中舅婆家、外灘8 號、阿瓦山寨、老北京烤鴨店、六緣蒸菜館等餐廳最有名氣。
    地址：常州市鐘樓區(qū)藍(lán)天花園美食街。
    交通：乘公交車到星園橋站，步行即到。
  • 九龍大排檔
    餐館大多都有露天位，衛(wèi)生環(huán)境一般，介意衛(wèi)生的人慎選，整體價格還算實惠。
    地址：常州天寧區(qū)東方西路九龍大排檔。
    交通：乘63路到章東橋站下車即是。
  • 光華路美食街區(qū)
    地處蘭陵商圈，匯聚了不少羊肉館、龍蝦店，還主打海鮮和火鍋新店。民族魚舫、王胖魚頭、江南人家、能人居等都被人津津樂道。
    地址：常州市天寧區(qū)光華路乾盛蘭庭11-128號。
    交通：乘公交車到蘭陵路光華路站、蘭陵站，下車向東步行即到。
  • 晉陵中路美食街區(qū)
    現(xiàn)在還保留有著名的福記大飯店、張生記、三品苑等，以淮揚菜、杭幫菜、粵菜、川菜為主，環(huán)境設(shè)施一流，服務(wù)極具水平。
    地址：常州市天寧區(qū)晉陵中路。
    交通：乘公交車到中國移動通信站下車，步行即到。
  • 新區(qū)公園美食街區(qū)
    口碑較好的有老牌店公園九號、檸檬樹、地順鐵板燒、恒記飯店、曉東大酒店及后起之秀金山城火鍋、來伊份等。
    地址：常州市新北區(qū)珠江路58號新北中心公園。
    交通：乘24路公交車在廬山路漢江路站下車即到。
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