【回族的風俗習慣】回族為什么不吃豬肉 回族飲食禁忌

回族人為什么不吃豬肉溯源

《古蘭經(jīng)》上記載回族的祖先元朝前還吃豬肉。后來發(fā)生了一些令人深省的事，一家回民養(yǎng)有母豬一只公豬三只，因為逢喜事，回民殺掉了三只公豬，和族人飽食一餐，半夜回到家上床睡覺，忽然看到母豬流著淚跪在地下拜三拜后離去，回民瞬間酒醒，連忙跟蹤。跟到先人墳墓。不見了豬的蹤影，第二天回民回去告知村民，村民信以為真，來到祖先墳墓前，發(fā)現(xiàn)墳墓上有土被松開的痕跡，村民猜測 豬定是認祖歸宗。所以禁止所有回族子孫吃豬肉。當然這也是一個傳說。

回族人自敘為什么他們不吃豬肉

我是回族，首先，強調(diào)一下，豬，沒有救過我們祖先，豬，更不是我們祖先！，曾經(jīng)就有位老師，在她的課堂上就說“就像回族不吃豬肉因為豬是他們的祖先”……

在古蘭經(jīng)第六章一四五節(jié)中提到“血、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食。”“你們可以吃真主所賜給你們的佳美的食品，當感謝真主，如果你們只敬拜真主，那么他只禁止你們吃自死物、流血、豬肉，以及誦真主以外的名義宰的……你們不要信口胡謅說∶這是合法的，那是非法的，以假借真主之名而造謊，造謊者決不能成功?！保ü盘m經(jīng)16章116節(jié)）“有正信的人們?。∧銈兛梢猿晕屹n你們的佳美的食品，當感謝真主，如果你們只敬拜真主，那么，真主只禁止你們吃自死物，流血、豬肉，以及不念真主之名所宰殺的……?！?/span>

（古蘭經(jīng)2章172——173節(jié)）伊斯蘭飲食規(guī)定以佳美為原則，所謂“佳美”除一般通常理解的色、形、味或營養(yǎng)滋補外，更主要的是指該食物的“潔凈與性格”穆斯林是講“衛(wèi)生與衛(wèi)性”的，正可謂“食以養(yǎng)性”。舉凡食草類動物其性善，其食潔，如牛、羊、駝等。

而尖齒、獠牙的食肉類動物或食腐尸、腐食之動物其性貪、惡，其食污，如豬、狗烏鴉等 所以，回族不吃的肉有很多，豬肉、蛇、驢、狗，都不能吃. 豬肉不過是我們禁食食物中的一個。

回族飲食禁忌：

禁食血液：回族飲食禁忌之一。伊斯蘭教視動物傾流出來的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經(jīng)》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。

禁食豬肉：回回等信仰伊斯蘭教諸民族的飲食禁忌之一。公元七世紀穆罕默德傳布伊斯蘭教時，把禁食豬肉作為教規(guī)，視豬肉為污穢不潔之物。《古蘭經(jīng)》中，有禁食豬肉的經(jīng)文，稱為哈拉目(阿拉伯語，意為禁忌)。伊斯蘭教傳人中國后，這一禁食習俗同時傳人。

禁食自死物：回族飲食禁忌之一。伊斯蘭教視自死物為不潔之物，故禁食。

禁食非反芻畜：回族飲食禁忌之一?；刈褰丑H、馬、騾等非反芻動物的肉，也禁食食肉類動物如貓、狗的肉。

禁食猛禽猛獸：回族飲食禁忌之一。伊斯蘭教不僅視猛禽猛獸及怪獸怪魚為不潔之物，而且認為其性兇殘、暴戾、性惡，人如食后會移性，故嚴格禁止。

回族能吃的肉只能是食草動物（兔子），具有反芻現(xiàn)象的動物（牛羊駱駝鹿），海鮮（魚蝦等），鳥類（雞鴨鵝鳥）。中國56個民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說有10個民族都不吃豬肉、蛇肉、驢、狗。但是由于漢族人以豬肉為主，所以大部分漢族人就以為回族不吃的只有豬肉，其實完全是誤解?；刈宀怀缘娜夂枚嗟模〔⑶遥绻强梢猿缘娜?，必須要回民自己宰殺掉才可以食用，這洋的食品才能叫清真食品。所以回民能吃的只有清真的肉類。

事實上，不吃豬肉并不是穆斯林的專利，也不是《古蘭經(jīng)》首倡禁止。往上追溯五千多年，綜觀各宗教及文化，人類為何普遍厭豬、禁豬呢？擬從以下幾方面談起： 一、貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨等方面都用“豬”字形容。就連我們周圍的有些人，在說某個人太笨的時候，也都開玩笑似的說“某某人太'豬'了?！?/span>

二、喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比；

三、性惡無常。俗話說：“虎毒不食子”，但豬一旦餓極連所生豬崽也照食不誤。一般動物，即便小鳥也會與飼養(yǎng)它的人建立某種感情，義犬救主等動物助人的故事廣為人知，但豬卻有時連飼養(yǎng)它的人的嬰孩也有拱死吃掉的現(xiàn)象，其性較之虎狼有過之而不及。

四、亂倫交配。幼豬一旦到發(fā)情期，有的會同生養(yǎng)他的母（公）豬交配，繁衍后代無上下、尊幼之分，在一般動物中也鮮有此事。

回族的風俗習慣

宗教

回回人信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教是嚴格的一神教，故其風俗習慣大都與此有密切聯(lián)系。

根據(jù)伊斯蘭教教義，宇宙的最高主宰是“安拉”?！鞍怖睗h譯意為“真主”?！罢嬷鳌笔仟氁粺o二的，既無所不在，也無始無終。宇宙中除“真主”外，不再有任何其它神。因此，大多數(shù)回回人都把“真主”作為自己的唯一信仰。

回回人因崇奉伊斯蘭教，故在回民聚居區(qū)內(nèi)，一般都建有清真寺。清真寺由教長主持寺務，并管轄聚居區(qū)內(nèi)回民的宗教庶務，收集“天課”，俗稱之為“教坊”?！敖谭弧迸c“教坊”間是平等的，沒有從屬關系。清真寺既是回民宗教活動的場所，也是其所管轄聚居區(qū)內(nèi)回民從事社會活動的場所和單位。

依照《古蘭經(jīng)》規(guī)定，凡信仰伊斯蘭教的人，都必須遵照《古蘭經(jīng)》和《圣訓》行事，《古蘭經(jīng)》是所有信仰伊斯蘭教教徒的經(jīng)典、行動準則，《圣訓》則是注解，其中也包括穆罕默德的議論、行為以及得到穆罕默德許可或默認的種種事實；還要按規(guī)定完成五項功課：念、禮、齋、課、朝。

念，包括2項內(nèi)容：一是從小就要念會“清真言”?！扒逭嫜浴惫灿腥洌涸馐恰叭f物非主，唯有真主，穆罕默德是主的欽差”。就是說，要信主認圣，否則便失去“以麻尼”（信仰），不能成為穆斯林；二是要遵從真主所命令的一切，念《古蘭經(jīng)》，按《古蘭經(jīng)》所說的去做，堅定認主從圣的信念。念是五功之首，也稱為“作證”。

禮，又稱拜功。每日需五次面向天房，向“安拉”叩拜。每次禮拜之前，要先“小凈”（洗臉、鼻、手和腳）或“大凈”（洗全身）。進行禮拜時，除贊念真主外，“毋外慮，毋旁顧，毋搔手，毋舉足，毋作聲”，“神存心臨，內(nèi)粟外競”，“故犯者復禮（犯禮）”。按規(guī)定，做禮拜分別定于寅、午、申、酉、亥。又稱晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、宵禮。晨禮須在天亮時進行，四拜；晌禮約在午后一時，十拜；晡禮在日落前約一箭高時，四拜；昏禮在日落后紅霞未散之時，五拜；宵禮在紅霞散盡至中夜之間。每七日一大拜，稱“主麻”，又叫“聚禮”。“聚禮”定于星期五中午至午后一時舉行，為集體聚拜，寓有聯(lián)絡之意。舉行“聚禮”時，至禮拜寺大殿前，要先脫鞋，禮拜時要五體投地。

每年舉行兩次會禮。一為“開齋節(jié)”，一為“古爾邦節(jié)”?！伴_齋節(jié)”又稱“大節(jié)”、“大年”、“大聚”，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一。每年于伊斯蘭教歷十月舉行。節(jié)前，每個家庭成員，都要向窮人發(fā)放“開齋捐”，粉刷房屋，打掃院落，并著盛裝到清真寺或郊外聚會。會禮時，要先向阿訇道安，接著互道“色倆目”。儀式結(jié)束后，再由阿訇率領，集體游墳掃墓，或各家各戶掃墓，為逝者祈禱?！肮艩柊罟?jié)”又稱“宰牲節(jié)”、“獻牲節(jié)”、“大會禮日”。它也是伊斯蘭教三大節(jié)日之一（另一是“圣紀節(jié)”，是穆罕默德誕生和逝世紀念日）。一般定于伊斯蘭教歷12月10日舉行。先會禮，后宰牲。家境好的要宰羊，富有的宰牛、或駱駝。駝為大牲，牛為少牲，羊為配牲。宰牲時，牛羊糞便、血液及食后骨頭需深埋，不得隨便丟棄。

日禮可以獨禮，越時可自補，聚禮、會禮不能獨禮，越時不能補。婦女不能參加會禮。

齋。就是戒食、色，謹嗜欲，減寤寐。凡穆斯林男女（男12歲以上，女9歲以上），每年都須封齋一月。在封齋期間，每天在東方未發(fā)亮以前吃喝，透亮后停止，直至太陽下山后才能復食。齋月的終期，“以見月為度”。一般是29天、或30天。若封齋28天見月，也開齋，但過后需補齋一日。如未見月，則繼續(xù)齋戒，但一般不超過3天。孕婦、乳媼、病人、旅行者、年老體弱者、經(jīng)期婦女、傭工，不必封齋，但過后需補齋。

課，又稱“天課”，是伊斯蘭教上層向教徒征收的一種課稅。原是為了調(diào)和貧富之間的對立，勸說有錢人向貧苦人進行施舍，是一種自愿的捐助，后發(fā)展成為伊斯蘭國家的一項制度。依據(jù)教法規(guī)定，凡有資財?shù)?，每年應交納其財產(chǎn)的1/40，商品和現(xiàn)金交納2.5％，農(nóng)業(yè)稅為5％—10％。中國穆斯林按定制納“正課”較少，但要根據(jù)家境情況交納“學糧”。金天柱《清真釋疑補輯》記載，凡積銀至14兩者，便謂之滿貫，應交納小麥半升或大麥一升。不交納米麥，亦可折錢，課稅定額，實際上并不完全劃一，地區(qū)不同，其稅額也各有區(qū)別。

朝，是指朝覲。又稱朝“克爾白”、“朝天房”?！翱藸柊住?，漢譯意為“立方體形的房屋”。“朝克爾白”，是穆罕默德徒都麥加城第6年后開始的。因在麥加城中心有一座圓形長廊“禁寺”，寺中心有座方形石殿，石殿東南有一圓形黑隕石，被視為圣物。據(jù)傳，該殿是由阿丹依天上原形修建的。公元623年，穆罕默德根據(jù)阿拉伯人的傳統(tǒng)習慣，將其定為教徒朝拜方向后，從此便成為世界穆斯林朝拜中心。

朝覲是每個穆斯林的宗教義務。一個穆斯林倘一生能朝覲一次，既是一件善功，又可獲得“漢志”（又稱“哈只”）稱號。因此，許多穆斯林對朝覲都很重視。凡有條件的人，都紛紛前往。無條件的，則在原籍沐浴聚禮、宰牲紀念。如凱林的父親就兩度去過麥加，鄭和的祖父和父親，也相繼到過麥加。④據(jù)江應梁《滇甫沙甸回族農(nóng)村調(diào)查》說，該村解放前去過麥加朝覲的男子有100余人，婦女10余人，至有一門4“哈只”，兩代6“哈只”者。

崇“五典”，也是回回人的重要傳統(tǒng)習俗。所謂“五典”，就是孝順父母，夫妻互愛，長幼互敬，兄弟和睦，朋友忠信。“五典”，是中國伊斯蘭教學者根據(jù)《古蘭經(jīng)》和“圣訓”，吸收儒家思想而概括出的5條義務。后來漢學派還將其作為宣教的指導思想。

婚姻

依據(jù)伊斯蘭教法規(guī)定，成年男女可以自由擇偶。但在廣大農(nóng)村中，大多數(shù)人實際上還是父母作主。未成年先訂婚的現(xiàn)象也很普遍。訂婚須按一定的程序進行。首先是“立主親”。

“主親”由男方宗族或至親戚友中老成者并與女方相識或往來者組成，從中進行說合。一旦婦方同意，即可進行“納聘”，聘金或以牛、羊、馬、騾，或以金銀、衣物、釵釧、食物等。依據(jù)伊斯蘭教規(guī)定，女方向男方索取聘金，應依據(jù)男方經(jīng)濟狀況而定，不能有過高要求。但在現(xiàn)實中，買賣婚姻的現(xiàn)象仍然很嚴重。劉智《天方典禮》就曾對當時存在的買賣婚姻進行強烈譴責。據(jù)說解放前泉州地區(qū)回民的訂婚禮品，一般是黃金戒指2個，富?；孛瘢瑒t加金項鏈一條、手鐲一對。此外，還加精制“油香”或“油酥花繭”、“油酥脆花”及布匹等物。在滇南農(nóng)村，聘金一般分為三等：一等谷2石，二等1.5石，三等1石，外加新衣料4襲。衣服首飾，視男方家境貧富而定。富裕之家，于娶前一日，還要送牛一頭，窮因者則要送牛脯肉2塊。按規(guī)定，自由民可以同時娶2—4名妻子。但實際上，多數(shù)還是一夫一妻制。結(jié)婚要有同教公證人證明，方符條件。舉行婚禮時，要請阿訇主持儀式?；槎Y一般選擇在“主麻日”。

回回人一般都很少離婚。但如果實在不能在一起生活，只要任何一方說三聲“不要你”，便構(gòu)成離婚條件。離婚如果由女方首先提出，而男方不同意，則不能離婚。若男方表示同意，女方非但不能分享共有財產(chǎn)，還要退還彩禮（或稱“討休錢”）。如果男方提出離婚，女方不同意離婚，經(jīng)調(diào)解無效時，女方可以不退還聘金，夫妻離婚后，若雙方都后悔，仍可復婚。但婦女離婚后，則須等3個月后再改嫁。

回回人一般只與同教人結(jié)婚?！豆盘m經(jīng)》規(guī)定：“你們不要娶以物配主的婦女，直到他們的信道。”“你們不要把自己的女兒嫁給以物配主的男人，直到他們信道”。劉智《天方至圣實錄》云：“擇配以三：教門也，根基也，貧富相等也?！彼^“教門”，就是說要與信仰相同的人成親，不要與信仰不同的人成親。若要與外教人結(jié)親，則須先使對方改奉伊斯蘭教。在歷史上，凡是回男娶漢女的，女方大都隨夫改奉羅斯蘭教。凡是回女嫁漢男的，漢男也多改奉伊斯蘭教。前述李贄二世祖林駑，就是因娶“色目女”而成為回回的。不過漢男娶回女的較少，回男娶漢女的則隨處可見。

由于傳統(tǒng)習慣影響，加上統(tǒng)治階級挑撥離間，回、漢隔閡，以致在有些地區(qū)出現(xiàn)不同輩結(jié)親或親上加親現(xiàn)象，致使人口發(fā)育和生理素質(zhì)受到嚴重影響。例如在泉州一帶，就有同胞姊妹嫁后成兄嫂、弟婦的。也有在家是姐妹，嫁后成叔母、侄婦的。至于姑、姨表結(jié)親現(xiàn)象，更是屢見不鮮。在甘、青地區(qū)，舊社會由于受門宦制度影響，教派與教派、門宦同門宦之間，也有不通婚的。如伊里瓦尼派與各門宦不通婚，而賽來奉耶派，又與伊里瓦尼派不通婚。結(jié)果，使結(jié)親范圍更加縮小。

喪葬

回回人提倡薄葬。當人病危將死時，便要請阿訇或有威望的人念“討白”，意謂懺悔詞，以向“安拉”表示“悔罪”。當其咽氣后，則要將“買提”（尸體）置于廳堂中的床上，將原有衣服脫去，用凈水加以洗濯，并用白細布自下而上包裹，然后盛入木匣，送往埋葬。葬時由參加送葬群眾站“正那則”，意謂代亡人拜主。但禁止排列供品敬奉。自病人咽氣之日起至送葬，遺體一般不得過3日。3日內(nèi)死者家屬不動煙火，吃食俱由親友鄰居贈送。按伊斯蘭教規(guī)定，死亡是真主賜福往天堂，俗稱“歸真”；故親屬不得悲哭。行土葬，一般都葬于公共墓地中。送葬時，要以錢散給貧人，謂之做好事。富者多散，貧者量力而行。葬后7日、40日、100日、周年、3年，及生、逝之辰，均行紀念之禮。

回回禁忌

禁忌：食一切動物的血和自死動物；吃蒸饃和烙餅等時用嘴咬；在所用水井、水塘用手取水；將取水器中水倒回井和水塘；在水井、水塘附近洗滌衣物和蔬菜；在果樹下、水溝旁及河邊大、小便；在人前袒胸露臂；在背后議論和誹謗別人；算卦、相面和賭博；放高利貸、偷盜和搶劫；崇拜偶像等等。

其它

回族人民除本名外，每人都有一個經(jīng)名。凡孩子出生或滿月時，俱要請阿訇給小孩取經(jīng)名。在陜、甘、青和新疆等地，還要舉行命名儀式，請阿訇念經(jīng)。親友們要攜帶禮物祝福。當孩子長到4歲又4個時辰時，要由家長帶領到清真寺去學一次阿拉伯文字母，稱之為“贏學”。男孩12歲、女孩9歲時稱“出幼”。男孩出幼要舉行“割禮”，即割去陰莖上的包皮，以便“大凈”和“小凈”時容易洗干凈?！俺鲇住焙笠凑找了固m教規(guī)定，按時禮拜和在清真寺里學經(jīng)文。如遇有吉兇諸事，須請阿訇誦經(jīng)，謝以銀錢，“謂之布施”。