【雞肉適宜人群】感冒可以吃雞肉喝雞湯嗎 哪些人不宜吃雞肉

感冒可以吃雞肉喝雞湯嗎

“雞湯治感冒”這個(gè)觀點(diǎn)早在800年前就出現(xiàn)了，但卻一直沒有相應(yīng)的理論去證實(shí)它。近代科學(xué)家在研究了各種湯品，分析了無數(shù)的調(diào)和劑之后，最終得出了一個(gè)結(jié)論——對(duì)于治療感冒而言，雞湯是有效的。這次調(diào)查始于1978年，美國西奈山醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家們發(fā)表了一項(xiàng)研究結(jié)果：喝雞湯對(duì)于消除感冒患者充血和鼻子不通氣的效果要比喝熱水好。

喝雞湯雖好，但并不是所有的雞湯都有效。在一項(xiàng)發(fā)表于美國著名雜志《胸科》上的研究中，研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些雞湯均可以抑制引起喉嚨沙啞、充血以及其他感冒癥狀的炎性白細(xì)胞，更不可思議的是，及時(shí)將雞湯大量稀釋后它仍然可以發(fā)揮作用。

但是，生病時(shí)病人須適當(dāng)忌口。這是中醫(yī)治療的一大特色，在我國老百姓當(dāng)中，也是十分普遍的常識(shí)。不同體質(zhì)的患者（這里說的體質(zhì)，是從中醫(yī)角度通過看舌苔、診脈等望聞問切手段去辨識(shí)的，如寒、熱、虛、實(shí)等），對(duì)疾病、用藥的反應(yīng)是不盡相同的。因此，在確定忌口食物時(shí)，也應(yīng)結(jié)合體質(zhì)來決定。

感冒，可因體質(zhì)的不同而出現(xiàn)不同的感冒類型。體質(zhì)壯實(shí)的人可表現(xiàn)為實(shí)證外感體質(zhì)，虛弱的人可表現(xiàn)為虛證外感。這兩種感冒類型，在忌口方面就有差別。實(shí)證外感不宜進(jìn)食帶補(bǔ)性的食物與藥物，而虛證外感則可進(jìn)食帶補(bǔ)性的食物與藥物，反而不適合用過于發(fā)散的食物與藥物。

感冒了能不能喝雞湯？報(bào)道上說的“流感時(shí)，喝雞湯有助于將病毒排出體外”的說法，在中醫(yī)看來，有一定的道理，但不全對(duì)。因?yàn)?，中醫(yī)的治病原則中有“虛則補(bǔ)之”一說，即體質(zhì)虛則借藥物、食物的補(bǔ)性來扶助正氣，“扶正以祛邪”，“邪祛則體安”。

風(fēng)寒感冒者應(yīng)當(dāng)喝雞湯，但風(fēng)熱感冒就不太適合。若體質(zhì)壯實(shí)又是風(fēng)熱感冒，再加上滋補(bǔ)的雞湯、藥物，則火上加油，加重病情。因雞湯屬于補(bǔ)虛、扶助正氣的食物，感冒時(shí)喝雞湯只適宜于虛癥外感者。

中醫(yī)認(rèn)為，風(fēng)熱感冒時(shí)除了雞湯不宜飲用外，雞肉、生姜、紅糖、胡椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁、白酒、冬蟲夏草等辛辣性熱食物都不宜吃；風(fēng)寒感冒時(shí)不宜吃鴨肉、兔肉、螃蟹、生荸薺、生藕、芹菜、西瓜等生冷、性屬寒涼食物。無論風(fēng)寒感冒或是風(fēng)熱感冒，忌吃高脂肪、油膩食物，如涮羊肉、紅燒排骨、甜蛋糕、炸薯片等。

醫(yī)生一般都建議感冒的人多喝熱開水，吃流質(zhì)食物。因?yàn)楦忻皶r(shí)鼻子不通暢，用口呼吸，喪失水分，熱水和流質(zhì)食物能補(bǔ)充水分。另外，比較熱的食物可使疼痛的喉部舒服些，并化解充血的狀況。冬季養(yǎng)生建議多喝一些蔬菜湯或水果粥，既能補(bǔ)充水分又能提供較多的維生素。

感冒可以吃雞蛋嗎？

可以。人在進(jìn)食后體溫都會(huì)略有升高，這是因?yàn)槭澄镌隗w內(nèi)氧化分解時(shí)，除了本身釋放熱能外，還會(huì)增加人體的基礎(chǔ)代謝率，刺激人體產(chǎn)生額外的熱量。不過，這種熱量是微乎其微的。人在感冒發(fā)燒時(shí)，能量消耗大，抵抗力下降，也沒什么胃口，此時(shí)吃些雞蛋等高蛋白食物很有益處。不過需要注意的是，感冒期間食物中的蛋白質(zhì)比例不能占得過高，否則不利于患者的胃腸消化吸收，尤其是胃腸不適的人更應(yīng)在意一些。若烹制雞蛋的話，雞蛋羹、煮雞蛋較好，千萬不要油煎，避免油膩壞了胃口。

雞肉的適宜人群

雞一般人群均可食用。孕婦也可食用，孕期和產(chǎn)后皆可食用來補(bǔ)充營養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足，就不要吃母雞了。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素，能使乳汁分泌減少。這時(shí)候可以吃公雞肉，公雞肉富含雄激素，可以對(duì)抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當(dāng)添加食用。

哪些人不宜吃雞肉

1、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。

5、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

6、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。