一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

1、孕婦可吃

孕媽媽是可以吃牛肉的。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和容易被人體吸收的血紅素鐵，可以預(yù)防孕媽媽出現(xiàn)缺鐵性貧血，還能提高機(jī)體的免疫力。牛肉中的鋅和鉀含量也是比較突出的，非常有利于胎寶寶腦細(xì)胞和視覺的發(fā)育。孕媽吃牛肉，最好以燉和煮的烹調(diào)方式為主，偶爾可以吃點(diǎn)煎牛肉。而且要控制量哦，每天50至100克就夠了。

2、坐月子可吃

產(chǎn)后媽媽是可以吃牛肉的。牛肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體更容易吸收和利用，而且牛肉含有豐富的血紅素鐵，是產(chǎn)后媽媽的補(bǔ)鐵佳品。每天吃50-100克牛肉，對(duì)于產(chǎn)后身體較虛弱的媽媽來講，有補(bǔ)氣增血、健脾益胃、強(qiáng)筋壯骨的效用，特別適合產(chǎn)后恢復(fù)。但要少吃高溫烘烤、煎炸或額外加了很多鹽的牛肉哦。

3、哺乳可吃

哺乳期媽媽是可以吃牛肉的。牛肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵，人體更容易吸收和利用，媽媽適量吃些牛肉，不僅可以預(yù)防自身出現(xiàn)缺鐵性貧血，還可以通過乳汁傳遞給寶寶，避免寶寶出現(xiàn)貧鐵現(xiàn)象。牛肉中的蛋白質(zhì)還可以增強(qiáng)媽媽和寶寶的抵抗力，減少寶寶生病的幾率。

4、嬰兒可吃

寶寶是可以吃牛肉的，但媽媽要在烹調(diào)上多加留意哦。牛肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵，有助于防止寶寶出現(xiàn)缺鐵性貧血，豐富的蛋白質(zhì)還能提高寶寶的免疫力。但是牛肉韌性比較大，不太好消化。給10個(gè)月內(nèi)的寶寶吃牛肉時(shí)，可以切成碎末或打成肉糜烹飪熟透給寶寶吃，一歲后的寶寶可以吃一些煮得比較爛的牛肉。

二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛肉為高脂肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利于慢性肝炎患者的病體康復(fù)。

2、系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者

因?yàn)檫@些患者多為熱毒熾盛，或陰虛內(nèi)熱，而牛肉益氣補(bǔ)脾，食后易生熱，故應(yīng)忌食，以免火上澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這些患者飲食應(yīng)以清涼、清淡為宜，忌食辛辣、溫?zé)?、油膩葷腥食物，而牛肉性質(zhì)偏溫屬于發(fā)物，且為補(bǔ)益之物，食后不利于皮膚疾患康復(fù)。

4、膽固醇偏高者

牛肉中的膽固醇含量偏高，因此高膽固醇、高脂肪的人群以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。

5、有熱證者

有熱證者多為內(nèi)有實(shí)邪，而牛肉補(bǔ)益偏溫，若食用牛肉則不利于病毒的驅(qū)出，并可加重病情，故應(yīng)忌食。

6、腎炎患者

腎炎患者在患病初期，應(yīng)忌食高蛋白食物，這是由于人體子消化吸收蛋白質(zhì)的過程中，可產(chǎn)生多種含氮廢物，如尿酸、尿素等，加重腎臟排泄的負(fù)擔(dān)，而牛肉富含蛋白質(zhì)，故應(yīng)慎食或忌食。

7、蛋白質(zhì)過敏人群

牛肉是高蛋白質(zhì)食物，如果對(duì)蛋白質(zhì)過敏的話，是要忌食牛肉的，否則容易誘發(fā)皮膚瘙癢紅腫、腹瀉、嘔吐、頭暈等過敏癥狀。

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