①羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

②羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

③羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

④羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。

新鮮羊肉怎么保存

冷凍法可把鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然后用保鮮膜包裹后，再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。

烹熟法先把新鮮羊肉切成細(xì)丁，在鍋里倒進(jìn)適量的食用油加熱，待油熱之后，放進(jìn)羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點(diǎn)水分為止，再加入鹽。晾涼后把羊肉放進(jìn)干凈的容器里，要吃的時(shí)候再取出來。

熏曬法把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時(shí)間很長，而且味道很好。

風(fēng)干法將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風(fēng)吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風(fēng)干后食用。

真空法新鮮羊肉怎么保存？把羊肉放進(jìn)密封材料中，抽掉空氣，用選擇好的氣體代替包裝內(nèi)的氣體環(huán)境，以抑制微生物的生長，從而延長食品保鮮期。

煮熟的羊肉怎么保存

先將熟羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好，最后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。但是熟羊肉放太長時(shí)間后味道不鮮美，建議盡早吃完。

煮熟羊肉保存時(shí)間是比較短的，一般是放在冰箱進(jìn)行保鮮或者冷藏，保鮮的時(shí)間比較短，一般一兩天就應(yīng)該吃完，不然就會(huì)變臭了，而放在冷藏的話，可以保存幾個(gè)月的時(shí)間，所以大家應(yīng)該要根據(jù)自己的需要去儲(chǔ)存食物，最好還是吃新鮮的，不要將羊肉放置太長時(shí)間。

炒全熟的羊肉可以在冰箱冷藏室里放7天，可以在冰箱冰凍室里放3個(gè)月。

豬肉

新鮮的豬肉可在冰箱里儲(chǔ)存1天，在生物養(yǎng)鮮室里則可以儲(chǔ)存7天。當(dāng)然，也可放入冷凍室里保存。將肉品進(jìn)行冷凍時(shí)，應(yīng)將其裝在一個(gè)密封的、標(biāo)明日期的包裝袋里，且儲(chǔ)存溫度設(shè)為-18°C。豬肉在冷凍室里可儲(chǔ)存長達(dá)6個(gè)月。

牛肉

新鮮的牛肉可在冰箱里儲(chǔ)存1天，在生物養(yǎng)鮮室里可儲(chǔ)存7天。牛肉非常適合用冷凍的方法進(jìn)行保存：冷凍時(shí)，應(yīng)將其裝在一個(gè)密封的、標(biāo)明日期的包裝袋里，且儲(chǔ)存溫度設(shè)為-18°C。最好將牛肉放入真空密封袋里儲(chǔ)存，有些肉販會(huì)提供真空包裝服務(wù)。牛肉可在冷凍室里儲(chǔ)存長達(dá)12個(gè)月。

家禽肉

將新鮮的家禽肉放在架子中，將架子置于盤子里，并用箔紙或食品保鮮膜封上。家禽肉在冰箱里可儲(chǔ)存1天，在生物養(yǎng)鮮室里可儲(chǔ)存6天。使用架子可確保肉不會(huì)浸泡在自身的滲出液中。真空包裝的家禽肉在-18°C的冷凍箱里可儲(chǔ)存長達(dá)6個(gè)月。