一、我國(guó)著名的羊肉產(chǎn)地有哪些

1、新疆

要說(shuō)吃羊肉最好的去處，很多人首先想到的會(huì)是新疆。不可否認(rèn)，新疆羊肉的吃法多，而且羊的品種也多，因?yàn)樾陆厥獾臍夂蚝偷乩砦恢?，讓這里非常的適合養(yǎng)殖羊，而且新疆也是咱們國(guó)內(nèi)羊人均出欄量最多的地方之一，可以說(shuō)羊的數(shù)量要比人還要多，就是因?yàn)槿绱?，在新疆羊肉是主要的肉類，吃法非常的多樣，各種燒烤自然不用多說(shuō)，包子，面條等等都少不了羊肉的身影。相比其它地方的羊肉，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，所以也更容易讓人接受，可食用性更大，非常的不錯(cuò)。

2、內(nèi)蒙古

雖然內(nèi)蒙古的羊肉在很多吃貨心中不如新疆，但其實(shí)內(nèi)蒙古是咱們國(guó)內(nèi)羊人均出欄量最多的地方，沒(méi)有之一，人均在兩只左右，這離不開(kāi)內(nèi)蒙古一望無(wú)際的大草原。

相比新疆，可以說(shuō)內(nèi)蒙古更適合養(yǎng)殖羊，因?yàn)檫@里有豐富的牧草資源，可以給羊群提供充足的食物，而且因?yàn)椴菰娣e大，羊群的活動(dòng)范圍也更大，因?yàn)橹饕郧嗖轂槭澄?，所以羊肉更加的健康和好吃，肉質(zhì)更瘦，口感緊實(shí)彈牙。內(nèi)蒙古羊肉的吃法可能不如新疆豐富，但其實(shí)內(nèi)蒙古以羊肉為食材的美食也非常多，像手把肉和烤羊，還有涮羊肉都非常的不錯(cuò)。

3、西藏

西藏是一個(gè)非常讓人向往的地方，因?yàn)檫@里除了有讓人著迷的美景以外，還有數(shù)不盡的美食，其實(shí)在很多人的印象中，西藏可能食用牛肉多一些，但其實(shí)西藏以羊肉為食材的美食也是非常多的，其中多以清淡為主，吃的就是羊肉的原味和本味。因?yàn)槲鞑乇容^高的海拔，所以這里氣候比較寒冷，羊生長(zhǎng)的比較緩慢，而且以放養(yǎng)為主，幾乎不味任何的飼料，多以青草為食，而且飲用的都是雪水，所以西藏的羊肉沒(méi)有膻味，鮮美之極，肉質(zhì)細(xì)嫩。食用起來(lái)相比其它地方的羊肉口感更好，也更容易烹飪。

4、寧夏

寧夏的灘羊比較的知名，很多人應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，尤其是寧夏的鹽池灘羊，鹽池地區(qū)羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風(fēng)干膜，切面濕潤(rùn)不沾手。最主要的是不膻不膩，而且鹽池地區(qū)野生草藥20余種，鹽池地區(qū)的水域富含無(wú)機(jī)鹽 ，他們滋養(yǎng)了鹽池的灘羊。所以相比其它的地區(qū)的羊肉，寧夏的羊肉更加的有營(yíng)養(yǎng)，除此之外，寧夏的羊肉最適合清淡的吃法，不需要過(guò)多的烹飪和調(diào)料，只需蘸點(diǎn)鹽就可以直接食用，不但好吃，也更能發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)效果。

5、甘肅

甘肅的羊肉除了美味以外，也是最具有藥膳效果的羊肉，其中甘肅靖遠(yuǎn)的羊肉最為知名，靖遠(yuǎn)黃河沖擊盆地，境內(nèi)氣候涼爽，生長(zhǎng)著柴胡、麻黃、益母、干草等數(shù)十種草藥，山中山泉水居多，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，更多重要的還具有滋補(bǔ)的效果，非常不錯(cuò)。

二、中國(guó)哪里的羊肉最好吃

1、北京涮羊肉

一道由羊肉為主料的美味佳肴，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對(duì)地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來(lái)吃也不會(huì)太膩。

2、新疆烤羊肉

相信大部分人對(duì)新疆的第一印象就是——羊肉串，但是其實(shí)在新疆，大家都不說(shuō)羊肉串，統(tǒng)稱它們?yōu)榭救狻?/p>

在新疆本地，他們的羊肉串不管是從分量或是烹飪方式，都跟我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)到的大不相同。新疆的肉串都是大肉塊，完全秒殺我們平時(shí)看到的路邊小攤的肉串！

在新疆烤肉中，有一個(gè)經(jīng)典代表 ——紅柳燒烤。跟一般的肉串不同，紅柳燒烤最特別的就是它的木串，新疆人會(huì)用紅柳枝來(lái)替代普通的木串。剛摘下來(lái)的紅柳枝帶著獨(dú)特的香氣，在炭火的炙烤下，紅柳枝里的汁液滲入羊肉中，既能減少羊肉本身的膻味，又讓燒烤的肉串別具風(fēng)味。

3、寧夏手抓羊肉

寧夏手抓羊肉是冬天的打開(kāi)方式。開(kāi)吃之前，再用刀剁成小塊裝盤，稍稍加熱，扔了筷子，輔以椒鹽，就著大蒜，一切美味盡在其中……

4、青海黃燜羊肉

此菜口味香酥， 肥而不膩。是清朝末代皇帝——愛(ài)新覺(jué)羅·溥儀的御膳菜肴。羊肉富有營(yíng)養(yǎng)，具有暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒、生肌健力等功效。

5、陜西羊肉泡饃

穿秋褲不如吃碗羊肉泡饃。羊肉泡饃制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

6、上海紅燒羊肉

最暖不外一鍋紅燒羊肉?！凹t燒羊肉”的烹飪手法，就很合適上海人愛(ài)好醬香菜肴的口胃，上海的羊肉，多來(lái)自上海崇明島消費(fèi)的白山羊，或是江蘇的藏書羊肉。

7、四川簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，冬天喝了不穿衣裳。簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯是成都簡(jiǎn)陽(yáng)特有的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補(bǔ)氣養(yǎng)生的湯類美食。做好的湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。

8、山東單縣羊肉湯

單縣羊肉湯，有著近200年歷史，其色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏的獨(dú)特風(fēng)格，被國(guó)人稱為“中華第一湯”。民間有云：“來(lái)到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來(lái)菏澤走一樁！”單縣羊肉湯，被譽(yù)為中華美食之名湯。