長久以來,廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養(yǎng)生和品種豐富享譽中外。而源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”,經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。港式甜品常用芒果、榴蓮、西柚等新鮮水果,用西米露、涼粉、紅豆、豆腐花等傳統(tǒng)糖水做為基底,再淋上順滑的牛奶,味道濃郁,清新自然。今天就讓我們一起看看那些經(jīng)典港式甜品。
牛奶燉蛋是很常見的一道美食,具有豐富營養(yǎng)。牛奶燉蛋有哪些營養(yǎng)嗎?牛奶燉蛋怎么做好吃?小編為您詳細介紹牛奶燉蛋的做法大全,教您如何做牛奶燉蛋才好吃。【詳細做法>>】
雙皮奶來源自廣東順德一帶,是由水牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成,其特異之處在于含有雙層奶皮,一層濃郁甘香,二層清香,故名“雙皮奶”,乃流傳多年的“中華名小吃”。雙皮奶可熱飲,夏季入雪柜冷藏后添加蜜豆食用更為香甜。潔白如膏脂,入口又非常細膩嫩滑,像嬰兒肌膚般吹彈可破,清淡香甜。【詳細做法>>】
濃濃的芒果味,還有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q勁,這個夏天芒果西米露值得你一試哦!【詳細做法>>】
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚和芒果,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營養(yǎng)豐富的甜品。【詳細做法>>】
班戟是西方人很喜歡的甜品,但經(jīng)過香港人的打磨,已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果完美的結(jié)合在一起,每次品嘗的時候都會由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅。【詳細做法>>】
班戟除了各種不同的美味餡兒以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。制作班戟的時候,最主要的功夫,也花在這皮上了,只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎么都不會難吃。今天給大家分享榴蓮班戟的做法,此款甜點制作并不復雜,造型美觀、口味一流,快來試試吧!【詳細做法>>】
港式甜品不僅味道甜美,而且做法特別簡單,材料、過程也大有“異曲同工”之妙。今天與大家分享芒果黑糯米甜甜的做法。原本口感粗陋的黑糯米,因為搭配了芒果果肉和冰激凌,堆在一團雪白香甜的沙冰中,變得口感舒爽勁道,清涼甜美,越嚼越香,趕緊來試試吧!【詳細做法>>】
今天這道紫米白雪黑珍珠甜點的誕生,從色彩上就奪人眼球,讓你有想吃的沖動。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效,對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外,糯性紫米粒大飽滿,黏性強,而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口,營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高,具有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。【詳細做法>>】
滿記甜品是很多人比較喜歡的。今天小編就與大家分享滿記甜品鮮雜果豆腐花的做法。漂亮好吃的甜品,自己動手制作,經(jīng)濟實惠,還可以享受DIY美食的樂趣,一起來學習吧!【詳細做法>>】
糖不甩又名如意果,是湯圓的孿生兄弟,具備了多種美味中式點心的基本要素,如糯米、花生、芝麻、糖。外形討喜、口味香甜的糖不甩,做法十分簡便快捷,一起來學習吧!【詳細做法>>】
芒果糯米糍是廣東一帶的漢族風味名點,屬于粵菜系。以芒果、糯米為主要食材,配以糖、椰漿、椰絲等。糯米的軟加上芒果果肉的細膩與甘甜,再混合椰蓉的香,咬一口感覺唇齒留香哦~【詳細做法>>】
苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。【詳細做法>>】
椰汁紫米軟糕甜品既有椰汁的淡淡味道,香醇的椰汁配香軟的紫米,香嫩幼滑,入口即溶,又有紫米粒的略帶韌勁的嚼頭,栗粉將他們緊緊的組合在一起,引出咀嚼的快感!【詳細做法>>】
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用,同時可以增加體內(nèi)黑色素,有利于頭發(fā)生長。【詳細做法>>】
黑糯米被譽為“黑珍珠”,稻米類植物,是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質(zhì)有糯性,所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價值很高,除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效,長吃可健身,也可泡酒。【詳細做法>>】
杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏怎么做好吃?杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏需要哪些食材?今天與你分享杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏的做法。蓮子清心安神,雪蛤膏養(yǎng)顏滋潤,女生們的小福利,自制生磨杏仁茶更香濃。趕緊來試試吧!【詳細做法>>】
芒果布甸是以芒果、雞蛋為主要市場制成的一道美食。食用芒果具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用。芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。芒果中含有大量的維生素,經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。【詳細做法>>】
姜汁、水牛奶、糖三樣東西,就能疊加出香醇爽滑,甜中微辣的絕佳口感,可謂神奇。 生姜是好東西,性辛微溫,內(nèi)含的姜辣素、姜油酮可以發(fā)汗,功能散寒暖胃,趕走體內(nèi)蓄積的寒氣,尤其是水分較少的老姜,促進血液循環(huán)的效果更好,而牛奶性甘味寒,功能補虛羸,兩者搭配可謂巧妙。【詳細做法>>】
雪耳:即銀耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美稱。它含有一種很有益的植物膠質(zhì),滋陰養(yǎng)顏,補脾健胃,潤肺除燥。木瓜:催乳豐胸、健脾消食、和胃化濕。南北杏:化痰止咳、消食去積。【詳細做法>>】
香港老字號,招牌十分搶眼,店內(nèi)環(huán)境干凈明亮,食物選擇精貴,甜品只有十數(shù)款,深受本地人和日本游客歡迎。
推薦:椰子糊,將新鮮椰絲及椰肉磨成汁,再混合米漿煮成濃稠的糊狀。看似簡單卻很花工夫,只于星期天供應(yīng),售完即止。
地址:旺角通菜街109號
電話:+852-25745128
始于1885,土生土長老字號源記,曾蔭權(quán)、李澤楷、徐小鳳、關(guān)之琳等名人都是源記的忠實擁躉。
推薦:招牌甜品桑寄生蛋茶,只用舊的桑寄生,越陳越香,煲出來甘而不澀,蛋茶內(nèi)的蓮子先去皮去芯,再煮至軟黏,入口松化無比,味道佳,桑寄生更有補血功效。
地址:西環(huán)正街32號
電話:+852-25488687
開店25年來一直保持水平。每次經(jīng)過也忍不住要走進店中,老式店鋪很有年代感,老HK的感覺。
推薦:蓮子杏仁茶,馥郁杏仁香,入口幼滑如絲,粉糯蓮子,吃一盅已覺半飽;芝麻糊,味道最濃烈,七分黑芝麻加三分白芝麻,白芝麻炒過后香味別具滋味。
地址:九龍城福佬材道47號
電話:+852-23825004
由車仔檔起家,湯丸賣到街知巷聞。湯丸誠意滿瀉,堅持人手包制。餡料也是誠意之作。
推薦:麻蓉湯丸,湯丸新鮮,餡料是原粒芝麻慢火炒45分鐘,再磨至幼細,加入少量花生碎令餡料增添沙糯的質(zhì)感,試過后叫人念念不忘。襯托湯丸的姜糖水辣勁十足,非常足料。
地址:佐敦庇利金街45號
電話:+852-27363692
以生磨的糊類甜品出名,永遠有新點子滿足客人尋求新奇的口腹之欲。
推薦:芒果撈河,以椰汁、澄面、牛奶及糖制成的條狀奶凍,由于凝固后切條狀,外形和河粉有幾分相似,但質(zhì)感卻滑嫩數(shù)十倍。以芒果糖漿汁拌吃,還有多粒鮮甜的呂宋芒果肉,面層灑上原粒白芝麻,味道及口感均是層層遞進,連日本雜志也爭相報道。
地址:旺角豉油街66號
電話:+852-23989400
最初賣多款榴蓮甜品,后來選用靚料制作楊枝甘露,推出即成為客人熱捧的甜品,從此聲名大噪。
推薦:楊枝甘露,采用菲律賓飛龍芒,果肉異常清甜,更有溏心的質(zhì)感。柚子肉只選用泰國甘柚,肥美多汁,就連椰汁也是包裝的新鮮椰汁。
地址:深井青山公路深井村92-92號
電話:+852-24969163
老板不只是潮人,還是明星。餐牌上有數(shù)十款甜品,除了用北海道牛奶制作的創(chuàng)新甜品外,全是加入日本材料的港式傳統(tǒng)口味,不落俗套。
推薦:日本紅豆豆腐花,在滑嫩的豆腐花上加入以糖水煮過的日本紅豆,Size較大粒之余,質(zhì)感粉糯,非本地紅豆能媲美。
地址:大坑書館街10-11B
電話:+852-28826133
現(xiàn)存的傳統(tǒng)港式甜品,以糖水為主,其實還有少數(shù)糕餅店,仍供應(yīng)老香港的糕點,就如門外長期圍著人群搶購的坤記。
推薦:白糖糕、芝麻糕等舊式香港糕點,均用到米漿作材料,令糕點入口煙韌軟糯,堅守自己每天新鮮磨制米漿,米香獨特,做出來的糕也富有彈性。
地址:深水福華街115-117號
滿記是最早推出榴蓮甜品的一批店,而且是當中最成功的,連香港著名美食家蔡瀾也是座上客。現(xiàn)在也打入內(nèi)地市場,為大家而熟悉。
推薦:芒果白雪黑糯米、楊枝甘露、糖不甩、榴蓮班戟
50多年前只是一家不起眼的涼茶店,賣龜苓膏、火麻仁、酸梅湯等,至1992 年首次供應(yīng)芒果西米露,竟大受歡迎,其后十數(shù)年間,一直推出以芒果作主打的甜品及冰凍飲品,成為芒果甜品潮的佼佼者。
推薦:以芒果作主打的甜品及冰凍飲品,如芒果西米撈、芒果椰奶西、芒果粒粒爽等。
結(jié)語:甜品是生活中必不可少的美食之一,而作為香港潮流美食的代表的港式甜品風靡內(nèi)地的原因在于它既傳承了廣式糖水的甜蜜清潤,也進行了西式創(chuàng)新,講究用新鮮水果牛奶和各種優(yōu)質(zhì)材料做成賣相和口味皆佳的出品,健康美味,令人念念不忘。