黃金大米大揭秘 轉(zhuǎn)基因食品潛在危害有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉(zhuǎn)基因大米，由美國(guó)先正達(dá)公司研發(fā)。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因?yàn)樯珴砂l(fā)黃，該大米品種被稱為“黃金大米”。質(zhì)疑者認(rèn)為黃金大米可能會(huì)嚴(yán)重威脅到環(huán)境和糧食安全，它也并不能解決造成維生素A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食。2012年9月6日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海安“黃金大米”是“黃金米”的誤傳，而海安“黃金米”為常規(guī)育種，非轉(zhuǎn)基因大米。

“黃金大米”背后的風(fēng)險(xiǎn)

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，轉(zhuǎn)基因大米造成的單一作物耕作可能?chē)?yán)重威脅到環(huán)境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食。一旦“黃金大米”被大規(guī)模推廣， 基于一種主糧的飲食結(jié)構(gòu)而非獲得許多富含維生素的植物為基礎(chǔ)的飲食方式，并不能從根本上解決各種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥狀。這種推銷(xiāo)反而可能會(huì)加劇而非減輕兒童的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，并最終威脅到糧食安全。

此外，這項(xiàng)研究的成果也備受質(zhì)疑。一方面，參與實(shí)驗(yàn)的志愿者本身并不缺乏維生素A;另一方面，即使他們有維生素A缺乏癥狀，他們的飲食結(jié)構(gòu)也很可能導(dǎo)致他們?nèi)狈Ρ匾挠椭椭緛?lái)完成體內(nèi)從β-胡蘿卜素到維生素A的轉(zhuǎn)化。

揭秘轉(zhuǎn)基因食物的潛藏危害

1.毒素：一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這些毒素可引起人類(lèi)急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用。

2.過(guò)敏：作物中的免役或致敏物質(zhì)可使人類(lèi)機(jī)體產(chǎn)生變態(tài)或過(guò)敏反應(yīng)。對(duì)于一種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類(lèi)動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類(lèi)食品過(guò)敏。

3.營(yíng)養(yǎng)破壞：轉(zhuǎn)基因食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分、微量營(yíng)養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡?？茖W(xué)家們認(rèn)為外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

4.抗藥性：第四是對(duì)抗生素的抵抗作用。當(dāng)科學(xué)家把一個(gè)外來(lái)基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。