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【冰凍海鮮保質期】冰凍海鮮能保存多久 冰凍海鮮保質期是多長

本文章由注冊用戶 壯志凌云 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
摘要:“GB/T18109-2000”是凍海水魚國家標準,按照該標準,在-18℃以下環(huán)境中,帶魚的冷藏保存期為9個月,鱈魚和黃花魚的冷藏保存期為12個月?!癝C/T3110-1996”是凍蝦仁標準,該標準規(guī)定凍蝦仁的冷藏保存期不得超過一年。那一般冰凍海鮮能保存多久?下面小編就和大家一起來了解冰凍海鮮保質期問題。

【冰凍海鮮保質期】冰凍海鮮能保存多久 冰凍海鮮保質期是多長

冷凍海鮮能保存多久?

現(xiàn)在的國家標準是3個月,沒這個標準之前通常是6個月,冰箱其實是一個很干燥的地方,海鮮存放久了會脫水變質,所以冷凍海鮮還是應該盡早食用

“超標”凍海鮮可能對人有害

青島人喜歡吃海鮮,每年休漁期或是過年過節(jié),市場上的海鮮基本以凍海鮮為主,冷凍是否能讓海貨繼續(xù)“鮮”起來?

冷凍并不能確保海鮮完全不變質。一般冷凍海鮮在穩(wěn)定的-18℃時,其營養(yǎng)損失比較小,但前提條件必須是溫度一直處于穩(wěn)定狀態(tài)。一旦運輸、儲存過程中溫度上升,冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失,并有可能產生多種氨和硫化氫,使得海鮮散發(fā)出異味,如果人一次性攝入過多,便有可能造成食物中毒,但至于是否會致癌,還有待科學考證。此外,雖然在長時間冷凍狀態(tài)下,能夠引起腐敗的微生物處于不活動狀態(tài),但海鮮的口感會受到影響,風味也會變差。如果不按照標準任意延長冷凍海鮮保質期,則很有可能造成海鮮變質。食用對人體有害。與冷凍海鮮相比,處于鮮活狀態(tài)下的海鮮的口感、營養(yǎng)水平是最好的。

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