漢堡包的做法大全 漢堡包的英文
好吃的漢堡包的做法 幾招教你輕松搞定
漢堡包是英語Hamburger的音譯,是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物,最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成,現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外,還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等,再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物,就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養(yǎng)全面,現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高,含有大量脂肪,不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
制作方法
做法一
原料
雞胸肉150克,漢堡胚子2個,雞蛋2個,面包糠100克,蔥姜末各1匙,鹽1/2匙,料酒1匙,生菜、西紅柿適量。
制作步驟
1、將雞胸肉切塊,用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2、將雞蛋打散,用腌好的雞柳裹上蛋汁,拍上面包糠壓實后,用平底鍋煎至熟透。
3、在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4、有時可以加入牛肉和番茄
做法二
【小餐包】
材料:(自家面包機的配方,普通面包750g的)
牛奶290克,黃油30克,鹽4克,白砂糖40克,奶粉20克,高筋面粉450克,酵母4克
做法:
1、將黃油除外的所有材料都放入面包機,按普通面包鍵和面
2、大約10分鐘,揉成光滑面團后加入黃油繼續(xù)重啟揉面
3、也是大約10分鐘,面團被揉的光滑且有彈性,用手拉開感覺很有韌勁
4、這時按下面包機的發(fā)面團鍵,自動工作至一個半小時后。停機后還可延長時間,直至面團發(fā)酵很大或至滿桶
5、再次的用普通面包鍵揉面10分鐘,排氣
6、取出面團,稱量平均等分,然后再逐個滾圓
7、放入烤箱再次的發(fā)酵,40度大約40分鐘,烤箱底部可放一盤熱水防干燥
8、面團脹大發(fā)胖后,取出表面刷全蛋液
9、撒上一層芝麻,然后入烤箱155度25分鐘烤焙即可
做法三
材料
主料:小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
輔料:全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄
調(diào)料:鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量
做法
1、將牛肉剁成泥,洋蔥洗凈切成末,待用;
2、將300克面粉加入水、酵母、適量的糖,和成面團,餳發(fā);
3、將面包改良劑2克用熱水化開,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻;
4、當餳發(fā)的面團發(fā)酵到原來的2倍時,把所有的面團為放到一起,揉勻揉透,再進行第二次發(fā)酵;
5、將第二次發(fā)酵好的面團分成小劑,搓圓餳約10分鐘,再搓一遍,放入烤盤進行餳發(fā),待體積發(fā)至原來的2倍時,刷上蛋液,撒上芝麻;
6、烤爐溫度到190度時,將坯料放進爐,烤約8分鐘左右,用手按彈起,表面呈紅色時出爐;
7、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻,煎成牛肉餅;
8、待面包完全冷卻后用刀攔腰切開,夾入牛肉餅和兩片番茄,即可食用。
做法四
材料
面包原料,高筋面粉200克,雞蛋一個,牛奶75克,酵母3克,鹽1克,白糖20克,黃油20克,漢堡原料,黃瓜二片,西紅柿一片,生菜葉一片,早餐奶酪二片,雞蛋一個
做法
1、面粉加入除黃油外的原料攪拌成團后,加入黃油至擴展階段,發(fā)酵至兩倍大
2、取出分成5個小面團,做成圓形
3、放入紙質(zhì)模具中
4、發(fā)酵30分鐘后,刷蛋液,撒芝麻
5、170度烤箱預熱后,第二層烤20分鐘。
6、雞蛋放入平底鍋中煎成蛋餅
7、面包一分為二
8、上面放生菜,西紅柿,黃瓜
9、再放做好的雞蛋一個
10、上面放奶酪兩片蓋上另一半的面包即可。
小訣竅
1、面包坯子如果加入湯種會更加松軟。
2、如果沒有烤箱,可以買現(xiàn)成的面包來做。
3、蔬菜的選擇根據(jù)個人的愛好而定。
4、你也可以放一些沙拉醬涂在生菜上味道也不錯。
5、或是放一些蕃茄醬,這隨個人口味而定。
做法五
材料
和牛牛肉餅,洋蔥,番茄,總統(tǒng)牌漢堡芝士,黑胡椒,漢堡面包,卡夫色拉醬,番茄醬,圓生菜
做法
1、把牛肉餅先用小火煎一煎,變色后用錫紙包裹住放入烤爐200度烤15分鐘。
2、漢堡面包可買現(xiàn)成的,也可自己做。
3、等面包和肉餅都好后,將芝士片、生菜葉、色拉醬、番茄片、洋蔥圈、番茄醬依次加入面包里。
5、喜歡黑胡椒的可在肉餅上撒一些。
做法六
材料
高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,細砂糖42克,鹽1/2茶匙,干酵母6克,雞蛋30克,水85克,湯種84克,無鹽黃油22克,芝麻適量
做法
1、把材料1,2揉成光滑面團,加入黃油揉至面團能拉出薄膜,蓋上保鮮膜,發(fā)酵至面團兩倍大
2、把面團壓扁排氣,重新揉成團,蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘
3、再把面團壓扁排氣后分割成8份,整成圓形,在表面刷上蛋液,沾上芝麻,排入烤盤,蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵1小時
4、入預熱160度烤箱,上下火約15分鐘
5、吃時按喜好夾上奶酪片,番茄或生菜,肉排或火腿即可