雞蛋炒河粉的兩種簡單做法營養(yǎng)美味

雞蛋炒河粉的做法

方法一：

1.準備食材，綠豆芽洗凈切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散；

2.鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出；

3.接著放油煸香紅椒與小蔥；

4.下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開；

5.當河粉炒熱后，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖；

6.適量的生抽與蠔油；

7.大火炒勻后，臨出鍋前加入蛋花與蔥葉；

8.快速炒勻，即可出鍋；

烹飪技巧

1.河粉要炒的有些焦焦的才香，如果力氣夠的話最后是多顛幾下鍋，如果力氣不夠，就用筷子撥拉著炒，最好不要用鍋鏟總是翻動，容易把粉炒碎哦；

2.喜歡色澤深的，可以適當加入少許老抽添色；

3.不喜辣的，可不放辣椒；

4.想要炒粉不粘鍋，就要先把鍋燒的熱些。

方法二：

1.小青菜洗干凈備用，番茄洗干凈后切成小塊，牛肉切塊，準備一個雞蛋。

2.先將牛肉和青菜炒熟，盛到盤子里備用。牛肉在炒之前就加好鹽。

3.然后把雞蛋和番茄炒好，這個跟平時的雞蛋炒西紅柿方法一樣。然后盛起來備好。

4.這個時候，鍋里加油，油溫升高之后，就可以倒入粉了。不用翻炒的次數太多，以免都弄斷了粉。加鹽和少量的醬油。

5.然后加入之前炒好的牛肉絲青菜，雞蛋番茄，稍微翻炒幾下。

6好了，幾分鐘后就炒好了，撒點小香蔥。不用加雞精味精什么的，其實味道已經很好的。