浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。

湖州粽子是浙江湖州傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，從外到內(nèi)制作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，并以50年傳承口味醬過(guò)的圓糯米包粽。內(nèi)餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經(jīng)過(guò)腌浸的程序，與生米包里起來(lái)入水煮約二個(gè)半小時(shí)左右，方可起鍋。

北京粽子是北方粽子的代表，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。大致分為三種：白粽子，小棗粽和豆沙粽。北京粽子多選用上乘的選料，精致小巧，美味又健康，粘韌而清香，別具風(fēng)味，因此可是很多白領(lǐng)小資的最愛(ài)哦。

蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤(rùn)清香。