面包機(jī)的功能有哪些？面包機(jī)根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后，自動(dòng)完成和面、發(fā)酵、烘烤等面包制作程序，可分為家用和商用。面包機(jī)除了可以制作面包外，還能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些機(jī)器加了冰淇淋功能等，具有手工模式功能的面包機(jī)還能夠制作各種形狀的花式面包。詳細(xì)>>

面包機(jī)的工作原理就是利用內(nèi)置的電腦程序，把制作面包的三個(gè)過(guò)程：和面、發(fā)酵和烘烤予以固化，在固定的時(shí)間點(diǎn)發(fā)出和面、發(fā)酵或烘烤的指令，從而制作面包。

按功能分：分為普通面包機(jī)和大米面包機(jī)兩種。前者只能使用面粉來(lái)做面包，后者使用面粉和大米都可以。

按面包桶容量分：不同家庭適合使用不同容量的面包機(jī)。通常，普通家庭以500-1000g為主，比如500g、750g、900g。如果需要容量更大的，可以購(gòu)買(mǎi)容量為1250g和1500g的面包機(jī)。

按攪拌結(jié)構(gòu)分：分為單攪和雙攪結(jié)構(gòu)。兩者相比之下，雙攪結(jié)構(gòu)的面包機(jī)更好。

按驅(qū)動(dòng)電機(jī)分：可分為直流電機(jī)驅(qū)動(dòng)和交流電機(jī)驅(qū)動(dòng)。目前，大部分面包機(jī)使用的是交流電機(jī)，只有少部分使用的是直流電機(jī)。

按加熱方式分：可分為單發(fā)熱管加熱、多發(fā)熱管加熱、熱風(fēng)加熱、熱風(fēng)加發(fā)熱管加熱。

按撒料功能分：可分為自動(dòng)撒料和手動(dòng)撒料。相比手動(dòng)撒料，自動(dòng)撒料更加智能，但存在一點(diǎn)不好的地方是不能中途調(diào)節(jié)鋪料。

看面包機(jī)材質(zhì)

外殼通常為進(jìn)口PP硬塑，以表面光潔、無(wú)劃痕，做工細(xì)致、接縫緊密自然，功能按鍵分布自然合理為佳。內(nèi)膽厚度高一些的面包機(jī)受熱更均勻、使用壽命更長(zhǎng)以及更節(jié)能。

看面包機(jī)外觀

包括包裝、造型、色彩、外表、制造工藝等。好的面包機(jī)美觀大方、色彩勻稱(chēng)，產(chǎn)品表面無(wú)機(jī)械碰傷和擦傷，面板平整，部件配合嚴(yán)密，包裝無(wú)損且相應(yīng)的信息。

看面包機(jī)品牌

由于面包機(jī)的生產(chǎn)技術(shù)較為成熟、成產(chǎn)成本較低，所以目前市場(chǎng)上面包機(jī)的品牌很多，既有名牌大廠出產(chǎn)的產(chǎn)品，也有不知名的小工廠出產(chǎn)的產(chǎn)品。maigoo小編建議大家最好選購(gòu)比較知名企業(yè)生產(chǎn)的面包機(jī)。

純牛奶一盒，220ml(最好加熱到37度)；雞蛋1-2個(gè)；鹽小半勺(1g)；砂糖2-6大勺；面包專(zhuān)用粉2.5杯；酵母粉1小勺；色拉油(或選黃油)2勺。

放入黃油，啟動(dòng)烘烤至黃油溶化。

將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機(jī)。

啟動(dòng)面包機(jī)上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進(jìn)行攪面半個(gè)小時(shí)，到點(diǎn)時(shí)會(huì)發(fā)出提示聲，需要進(jìn)行二次攪面，重復(fù)第一次攪面的步驟，時(shí)間也是半個(gè)小時(shí)。最后停止程序。讓面團(tuán)靜置1個(gè)小時(shí)左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)較為黏連，可以適量的加點(diǎn)面粉。)

啟動(dòng)“普通面包、烤色中、750克”，進(jìn)入制作面包的過(guò)程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。烘焙完成。詳細(xì)>>

面包桶從面包機(jī)中取出，把攪拌刀安裝好。倒入水溫?zé)嵋幌?。在面包桶的一角倒入鹽，另一角倒入糖。倒入雞蛋、奶粉、黃油。加入面粉，面粉需要覆蓋住所有材料。

選擇“菜單”程序10（和面程序），選擇“時(shí)間”40分鐘。選擇“啟動(dòng)/停止”按鍵。

40分鐘后，面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，即可拉出膜~面團(tuán)揉面好后，可以直接進(jìn)入發(fā)酵了，面團(tuán)放在面包機(jī)內(nèi)，蓋上蓋子，發(fā)酵至原來(lái)兩倍大小，用手指沾面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不會(huì)回縮就說(shuō)明發(fā)酵完成。

發(fā)酵好之后，把面團(tuán)取出，就可以按照制作面包的正常程序來(lái)制作了。一般的程序是排氣——整形——二次發(fā)酵，再用烤箱來(lái)烤，這樣經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的面包會(huì)更松軟更好吃。

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第一次使用面包機(jī)，maigoo小編提醒，面包桶一定要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)的要求抹油干燒，包括面包桶的軸和攪拌刀里面（用小勺子滴點(diǎn)油進(jìn)去），然后安裝好，使用烘烤菜單（大部分機(jī)器是菜單12），燒烤10分鐘，然后按停止鍵3秒，聽(tīng)見(jiàn)滴一聲響，這樣結(jié)束程序。等面包桶冷卻以后，拿出來(lái)用清潔劑洗干凈，再開(kāi)始使用。詳細(xì)>>

每次使用后，拔下電源插座，要等到面包機(jī)機(jī)身完全冷卻后，清洗面包桶及翼片。長(zhǎng)期不用時(shí)，保持面包機(jī)外觀內(nèi)桶干燥，附件擦干存放在面包機(jī)的桶內(nèi)。詳細(xì)>>

“菜單”是否選定，按“菜單”鍵選定所需的功能和時(shí)間；

電源是否接通，設(shè)定“菜單”后，應(yīng)按壓“啟動(dòng)/停止”鍵才能開(kāi)始工作；

元器件是否損壞，聯(lián)絡(luò)維修部檢修；

是否延時(shí)工作，液晶顯示“：”閃爍，已經(jīng)開(kāi)始倒計(jì)時(shí)工作；

是否剛做完面包，機(jī)內(nèi)溫度過(guò)高，強(qiáng)制冷卻至室溫。

面包桶內(nèi)是否有蛋殼、果核等，停止使用，清洗蛋殼，果核等雜物后再開(kāi)機(jī)；

面包桶是否卡到位，將面包桶卡到位。

接地是否正確，停止使用，送維修部進(jìn)行檢修；機(jī)內(nèi)和附件是否清潔，清潔干凈并烘干后使用。

電源是否損壞避免電源線接觸發(fā)熱體。 烘烤出來(lái)面包生熟不一致，

酵母失效的可能；在制作的時(shí)候酵母過(guò)早遇到水提前發(fā)酵；面包機(jī)的里外溫差過(guò)大。

面包機(jī)，它的重點(diǎn)還是在做面包上?？鞠涔δ鼙容^強(qiáng)大，做面包、蛋糕、烤雞、烤肉串、烤地瓜、烤餅干都是可以的，不過(guò)比較辛苦點(diǎn)。

如果你不會(huì)和面，沒(méi)有多余的時(shí)間來(lái)細(xì)細(xì)研究怎么做面包，懶人、沒(méi)做西點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的推薦用面包機(jī)；有做西點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的、動(dòng)手能力強(qiáng)的用烤箱；有條件的可以兩個(gè)一起用，先用面包機(jī)來(lái)和面和發(fā)面，然后用烤箱來(lái)烤面包。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。