楊梅一般在5-6月份的時候成熟，成熟后顏色為深紅色或者紫紅色。楊梅喜歡在溫暖的環(huán)境中生長楊梅花期在每年4月份的時候，它的果皮呈肉質(zhì)，所以成熟期很短，成熟后果實的顏色為深紅色或者紫紅色，水分十分的充足，味道酸甜多汁。

荸薺種、烏酥核、早薺密梅、東魁、丁岙梅、大葉細蒂、早色、火炭梅、安海硬絲、臨海早大梅等都是比較好吃的楊梅品種。詳細>>

1、抑菌止瀉消炎：楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用加上能夠抑菌，所以還可治各種泄瀉。

2、祛暑生津止渴：楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。

3、助消化增食欲：楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

4、減肥美容抗衰老：楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥，是減肥的理想水果。

5、降血壓防中風：楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，而鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出；還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率。

6、防癌抗癌：楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質(zhì)，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

7、益腎利尿除濕：楊梅鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強力的利尿作用，另外，對關(guān)節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果。詳細>>

1、通常吃法：這種方式是最世界的吃法，只要用淡鹽水把楊梅洗干凈了直接吃就可以了，當然也可以蘸取一些蜂蜜，酸奶，以及沙拉，煉乳等一起食用。

2、冰楊梅酒：楊梅的食用可以和白酒泡在一起，不過一般情況下時間就了，味道就會有一定辛辣的感覺。另外還可以還可以利用一些紹興酒或者是女兒紅來進行浸泡，然后添加大半瓶的蜂蜜，在把它放到冰箱里面一個禮拜，吃起來的時候口感非常的好，不過也有酒的后勁存在。

3、冰鎮(zhèn)楊梅：可以先把洗干凈的楊梅放到保鮮盒里面，在撒上一些白糖，再放到冰箱里面進行冰凍，想要吃的就是就可以拿出來吃，是夏天的時候非常好的一種消暑食品，也是讓楊梅保存的更久的一個辦法。

4、糖水楊梅：在楊梅里面加少量的鹽，放到電飯鍋里面蒸熟了，再加入一些冰糖燜一段時間，吃起來就像是楊梅罐頭一樣。

5、楊梅奶昔：這種吃法就是把蒸熟了的楊梅里面加糖了以后用調(diào)羹戳碎成果醬，把里面的核去掉，倒上一些酸奶，在上面加上一些楊梅果醬，進行攪拌了以后就可以吃了。

楊梅酒泡制，主要是楊梅、冰糖和白酒，三者沒有嚴格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根據(jù)自己口味。

原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽。

做法步驟：

1、楊梅買來，放在盆里清水泡，泡的時候加些鹽。制作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀制出來的味道才會有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時后，取出用清水沖洗。

2、一層楊梅，一層冰糖。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個兒，先楊梅后冰糖，影響也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤楊梅+2兩冰糖，或者9兩楊梅+4兩冰糖。

3、加酒，倒?jié)M。一瓶500ml的白酒，倒進1L的瓶子里，剛剛好。白酒使用45度以上都可以。就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子。

4、如果想要嘗試不同的口感，可以泡一瓶冰糖多點兒，一瓶冰糖少點兒。

5、Maigoo美食小編認為以吃楊梅為主就要泡一禮拜左右。以喝酒為主就泡一個月左右。詳細>>

原料：楊梅1千克、食鹽40克、紅糖100克、冷水300毫升。

方法：

1、將八成熟的楊梅洗凈。

2、把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，腌漬1天，使其水分析出，然后用清水漂洗掉苦味及鹽分。

3、取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，腌漬2天后撈出放在竹屜上晾曬1天。

4、將紅糖和冷水250毫升及曬干的咸楊梅放入鍋中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分鐘，即可離火。

5、將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。詳細>>

原料：楊梅1斤、鹽適量、冰糖4塊。

方法：

1、把新鮮楊梅準備好以后，用一個干凈的鍋裝起來，加適量的水全部淹沒過楊梅，加入鹽浸泡30分鐘左右。

2、浸泡好以后瀝干水全部撈出來，然后把它全部裝入干凈鍋里的，加入適量的水淹過楊梅，放電磁爐上開大火。

3、大伙煮開以后轉(zhuǎn)小伙煮45分鐘，這個時候就可以加入冰糖了。

4、煮了30分鐘以后就用一個小漏勺，一個小勺子，一只手拿漏勺撈起楊梅，一直手拿小勺子壓楊梅，把楊梅壓碎，讓酸梅汁更加入味可口。

5、然后煮好以后就等冷了以后放入冰箱冷藏四個小時左右就可以喝了。

1、觀察外表：挑選楊梅先要用眼睛觀察，看一下顏色，選擇呈現(xiàn)大紅色的成熟楊梅，避開黑紅色的楊梅。選擇果面干燥，個頭比較飽滿的，外面的刺為圓刺，這樣的果子味道很甜，口感非常的軟。

2、聞氣味：除了用眼睛直接觀察之外，還可以聞一下氣味，挑選聞起來氣味好有淡淡清香的果子，這樣的說明已經(jīng)成熟了，口感上會好很多。不要選擇沒有氣味的，說明沒有成熟，也不要選擇有一股淡淡酒味的，說明存放不當或存放的時間太長了。

3、捏一捏：可以用手捏一下楊梅的外表，通過手感來判斷，如果感覺比較硬的話，說明還沒有完全成熟，如果感覺較軟的話，就證明成熟了，感覺特別軟的話，就證明已經(jīng)快要變質(zhì)了，就不建議購買了。

4、嘗口感：如果可以品嘗的話，直接嘗一下，選擇味道好的購買。詳細>>

楊梅有蟲子是一種正常的現(xiàn)象，其實楊梅的蟲子是可以食用的，但如果介意的話可以用鹽水浸泡楊梅來驅(qū)蟲。楊梅里的小蟲子是果蠅幼蟲，果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，本身比較干凈。在它繁殖的季節(jié)，它會被楊梅散發(fā)出來的氣味所吸引，在楊梅表面上產(chǎn)卵，它的卵孵化變成幼蟲后鉆入果肉中，以果肉為食。幼蟲期的果蠅，吃下去對人體是沒有危害的，完全不用驚慌。

果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，一旦成熟，變成黑色，爬出來后，再吃下去就對人體有害了。所以，楊梅買來后要盡快吃掉。

1、鹽水浸泡：首先用清水把楊梅洗一遍，然后把鹽倒入清水中，輕輕攪拌使其溶化。然后把清洗過了的楊梅放在鹽水中浸泡，一般的話要想吃到更干凈的楊梅，最好是泡20～30分鐘，這樣就能除去楊梅中的寄生蟲。

2、加生粉：在清洗的時候加入一勺生粉進去，然后把楊梅放在水中清洗，最好是用什么東西來攪拌一下，就能看到臟的小蟲子被清出來了，然后再用清水沖洗一遍就能直接食用了。

3、清水攪拌：把楊梅倒在水盆里，然后用筷子朝著一個方向攪動，一直到楊梅上的臟東西甩出來了，才停止，這樣楊梅也不會被攪爛，上面的蟲子也會掉下來。然后撈出來用清水洗干凈，就可以食用了。

4、用開水燙：這種方法雖然說比較破壞楊梅新鮮度和食用口感的，不過效果也很明顯，白色小蟲子一下子就被燙熟了，被沖洗出來了，楊梅也被清洗干凈了，相對于其他的來說，這是一種洗的比較干凈的方法。

5、食醋浸泡：Maigoo小編常用食醋來浸泡楊梅，因為醋對蟲子有一定刺激性，在楊梅中加醋會將蟲子泡出來。

6、果蔬清洗劑：這種清洗劑能夠有效地除去楊梅上的幼蟲，以便吃到干凈的楊梅。

1、冰箱冷藏保鮮

楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱保存，冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對濕度在85%-90%。

2、分裝室溫保存

將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風透氣的地方，這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發(fā)現(xiàn)明顯發(fā)酸，那可能是已經(jīng)變質(zhì)，就不宜再食用。

3、冰箱冷凍楊梅

將新鮮楊梅清洗干凈后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好并放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。

4、保鮮劑保鮮

比較專業(yè)的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之后用保鮮劑裝袋保鮮，買購網(wǎng)編輯提醒盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。

5、做成楊梅酒

楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比較好的選擇，做楊梅酒的白酒，可以用一般的糟燒或米燒白酒，先用涼開水把楊梅洗凈晾干，浸的時候酒沒過楊梅即可，并密封保存。

1、選擇土壤

在種植楊梅樹時可以采取扦插的方式。首先需要選擇合適的土壤，一般楊梅樹適合生長在營養(yǎng)含量較為豐富、排水性較好的土壤中，所以在種植楊梅樹時最好使用微量元素含量較為豐富、土質(zhì)較為疏松的沙壤土。

2、處理植株

在扦插種植前也需要選擇合適的枝條。一般可以使用生長粗壯、未遭受病蟲害的枝條，然后使用刀口鋒利的剪刀對植株進行適當?shù)男藜簦瑢⒅仓甑撞啃藜舫傻谷菭?，然后將枝條上生長不良或者無法正常生長的葉片剪去，幫助植株節(jié)省養(yǎng)分。

3、進行扦插

在扦插植株前，為了讓植株盡快的長出新根，可以將植株浸泡在高錳酸鉀溶液中，五分鐘后取出，然后使用清水沖洗干凈后插在土壤中，并且適當按壓植株兩邊的土壤，防止植株傾倒。在扦插后可以為植株提供適當?shù)乃?，幫助植株盡快的恢復生長。

4、后期養(yǎng)護

在后期養(yǎng)護楊梅樹時，需要定期為植株噴灑滅菌劑，防止植株遭受病害，并且在植株恢復正常的生長后，可以為植株提供適量的養(yǎng)分，提高植株的生長速度，或者為植株提供適宜的光照，讓植株正常的進行光合作用。詳細>>