薏米是一種谷物，又叫做薏苡仁、薏仁、苡仁等，是一種藥食兩用食物，被譽為“世界禾本科植物之王”。

一樣。薏仁就是薏米，不同地方叫法不同罷了。

1、植物種屬不同

薏仁是禾本目禾本科的草本植物，川貝是一種百合科、貝母屬的植物。

2、功效作用不同

薏仁的作用是利水滲濕、美白肌膚等，川貝的作用則是清熱、化痰、止咳。

薏米中含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，適量食用薏米能夠緩解消化不良。

薏米的利水作用很強，有健脾祛濕的作用，平時濕氣重、容易水腫的人群可以適量煮薏米水飲用。

薏米中含有較多的維生素E成分，這類成分可以保持人體皮膚的光澤細膩，有改善膚色的作用，所以吃薏米還能美白。

薏米中含有多種營養(yǎng)成分，而且容易有飽腹感，所以吃薏米有補充能量的作用。

薏米能夠利尿，從而去水腫，而且薏米中的脂肪含量比較低，又容易飽腹，所以吃薏米還有減肥的作用。

經(jīng)常吃薏米或是大量吃薏米可能會導致體質(zhì)變寒，如果是女性的話，還有可能導致經(jīng)期不暢。此外，一次性吃大量薏米還有影響腸胃消化的副作用，所以吃薏米一定要注意用量。

1、薏仁米哪些人不能吃

薏米的禁忌人群有孕婦、經(jīng)期女性、便秘患者、體寒人群等。

2、薏仁不能和什么同食

薏仁米不能和黃豆、菠菜、海帶以及強寒性食物共食，否則會導致健康受損。

優(yōu)質(zhì)的薏仁米顆粒飽滿有光澤，外表多為白色或黃白色，且色澤均勻，沒有蟲眼。

薏仁米聞起來有一股淡淡的清香味，如果聞起來沒有味道或是味道比較刺鼻、發(fā)霉的話，就不要買了。

捏一顆薏米在手里，揉揉它看會不會有粉屑，如果沒有粉屑的話，說明薏米的質(zhì)量好，沒有受潮。

1、薏仁紅豆粥

食材調(diào)料：紅豆、薏米、紅薯、南瓜。

做法步驟：

第一步：將紅豆和薏米倒在鍋里，倒入適量清水之后開大火煮沸。

第二步：煮沸后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

第三步：把煮好的紅豆薏米稍微晾一下。

第四步：然后將紅豆薏米水過濾出來，鍋里留少許薏米水侵泡紅豆和薏米2個小時。

第五步：將紅薯和南瓜去皮切成大小差不多的塊狀。

第六步：然后把切好的紅薯和南瓜一起放入鍋中，之后煮成粥樣就可以了。 詳細>>

2、苡仁紅薯粥

食材調(diào)料：苡仁、紅薯、大米。

做法步驟：

第一步：將苡仁洗凈，紅薯削皮切塊。

第二步：鍋中倒入適量清水，煮沸后倒入紅薯、苡仁和大米。

第三步：煮沸之后轉(zhuǎn)中火慢煲30分鐘左右即可。

【山藥薏米芡實粥】【薏米綠豆粥】

1、紅豆薏仁水

食材調(diào)料：赤小豆、薏仁、水。

做法步驟：

第一步：赤小豆和薏仁用水洗干凈之后倒入鍋中。

第二步：鍋中加入適量清水，之后開大火煮開。

第三步：煮開之后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

第四步：最后過濾掉薏仁和赤小豆，喝水就可以了。

2、檸檬薏米水

食材調(diào)料：檸檬、薏米、蜂蜜、水。

做法步驟：

第一步：首先把薏米浸泡3小時左右，然后入鍋煮1小時。

第二步：煮好的薏米和水一起裝出來，放涼。

第三步：檸檬洗凈后切片去籽。

第四步：把檸檬放進薏米水中，然后加入少量蜂蜜調(diào)味即可。 詳細>>

1、糙米薏仁湯

食材調(diào)料：糙米、薏仁、冰糖、白糖、紅糖。

做法步驟：

第一步：首先把糙米、薏仁分開浸泡兩個小時。

第二步：然后把泡好的糙米和薏米放入鍋中，加入適量清水開大火煮沸。

第三步：煮沸后轉(zhuǎn)中火慢慢煮1小時，直到煮軟為止。

第四步：煮軟后往鍋中加入適量的冰糖、白糖、紅糖進行調(diào)味。

第五步：然后再煮10分鐘就可以出鍋食用了。

2、冬瓜薏米排骨湯

食材調(diào)料：排骨、薏米、冬瓜、姜片、水、鹽。

做法步驟：

第一步：首先把薏米提前泡3小時。

第二步：把冬瓜帶皮切塊，姜切片。

第三步：排骨用滾水煮一下，洗凈浮沫。

第四步：鍋里放適量水，放入薏米、排骨、冬瓜和姜片進行燉煮。

第五步：煮至軟熟后放一點鹽調(diào)味即可。 詳細>>

1、薏仁茶

食材調(diào)料：炒薏仁、鮮荷葉、山楂。

做法步驟：

第一步：將炒薏仁提前用水浸泡3小時。

第二步：鮮荷葉洗凈之后切碎。

第三步：把泡好的炒薏仁、鮮荷葉和山楂一起放入鍋中。

第四步：之后倒入熱水，煮到汁液變得濃稠即可。

2、紅豆薏仁粉

食材調(diào)料：紅豆薏仁粉、白砂糖、牛奶、蜂蜜。

做法步驟：

第一步：杯中放入適量紅豆薏仁粉，然后倒入開水進行沖泡。

第二步：用勺子攪拌均勻。

第三步：之后根據(jù)個人口味加入適量白砂糖、牛奶和蜂蜜。

第四步：攪拌均勻之后即可食用。

微寒性食物。

薏米是微寒性食物，所以一般要搭配溫熱的食物使用來中和薏仁的寒性。

早上。

早上喝一杯薏米紅豆水可以起到利尿的作用，所以有消腫的功效。需要注意的是，千萬不能在晚上喝薏米水，否則容易引起夜間尿頻，影響睡眠。

可以輔助減肥。

喝薏仁茶有消腫的作用，同時還能促進身體的新陳代謝，所以適量飲用薏仁茶可以輔助減肥。但是不能全靠喝薏仁茶來減肥，減肥關(guān)鍵的還是要動起來加上控制飲食。

影響健康。

長期大量吃薏米會導致體質(zhì)變寒，同時可能會妨礙消化，影響我們的腸胃功能。

可以適量吃。

薏苡仁中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素和糖類物質(zhì)，可以補充孕婦的營養(yǎng)，但是孕婦吃薏仁要注意適量，大量食用會導致體寒，對胎兒造成影響。

會。

大量食用紅豆薏米水是有加重宮寒的危險的，所以體質(zhì)偏寒、有婦科炎癥的女性最好不要吃太多紅豆薏米。

薏米苗喜光喜濕，所以適合種植在向陽的肥沃土壤里。薏米種子種植前需要用布袋包好，然后放到石灰水中浸泡一天，這樣可以提高薏仁的出苗率。

薏米出苗之后需要間苗補苗，同時要及時拔掉種植地里生長出來的雜草。薏米苗在長到5-6厘米的時候就可以施肥，之后等到開花結(jié)穗的時候進行第二次施肥，主要施農(nóng)家肥或尿素肥。

薏米的蟲害比較少，在多雨季節(jié)，薏米苗易發(fā)黑銹病，而且也容易倒伏，所以要做好防倒伏措施，并施入適量農(nóng)藥防止病害。

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