山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，山楂核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。

山楂的花期通常在5到6月份，果期在8到10月份，通常10月份就成熟上市了。

山楂品種有很多，常見的有：金星山楂有酸味，體積小，果肉中含有雜質(zhì)。信宜山楂甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大綿球果實(shí)大，果肉柔軟。大五棱果實(shí)相對(duì)較小，味道很甜。歪把紅果大，手柄突出。南山楂的味道甜而酷。

1、消食健胃：用于肉食積滯，胃脘脹滿。山楂食后有生津開胃、助消化的功效。

2、活血化淤：行氣散瘀，用于瀉痢不爽，瘀血經(jīng)閉，以及產(chǎn)后瘀阻腹痛，惡露不盡。

3、化濁降脂：生山楂常用于活血化瘀，常用于瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血癥、高血壓。

4、增強(qiáng)免疫力：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

5、養(yǎng)顏瘦身：女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，對(duì)于愛美的女性可以達(dá)到美顏瘦身的效果。

山楂作為一種中藥，基本上沒有副作用的，其副作用主要是由于食用不當(dāng)引起的。

1、因?yàn)樯介斜容^強(qiáng)的行氣活血的作用，所以脾胃虛弱、脾胃虛寒的人群，是不建議服用。比如像既往史有慢性胃炎、反流性食道炎、反流性胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等的人群?？赡軙?huì)因?yàn)樯介乃釢?，?huì)導(dǎo)致人體胃酸分泌過多，從而出現(xiàn)胃痛、反酸、燒心、噯氣的癥狀。

2、另外，山楂也有一定的活血作用，所以如果既往有出血傾向的疾病，比如像痔瘡、血小板減少性紫癜、肝硬化、胃底食管靜脈曲張等的疾??；或者是婦女經(jīng)血量多、崩漏，婦女經(jīng)期、孕期，maigoo網(wǎng)編輯是不建議這些人群服用山楂的。

3、如果是氣虛乏力、體虛自汗的人群，也不建議服用，可能會(huì)因?yàn)樯介男袣庾饔?，進(jìn)一步加重氣虛的癥狀。

山楂相關(guān)配伍：

1、治一切食積：山楂四兩，白術(shù)四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。（《丹溪心法》）

2、治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁。（《簡(jiǎn)便單方》）

3、治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正宗》）

4、治腸風(fēng)：酸棗并肉核燒灰，米飲調(diào)下。（《百一選方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草綱目》）

6、治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上等分為細(xì)末，每服一錢或二錢，鹽、酒調(diào)，空心熱服。（《百一選方》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大劑量30g。生山楂擅長(zhǎng)消食散瘀；炒山楂酸味減少，可緩和對(duì)胃的刺激性，長(zhǎng)于消食健胃；焦山楂長(zhǎng)于止瀉，食滯而腹瀉者多用；山楂炭偏于收澀，主要長(zhǎng)于止瀉、止血，脾虛腹泄、胃腸出血多用。

1、生山楂：取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的核和果柄。

2、炒山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。

3、焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部黃褐色，取出放涼。

4、山楂炭：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。

山楂的熱量不算高。每100克的山楂所含有的熱量為95大卡，一顆山楂大約為10克，其所含有的熱量為10大卡，需要我們散步7分鐘才能將這些熱量消耗掉。其中，100克的山楂含有0.6克的脂肪。

可以。山楂味道酸酸的，可以促進(jìn)胃液分泌、幫助消化，一般在吃多了的時(shí)候，吃點(diǎn)山楂就能緩解腹脹。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┥介彩强梢詼p肥的，因?yàn)樯介芟w內(nèi)的脂肪，能減少身體對(duì)脂肪的吸收，適當(dāng)吃一些，可以起到很好的瘦身的作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細(xì)>>

2、山楂干：準(zhǔn)備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽?？颈P上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時(shí)，脫干水分即可。詳細(xì)>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個(gè)。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個(gè)檸檬帶皮放入料理機(jī)粉碎。鍋里放一點(diǎn)水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細(xì)>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細(xì)>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對(duì)半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時(shí)。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，加入泡軟的瓊脂，繼續(xù)攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細(xì)>>

山楂開胃可口，食用山楂時(shí)有以下幾類食物不宜同時(shí)服用：

1、動(dòng)物肝臟類，由于肝臟內(nèi)含有豐富的金屬元素，山楂中又含有豐富的維生素C，二者可以相互反應(yīng)，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2、海鮮類產(chǎn)品，山楂中含有較多的鞣酸，鞣酸容易和海鮮蛋白發(fā)生反應(yīng)，形成塊狀不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致胃結(jié)石，買購網(wǎng)提醒大家山楂不要和海鮮一起吃哦。

3、黃瓜、南瓜、胡蘿卜此三種蔬菜中含有維生素C降解酶，一同食用會(huì)破壞山楂中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

最好不要，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔?，還對(duì)孕婦子宮有興奮作用，能刺激子宮收縮，極易引發(fā)流產(chǎn)。有自然流產(chǎn)史或有先兆流產(chǎn)癥狀的孕婦，更要忌食山楂。但產(chǎn)后吃可以修復(fù)子宮，可以食用。

答案是肯定的。雖然山楂本身的熱量并不高，但經(jīng)過加工了的山楂片熱量卻很高，山楂制品含有大量的糖份和色素，只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味。所以如果你想減肥，建議你不要去吃山楂片。

山楂獨(dú)特消食化積的功效可以幫助我們開胃健脾，我們可以用山楂泡水喝，一般最好在飯后喝，一天不要超過一杯。