家用臺式烤箱容量一般從10—40升不等，嵌入式烤箱容量甚至在50L以上，使用者可以根據(jù)自身需求選擇產(chǎn)品，但實際上如果使用烤箱頻率較為頻繁，最好選擇25~30升以上的產(chǎn)品，大烤箱比小烤箱加熱更均勻。

不同功率的烤箱溫區(qū)設置也有所不同，有的小烤箱上沒有溫度區(qū)調(diào)控，這種產(chǎn)品只適合最簡單的烘焙方式，而較為專業(yè)的烤箱需要保證其能在200～300℃的溫區(qū)范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，適應不同烹飪環(huán)境。

烤箱的加熱管最好能分布在上下兩面保證受熱均勻，有的較小的烤箱加熱管只在上部或者下部，這樣容易造成烤箱內(nèi)部整體溫度不均，在烘焙過程中會出現(xiàn)糊底與烤焦等現(xiàn)象，兩面加熱更能維持內(nèi)部溫區(qū)平衡。【常見電烤箱類型性能大比拼>>】

烤箱主要分為嵌入式和臺式兩類，臺式烤箱以15-40L容量為主，嵌入式烤箱普遍在50L以上，對于習慣西式烹飪常用烤箱的家庭來說，推薦嵌入式烤箱；只是練手選擇一款臺上式烤箱即可。【電烤箱烘焙食譜大全>>】

烤箱的工作原理簡單，但烤制食物對溫度要求十分高，在購買烤箱時最好配溫度顯示，把溫度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家庭Maigoo小編建議選擇微電腦烤箱，自主控溫效果更好。

烤箱的內(nèi)膽材質(zhì)也影響著食用的安全性，烤箱鍍鋁內(nèi)膽相比鍍鋅內(nèi)膽要更加安全，鍍鋅內(nèi)膽不抗氧化會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質(zhì)，而鍍鋁內(nèi)膽相比性能更加穩(wěn)定安全。

對于30L左右的烤箱而言，其加熱管在4根左右更好，而更大的烤箱則保持在6根以上為佳?？鞠浼訜峁芏?，加熱速度快，食物受熱也更均勻，這樣更能保障烤制食物熟食程度和口感。