【水煮花生】水煮花生米的做法大全 煮花生需要煮多長(zhǎng)時(shí)間
水煮花生米是中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜,既是宴席涼菜的必點(diǎn)菜之一,又是小餐下酒菜的最佳選擇。
菜品特色
花生米油脂含量高,膽病患者不宜食用。發(fā)霉的花生米不能吃。
水煮花生米的=做法一
1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火燒開,小火慢煮;
3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘;
4、最后用大火收汁,熟花生米在鍋中燜一會(huì)兒;
5、盛起裝盤,當(dāng)零食下啤酒都行。
水煮花生米的做法二
在花生米的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生米是花生米最簡(jiǎn)單、最科學(xué)的吃法,它能完好的保存花生米的營養(yǎng)成分,而且味道非常鮮美。水煮花生米米的做法雖然很簡(jiǎn)單,但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點(diǎn),就可以在短時(shí)間內(nèi),做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生米的味道。
這關(guān)鍵的一點(diǎn)技巧就是:把花生米前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生米殼就裂開一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間,而且湯汁的味道就容易的到里面去了。
原料:2斤花生米,2個(gè)八角,2勺鹽,1塊桂皮。
1、花生米用水清洗干凈,洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭,使花生米殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生米都按開一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3、把處理好的花生米,倒進(jìn)高壓鍋里面。
4、加水進(jìn)去,水和花生米的比例1:1就可以。
5、放入一塊桂皮,兩個(gè)八角(喜歡口味重的,家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去,喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮)。
6、放入4勺鹽,大概20克。一斤花生米10克鹽比較合適。
7、用鏟子把花生米攪拌一下,使鹽與花生米混合的比較均勻。
8、蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。
9、把花生米撈出來,控水,就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面,泡的時(shí)候越長(zhǎng)越入味。
溫馨提示:
1、花生米一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了!
2、在煮花生米之前,把花生米前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生米殼就裂開一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了,花生米仁就能很快入味。
3、煮花生米的水不要倒掉,讓花生米始終泡在這個(gè)汁水里,吃的時(shí)候取出一些。
4、吃不完的花生米,要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時(shí)候倒入一些煮花生米的湯,這樣花生米不會(huì)變干而影響口感。
水煮花生米的做法三
主料:新鮮花生米
輔料:桂皮、花椒、鹽
1、花生米倒入盆里,加入適量清水。反復(fù)清洗,直至把花生米殼上泥巴洗干凈。
2、取出,瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒入電壓鍋中,加入鹽。
3、加入花椒、加入桂皮、再加入清水。
4、加入清水的量要以浸過花生米為準(zhǔn),蓋上鍋蓋,壓20分鐘
小貼士:
1、煮花生米的水不要倒掉,讓花生米始終泡在這個(gè)汁水里,吃的時(shí)候取出一些。
2、吃不完的花生米,一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時(shí)候倒入一些煮花生米的湯,這樣花生米不會(huì)變干而影響口感。
營養(yǎng)價(jià)值:
花生米味甘、性平,入脾、肺經(jīng)?;ㄉ椎臓I養(yǎng)價(jià)值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美?;ㄉ缀芯S生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚?;ㄉ缀械木S生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?;ㄉ走€有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
煮花生需要煮多長(zhǎng)時(shí)間
浸泡好的花生煮五至十分鐘即可,再浸泡兩小時(shí)入味。而對(duì)于沒有浸泡的花生,煮開之后再煮15-20分鐘左右即可?;ㄉ灰筇L(zhǎng)時(shí)間,否則軟爛無味,不過老年人可以煮的時(shí)間稍微久一些。花生煮好,快出鍋前放入鹽。